چوڭ بۇغۇملار ئاغرىقى بۇ كىسەللىكنى تۇنۇش: ھەر خىل سەۋەبلەر تۈپەيلى كېلىپ چىقىدىغان ، بەدەندىكى چوڭ بۇغۇملار ئاغرىش ۋە ئىششىق بىلەن ئىپادىلىنىدىغان ، چوڭ بوغۇملار ئاغرىقى (ۋەجئۇل مۇپاسىل)دىن ئىبارەت. ئەگەر ئاغرىش پۇت-قوللارنىڭ بۇغۇملىرىدا بولسا بۇ مۇتلەق پۇت ئاغرىقى دېيىلىدۇ. ئەگەر ئاغرىش مەخسۇس ئەزالاردا ياكى پۇت-قول بارماقلىرىدا بولسا ، ئۇنىڭ مەخسۇس ئاتىلىشى تۆۋەندىكىچە بولىدۇ؛

ئۇيغۇر تېبابىتى دورا ياسالمىلىرىدىن –ئەرەق ئەرەقلەرنىڭ تەرىپى: بۇ خام دورىلارنى سۇغا چىلاپ مەخسۇس پار قازىنى ياكى ئىمبىقتا قاينىتىپ ، سوغۇق تەسىر قىلدۇرۇپ پارلاندۇرۇش ئۇسۇلى بىلەن يامغۇرغا ئوخشاش تامچىلىتىپ ئېلىنىدىغان دورا ياسالمىسى بولۇپ ،سېلىنغان دورىنىڭ تەمى ۋە پۇرىقىغا ئىگە سۇيۇق، سۈزۈك دورىدىن ئىبارەت.(ئەرەق ئەرەبچە‹تەر›دېگەنلىك بولۇپ خۇددى تەر تامچىلىرىدەك يىغىپ ئېلىنىدىغان دورا دېگەن مەنانى ئۇقتۇرىدۇ.) ئەرەقلەرنىڭ ئالاھىدىلىكى:

ئۆپكە – كاناي كېسەللىكلىرىگە كۆپ ئىشلىتىدىغان رېتسىپ تۈرى بۇ كېسەللىكلەرگە مەخسۇس ئىشلىتىدىغان ياسالما تۈرى لۇئۇق دەپ ئاتىلىدۇ. لۇئۇقلار مەجۈناتلاردىن سۇيۇقراق، شەربەتتىن قۇيۇقراق بولغان شىرىلىك خېمىر دورا بولۇپ،ئۇنى يالاپ ىستىمال قىلغانلىقى ۋە شۈمۈپ يېگەنلىكى ئۈچۈن لۇئۇق(يالانچۇق) دەپ نام بېرىلگەن. لۇئۇقلار مەخسۇس نەپەس يوللىرى ۋە كۆكرەك قىسمىنىڭ كېسەللىكلىرىگە ئىشلىتىلىدۇ. لۇئۇق تەييارلاشتا بىر قىسىم يەككە دورىلارنى قاينىتىپ سۈزۈۋالغاندىن [...]

ئۇيغۇر تېبابىتىدىكى ئۆزگىچە ياسالما تۈرى:پاشۇيە پاشۇيە : قاينىتىلغان دورا سۈيىگە ئىلمان ھالدا پۇتىنى(لازىم كەلگەندە قولىنى) چىلاپ ئولتۇرۇش ئارقىلىق كېسەل داۋالايدىغان بىر خىل دورا ياسالمىسى. پاشۇيىنىڭ تەييارلاش ۋە ئىشلىتىش ئۇسۇلى ئوڭاي بولۇپ ھەممە كىشى ئۆزى تەييارلاپ ئىشلىتەلەيدۇ. ئۇ پاشۇيىنىڭ ئۈنۈمى كۆزگە كۆرۈنەرلىك بولۇپ ، مۇپاسىل كېسەللىكلىرى ، باش ئاغرىقى قاتارلىقلارغا ئىشلىتىلسە ئۈنۈمى كۆرۈلىدۇ، ئاغرىق توختىتىدۇ. پاشۇيىنى [...]

بىر تۈركۈم مايلار ۋە ئۇلارنىڭ تەييارلاش ئۇسۇللىرى قەلەمپۇر مېيى قەلەمپۇر 280 گرام سۇ 1680 مىللىلىتىر تۇز 24 گرام تەييارلىنىشى: قەلەمپۇرنى سۇغا چىلاپ ، ئۈستىگە تۇزنى سېلىپ ئوت ئۈستىدە قويۇش ياكى ئاتنىڭ قىغىغا كۆمۈش ئارقىلىق تاكى يۇمشاپ خېمىردەك ھالغا كەلگىچە ئىسسىقلىق بېرىلىدۇ، ئاندىن ئىمبىق ياكى پار قازىنى بىلەن پارلاندۇرۇپ تامچىلىتىپ ئېلىنغان سۇيۇقلۇق ئۈستىدىكى يېغى ئايرىۋېلىنىدۇ. تەسىرى: [...]

مۇراببا ۋە ئۇنىڭ تۈرلىرى شۇنداقلا ئۇنى تەييارلاش ھەققىدە ئاۋۋال مۇراببا ھەققىدە ۋە ئۇنىڭ تۈرلىرى ھەققىدە يازىمىز . ئاندىن كېيىن ئۇنى تەييارلاش ئۇسۇلى بىلەن بىللە مىسال قىلىپ ئالما مۇرابباسى تەييارلاش ئۇسۇلىنى تۇنۇشتۇرىمىز؛ مۇراببا ھەر خىل مېۋىلەرنى پۈتۈنى بويىچە ياكى پارچىلاپ شېكەر قىيامىدا پىشۇرۇپ تەييارلىنىدىغان شىرىلىك ياسالما.بەزىلىرىگە ھەسەل ئىشلىتىلىدۇ. مۇراببا قۇۋۋەتلىك ، تاتلىق ۋە تەملىك بولۇپ ، [...]