ۋاقىت : 2013-04-02 10:54 | مەنبەسى : | ئاپتۇر : | تەھرىر : بەشتاش | كۆرۇلىشى : قېتىم

نۇرۇز كۈنلىرىدە،قۇربى يەتكەن ئائىلىلەردە قۇتلۇق كۈننى ئىپادىلەپ، "ق" تاۋۇشى بىلەن باشلانغان يەتتە خىل (ئىسلام دىنغا كىرىشتىن ئىلگىرى توققۇز خىل) يېمەكلىك تەييارلايدۇ. مەسىلەن: قايماق،قېتىق،قۇرت،قۇيماق،قاتلىما،قۇيرۇق-بېغىر،قوزا گۆشى( تۇنۇر كاۋاپ ياكى قورداق)دېگەندەك.بۇنداق غىزالارنى تەييارلاش بىلەن نۇرۇز باشلانغان يېڭى يىلدا "تۇققۇزى تەل" بولۇشنى تىلەيتتى، ياكى بولمىسا "س" تاۋۇشى بىلەن باشلانغان خېرىتلاردىن، مەسىلەن: سىراق-باش(كاللا –پاقالچاق)،سۈت،سېرىق ياغ، سۇ يېغى،سۆك-تېرىق،ساغۇن،سىركە،سامساق قاتارلىق نەرسىلەردىن ئۆز خۇرۇچىغا لايىق ھەر خىل غىزالارنى تەييارلايتتى.نۇرۇز ئېشىنى "تۇتماچ"دەيتتى،يەنى"بۇ يىل بىزنى تۇتما ئاچ (ئاچ تۇتما)" دەپ تەڭرىدىن ئۈمىد كۈتۈپ،يىل بويى ساغلام توق بولۇشنى تىلەيتتى.
نۇرۇزلۇق ئاشلاردىن بىر خىلى _ "ھېلىسە" (ئېھتىمال" ھېلى يېسە" دىن ئىخچاملانغان بولۇشى مومكىن).بۇ ئاش مۇنداق ئىتىلەتتى:كالا-قوي گۆشلىرىنى (قۇيرۇقى بىلەنلا) داشقا سېلىپ،بۇغداي يارمىسى قوشۇلاتتى.قازاننىڭ تېگىگە ئولتۇرۇپ قالمىسۇن دەپ،قازانغا مۇشتتەك تاشلار سېلىناتتى.يەنە بىر خىل ئاش_ سۈمۈلەك .ھەرخىل دانلار (بولۇپمۇ بۇغداي مايسىلىرى) بىلەن ئېتىلەتتى.توققۇز خىل دان ۋە قوشۇمچە چامغۇر،ھەر خىل تۇرۇپ بىلەن تەييارلىناتتى.

(تەھرىر : بەشتاش)

«نۇرۇز ئېشى»گە دائىر تېخىمۇ كۆپ ئۇچۇر

ئالدىنقىسى:سوغۇق قوغلاش
كېيىنكىسى:  نورۇز سەيلىسى

• ئۇيغۇر ئىسىملىرى
• تۈزتۇرا خارابىسى
• ئۇيغۇرلارنىڭ ئەنئەنىۋىي قوناق تائاملىر
• خەلقىمىزدە تونۇر ۋە ئوچاق
• توقسۇ خەلقىنىڭ داپ ياساش ھۈنىرى
• چاچ مەدەنىيىتىمىزگە نەزەر
• نورۇز بايرىمى ۋە نورۇز ئاتالمىسى
• نورۇزنىڭ خاسىيەتلىرى ۋە رەسمىيەتل
• نۇرۇز ناغرىسى
• نۇرۇز تازىلىقى
• سوغۇق قوغلاش
• نۇرۇز ئېشى
•  نورۇز سەيلىسى
• نورۇز يارىشى
• نۇرۇز مەشرىپى
• نۇرۇزلۇق تىلەك