ئۇيغۇر تائاملىرى

كۆك چۆچۈرىسى


ئېتىش ئۇسۇلى ؛
1. كۆكنى پاكىز ئادالاپ ، قايتا- قايتا يۇيۇپ ، چاناپ يۇمشىتىمىز ، . ئاندىن ئازراق ماي چۈچۈتۈپ چالا قورۇۋېتىمىز ياكى بولمىسا سۈيىنى سىقىۋېتىپ ئىشلەتسەكمۇ بولىدۇ .
2. قۇيرۇق ياغنى قوناقتەك چوڭلۇقتا...

قوناق ئۇنى چۆچۈرە

گۆش ۋە چاۋار ياغنى قوناقتەك توغراپ، ئىسسىق سۇ، تۇز قۇيۇپ ئارلاشتۇرىمىز.  ئاندىن ئۇنىڭغا چانالغان پىياز،قارمۇچ سېلىپ قىيما تەييارلايمىز. كېيىن قوناق ئۇنىدا خېمىر يۇغۇرۇپ،چۆچۈرە تۈگىمىز. ئاخىردا قازانغا سۇ قۇيۇپ، چاۋا ...

تۇخۇم چۆچۈرسى

تۇخۇم چېقىپ،ئۇنىڭغا پۇرچاق ئۇنى،تۇز،ئاچچىقسۇ، قۇيۇپ، تۇخۇم شىرىسى ياسايمىز. ۋە مۇشۇ شىرىدىن تۇخۇم پوشكىلى ياساپ ئۇششاق توغراپ، كۈدە،تۇز، كاۋاۋۋىچىن، سۇ يېغى ئارلاشتۇرۇپ قىيما تەييارلايمىز. ئاندىن چۆچۈرە خېمىردەك قىلىپ جىلتكە ...

چۆچۈرە

 
- ئۇيغۇر تائاملىرى ئىچىدە ئۆزگىچە ئالاھىدىلىككە ئىگە بولۇپ ، قۇۋۋەتلىك تائاملىرىدىن بىرى بولۇپ ھېسابلىنىدۇ .  
چۆچۈرىگە چىڭ خېمىر يۇغۇرۇلىدۇ . 500 گرام ئۇنغا 300 گرام سۇ ، بىر تۇئىئۇم ، بىر ئاش قوشۇق تۇز ...

ئۇن بىر كىلوگرام، قارىمۇچ ئازراق، تۇخۇم ئىككى دانە، زىرە ئازراق، گۆش 500 گرام، ئەبجەش ياغ بىر كىلوگرام (خورايدىغىنى 70 گرام)، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا. 

1. خېمىرنى تۇخۇم، تۇز، سۇ بىلەن چىڭ يۇغۇرۇپ، نېپىز يېيىپ، بەش كۋادرات سانتىمېتىرلىقتى...

ئۇن بىر كىلوگرام، كەرەپشە (چىڭسەي) 140 گرام،  گۆش 70 گرام، يىسىۋىلەك (بەسەي) 70 گرام، پۇرچاق 70 گرام، تۇز مۇۋاپىق، ئاچچىقسۇ 70 گرام، كاۋاۋىچىن ئازراق، پىننە ئازراق، تۇخۇم ئىككى دانە، پەمىدۇر ئىككى تال، سۇڭپىياز بىر تال.
1. ئۇنغا تۇخۇمنى چېقىپ...

شىپالىق رولى:
سسىق قايتۇرۇش، قان بىسىمنى تۆۋەنلىتىش، قاندىكى ۋە بەدەندىكى ماينى سېرىش، قەۋزىيەت، قۇرۇق ئىسسىقتىن بولغان بەدەندىكى ئاغرىقلارنى تۈگىتىپ ھاردۇق چىقىرىش، ئىشتىھا ئېچىش رولىغا ئىگە.
تەييارلاش ئۇسۇلى:
1. ماتېرىيال تەييارلاش:...

خۇرۇچى:
قوناق ئۇنى بىر كىلوگرام، پىياز بىر باش، يېشىل ماش 250 گرام، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا، چامغۇر تۆت باش، ياغ لازا مۇۋاپىق مىقداردا، پىننە ئازراق. 
ئېتىش ئۇسۇلى:
ماشنى تازىلاپ 4-3 قېتىم يۇغاندىن كېيىن، ئىلمان سۇغا سېلىپ پەس ئوتتا ق...

[خۇرۇچى]
قوناق ئۇن 500 گرام، يېشىل ماش 250 گرام، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا، چامغۇر 500گرام، ياغ لازا مۇۋاپىق مىقداردا، رەيھان ياكى پىننە ئازراق.
 
[ئېتىش ئۇسۇلى]
1. ماشنى تازلاپ، سوغۇق سۇدا 3-4 قېتىم يۇيۇپ، ئىلمان سۇ بار قازانغا ...

 [خۇرۇچى]
   ئاق ئۇن بىر كىلوگرام،زەنجىۋىل سۈيى ئازراق،سېمىز گۆش175گرام،تۇخۇم بەش دانە
تۇزمۇۋاپىق مىقداردا،پەمىدۇر ئىككى تال،ئاقمۇچ ياكى قارىمۇچ بىر چىمدىم،پىياز بىر تال
سامساق تۆت چىش،يۇمغاقسۈت ئازراق.
[ئېتىش ئۇسۇلى]...