来西安这些天，除了忙于装修外，就是一日三餐地做起全职“家庭主妇”了。最大的困扰就是吃——吃肉。那天在接宝贝的校车站上与人聊天，问哪里有新鲜的牛羊肉卖？旁边的人有些讶异地看我。
从没发现原来自己的饮食那么的“清真”，从超市买了大肉（新疆话：猪肉）回来，一大一小都皱起眉头。如此看来，除了长相，我们这些新疆的汉族人确实与内地差异不小。
大肉也是吃的，乌鲁木齐的汉餐馆也很受欢迎，尤其是全国人民都爱吃的川菜。刀郎的歌里提到的那个“八楼”，那里就有一家猪蹄专卖店，做得不错，开了好多年，已经成了“老字号”，一想提吃猪蹄大家就会说，哦，那去八楼吧。
重庆酒家的毛血旺是我的最爱，一等一的辣。有一次聊起来冲动得不得了，提前下了班专门拐过去巴巴地要了份外卖，吃得细汗直冒，真是过瘾。几天后发现，凡是当时参与聊天的人都跑去吃了一回，聊起来都乐得不得了。
可是细数过来，家里一般很少做大肉。不信教，也没有饮食禁忌，但习惯了买半个新鲜羊腿回去搁冰箱里慢慢吃。不擅长做饭，但最拿手的还是清炖羊骨汤，简单，好做，一个皮芽子（新疆话：洋葱）、一个西红柿切了丢进去，炖到时候香味就暖暖地飘了上来，尤其是下雪天一家人坐在桌旁细细享用，好吃得不得了又暖胃滋补，百吃不厌。
新疆的羊肉一般是指绵羊肉，肉细嫩，没有膻味。去新疆东南西北，总会有人告诉你，我们的羊肉啊，喝着矿泉水、吃着中草药长大的，大补咧。一点点夸张，却并没有夸大事实。羊群是牧人的财富，牧人们在草原上放牧，草原上生活，懒散得像一只自由自在的羊。这种情形下放牧出来的羊，也都有着自由的灵魂与身体，比起圈养的猪真不知干净、绿色多少倍，也更好吃些。在新疆不吃羊肉的汉人也有，我的前同事王晓东就是一例，但不多见；日常饮食以羊肉为主的汉人却比比皆是，也大多源于这个因素。说起来，新疆少数民族在肉食挑选上更是精细得紧。
于是除菜蔬之外，也就习惯了吃羊肉，包括羊肉饺子、家里日常炒菜。老公祖籍是四川，用川菜的做法做拌面吃的芹菜炒肉堪称一绝。其实说起来我最爱的还是羊排骨，一次我在家里花样翻新用电饭锅做羊肉抓饭，居然也很成功啊，呵呵（宝贝爱吃）。
涮羊肉更不必多说……对了，坚决不能忘了烤肉和汤饭，这两样东西都是非羊肉不可替代。
牛羊肉就是日常生活的一部分，空气一样自然，平时怎么会想起来专书一笔呢。来了西安生活一段时间后，这种地域差异如同水落石出。相较乌鲁木齐，西安的生活成本要高，肉价不便宜不说，忽然发现吃羊肉成了难题。一连几天，宝贝都在嘟囔着要吃羊肉，连我家饮食最不“清真”的老公也勾起羊肉情结。超市只有来自内蒙的羊肉卷儿，不新鲜不说，味道也挺窜。真是在家千日好，出门一日难啊！各市场都没新鲜羊肉卖，千打听万打听才知道小寨有一家清真牛羊肉店，据说肉比较正宗——宰的时候还要念经哩！
今天抽空去了趟小寨，总算找到那家不太显眼的门面。卖肉人操一口难懂的陕西腔，我问羊排骨有吗？他很奇怪地看看我，咕哝着说“末有”。沟通了半天我才闹明白他们不卖这个，不过我可以两三天后来看看。今天卖的肉是前天的（新疆卖的大多是当天宰杀的）。我要了两斤多，然后拎着两三天前的“新鲜”羊肉给老公报了个“喜”，顺便告诉他这里的羊肉１６元一斤。而在新疆，新鲜羊肉卖１６元一公斤，现在涨价了，每公斤也就二十元出头。
注意，新疆用的是“公斤”而不是“斤”。
相关文章
[错误报告] [推荐] [收藏] [打印] [关闭] [返回顶部]
已有
