بۇ ماقالە ھىجرىيە 1800-يىللىرى ياشىغان ھەكىم مۇھەممەد ھۈشەيىن ئەلاۋىنىڭ مەخزەنۇل ئەدۋىيە دېگەن مەشھۇر خام دورىلار كىتاۋىدىن ئېلىندى . بۇنى يوللىشىمدىن مەقسەت ئەنئەنىۋى تېبابەتتە شۇ مەزگىللەردىكى گۈللىنىۋاتقان غەرب تىبابىتى بىلەن ئۇچراشقان قىسىملىرىدىن خەۋەردار قىلىش، ماڭا يېقىنقى زامانلاردىن بېرى ئەنئەنىۋى تېبابەت كىتابلىرىمىز تار دائىرىگە كىرىپ قالغاندەك ، تەجرىبە ۋە تەرەققىياتتىن ئەسەر يوق چېكىنىۋاتقاندەك تۇيۇلىدۇ،ئەمما بۇ ھالەتمۇ پات يېقىندا ئۆزگىرىشى مۇمكىن. ئۇ پارسچە [...]
ئەسسالامۇ ئەلەيكۇم ھازىر بىر خىل مۇرەككەپ ماي ئىشلەۋاتقان،بىر نەچچە مەسىلە توغرىسىدا ياردەمگە مۇھتاج بولۇپ قالدىم . تېبابىتىمىزنىڭ ئەنئەنىۋى ماي ياسالما تۈرىدە ماي ياسالماقچى بولغان دورا قۇرۇق بولسا شۇ دورىنى چالىراق سوقۇپ، سۇغا بىر كىچە كۈندۈز چىلاپ ئۈچنىڭ بىرى قالغۇچە قاينىتىپ ،دورا تىرىپىنى سۈزۈپ تاشلاپ، دورا سۈيىنىڭ ئۈستىگە مۇۋاپىق مىقداردا ماي قۇيۇپ سۈيى تۈگەپ مېيى قالغۇچە قاينىتىپ تەييارلىنىدۇ. ھازىر ئويلاۋاتقىنىم مۇشۇ [...]
يۇمغاقسۈت 芫荽 Coriander Herb زەنجىۋىل 干姜 Dried genger قەلەمپۇر 丁香 Colve دارچىن 肉桂 Cassia Bark قارىمۇچ 黑胡椒 Black Pepper Fruit رۇمبەدىيان 洋茴香 Anesi Seed پىلپىل 荜苃 Long Pepper Fruit ئۆرۈك مېغىزى 杏仁 Seed of Apricot بادام مېغىزى 甜巴旦杏仁 Sweet Almond Seed ئارپىبەدىيان 小茴香 Fennel /Fennel fruit چىلان 红枣 Red Date رەيھان 杏仁 Basil Herb قىزىلگۈل 玫瑰花 Rose چۈچۈكبۇيا يىلتىزى 甘草跟 [...]
بۇ يازمىنى ئۇيغۇر تېبابىتى دورا ياسالما تۈرلىرى ھەققىدە تەپسىلىيرەك بىر مەلۇمات بېرىش مەقسىتىدە تەييارلىدىم. ياسالمىلار چوڭ جەھەتتىن بىر نەچچە تۈرلەرگە،كىچىك جەھەتتىن نەچچە ئون تۈرلەرگە بۆلۈنىدۇ تۆۋەندە ئۇلارنىڭ ھەر بىرىنىڭ ئالاھىدىلىكى ،ياسىلىش ئۇسۇلى ۋە شۇ ياسالما شەكلىدىن بىر ئىككىدىن دورىنى ئۈلگە شەكلىدە تۇنۇشتۇرىمىز ۋە شۇ تەرتىپتە داۋاملاشتۇرىمىز. مەجۈن(يۇغۇرۇلما)دورىلار مەجۈن سۆزى ئەرەبچىدىكى يۇغۇرۇلغان ياكى خېمىردەك قىلىنغان مەنىدىكى بىر سۆزدۇر. تېبابەتتىكى كۆچمە مەنىسى [...]
مۇكەممەل بىر رېتسىپ ئاساسىي دورا، قوشۇمچە دورا، تۈزەتكۈچى دورا ۋە تەڭشىگۈچى دورا قاتارلىق بىر قانچە ئامىلدىن تەركىب تاپىدۇ. ئاساسىي دورا : بۇ ئۆزىنىڭ خاس ۋە ئالاھىدە خۇسۇسىيىتى ئارقىلىق شۇ رېتسىپنىڭ ئاساسىي ئۈنۈمىنى بەلگىلەيدىغان ۋە بىر قىسىم رېتسىپلارنىڭ نامىنى ئاتاشتا قوللىنىلىدىغان دورىلاردۇر، بۇ دورىنىڭ ئاساسىي ئالاھىدىلىكى بولسا رېتسىپ تەركىبىدىكى سانى ئاز، مىقدارى كۆپ، تەسىرى خاسلىققا ئىگە بولۇشتىن ئىبارەت. قوشۇمچە دورا بۇ [...]
ئۆز خەۋىرىمىز: مىللى تېبابەتنىڭ سەركىسى بولغان ئۇيغۇر تېبابىتى بۇ يىل ئىيۇننىڭ ئوتتۇرىلىرىدا جۇاڭزۇ،يىزۇ، دەيزۇ تېبابەتلىرى بىلەن بىللە ، دۆلەت دەرىجىلىك غەيرىي ماددى مەدەنىيەت مىراسلىرى قاتارىدىن ئۇرۇن ئالدى. ئۇيغۇر تېبابىتىنىڭ 1- ئىيۇلدىن باشلاپ دورا ماتىرىياللىرىنىڭ ئۆلچىمى ۋە سۈمۈرمە، كاپسۇل ئىشلەپچىقىرىش ئۆلچىمى بارلىققا كېلىپ ، كۆپ يىللاردىن بۇيانقى قانۇنىي ئاساسىي بولماسلىقتەك تارىخقا خاتىمە بېرىلدى. 12- بەش يىللىق يىرىك پىلان ئۇيغۇر تېبابىتىنىڭ يۈكسىلىشىدە [...]
مۇكەممەل بىر رېتسىپ قانداق تۈزۈلىدۇ؟ مۇكەممەل بىر رېتسىپ ئاساسىي دورا، قوشۇمچە دورا، تۈزەتكۈچى دورا ۋە تەڭشىگۈچى دورا قاتارلىق بىر قانچە ئامىلدىن تەركىب تاپىدۇ. ئاساسىي دورا : بۇ ئۆزىنىڭ خاس ۋە ئالاھىدە خۇسۇسىيىتى ئارقىلىق شۇ رېتسىپنىڭ ئاساسىي ئۈنۈمىنى بەلگىلەيدىغان ۋە بىر قىسىم رېتسىپلارنىڭ نامىنى ئاتاشتا قوللىنىلىدىغان دورىلاردۇر، بۇ دورىنىڭ ئاساسىي ئالاھىدىلىكى بولسا رېتسىپ تەركىبىدىكى سانى ئاز، مىقدارى كۆپ، تەسىرى خاسلىققا ئىگە [...]
تېبابەت ئۆلچەملىرى بىلەن ھازىرقى زامان ئۆلچەم بىرلىكلىرىنىڭ سېلىشتۇرمىسى كلوگرام 32سەر 1000گرام سەر 10 مىسقال 31.250گرام مىسقال 10فۇڭ 3.125گرام فۇڭ 10لى 0.312گرام
