ئاشقازاننىڭ ئېسىل دورىسى - جاۋارىش ئەمبەر
ئاپتور:Birzat ۋاقتى:2011-02-01
ئەسسالامۇ ئەلەيكۇم. ماڭا ئاشقازان ياللۇقى، ئاشقازان 12 بارماق ئۈچەي ياللۇقى ھەم يارىسى دەپ دىئاگنۇس قويۇلغىلى خىلى يىللار بولۇپ قالدى. تېۋىپلار ئاشقازان سوۋۇپ كېتىپتۇ دەپ دورىلارنى بەردى، دوختۇرخانىلاردىمۇ كۆپ داۋالانغان بولساممۇ ياخشى بولالمىدىم. ماڭا ئۇيغۇر تېبابىتىنىڭ مۇشۇ ھەقتە ئەڭ ياخشى مەنپەئەت قىلىدىغان بىرەر دورىسىنى تەۋسىيە قىلغان بولساڭلار.
ۋەئەلەيكۇم ئەسسالام
ئۇيغۇر تېبابىتىدە ئاشقازان كېسەللىرىنىڭ سەۋەپچى ئامىللىرىغا ۋە بىمارنىڭ مىزاج ئالاھىدىلىكىگە قاراپ ئوخشاش بولمىغان داۋالاش چارىلىرى ۋە دورىلارنى ئىشلىتىشى مومكىن. سىلى دېگەن ئەھۋالغا نىسبەتەن ئۈنۈملۈك بولغان، تەسىرى ئالاھىدە ياخشى بولغان دورا <<مەجۈنى جاۋارىش ئەمبەر>> نى تەۋسىيە قىلاي. بۇنىڭ ھازىرچە مېنىڭ بىلىشىمدە ئىشەنچلىك ھەم ئۈنۈمى ياخشى بولىۋاتقىنى قاراقاش ناھىيلىك ئۇيغۇر تېبابەت دوختۇرخانىسى ئىشلىگىنىدۇر. بۇ دورىنىڭ خام ماتىرياللىرى كەم بولغانلىقى سەۋەبىدىن تولا ھاللاردا تاپقىلى بولمايدۇ. (قارا قاش نايىلىك ئۇيغۇر تېبابەت دوختۇرخانىسىنىڭ ئۆزىدىن سىرتقا ئاشمايدۇ).
مەجۈنى جاۋارىش ئەمبەرنىڭ ئاساسلىق تەركىۋى: قاقىلە، پىلپىل، ئۆشنە، زەپە، ئەمبەر، مەستىكى رۇمى، جويۇز قاتارلىق 13 خل ئۆسۈملۈك دورىلىرى.
تەسىرى ۋە ئاساسى داۋالايدىغىنى: نۇرمالسىز بەلغەمنى تەڭشەيدۇ، سوغۇقنى تارقىتىپ يەل تارقىتىدۇ، ئاشقازاننى قىززىتىپ يەل ھەيدەيدۇ. ھەزىمنى ياخشىلايدۇ. سۇغۇقتىن بولغان ئاشقازان ئاغرىش، قورساق كۆپۈش، ئاشقازان ياللۇقى، ئاشقازان يارىسى، 12 بارماق ئۈچەي يارىسى، تۇتقاقلىق، پالەچ قاتارلىقلارغا ئىشلىتىلىدۇ.
قاچىلىنىش مىقدارى: 50گىرام.
يازما مەنبەسى: بېكەت ئەسىرى
نەقىل ئۇقتۇرۇشى: بارلىق نەقىللەر | بۇ يازمىنى نەقىل ئالىمەن
خەتكۈش: ئاشقازان
مۇناسىۋەتلىك يازمىلار:
مىنىڭ مۇشۇ بىرنەچچە كۇندىن بۇيان مىجەزىم يوق ، كورۇلدىغان ئالامەتلەر تاماق يېسەم 5مىنۇت ئوتكەندىن كېيىن كۆڭلۇم ئېلىشىپ ياندۇردىغان ، تاماق يىگۇم كەلمەيدىغان، ئىچىمدىن تىتىرەك بېسىپ توڭلاپ كېتىدىغان بۇلۇپ قالدىم . يەنە كەچلىگى پۇت - قۇلۇمنى سۇنۇپ دۇم ياتسام ئىككى بېقىنىم قاتتىق ئاغرىيدىغان ئەھۋاللار كۇرۇلۇۋاتىدۇ. شۇڭا بۇ جەھەتتىن مەسلەھەت بەرگەن بولسىڭىز .
ئادەتتە ئاشقازاننى ياخشىلاش ئۈچۈن ئىچمەكچى بولسىڭىز قايناق سۇدا مۇۋاپىق بولغان زەپەنى ئىرىتىپ سەل سوۋۇتۇپ ئاندىن بىر-ئىككى قوشۇق ھەسەل سىلىپ ئىچىپ بەرسىڭىز بولىدۇ.
زەپە ھەققىدە چۈشەنچە:
ﺗﻪﺑﺌﯩﺘﻰ : ﻗﯘﺭﯗﻕ ﺋﯩﺴﺴﯩﻖ
ﺷﯩﭙﺎﻟﯩﻖ ﺭﻭﻟﻰ: ﻛﯚﯕﯜﻟﮕﻪ ﺧﻮﺷﻠﯘﻕ ﻳﻪﺗﻜﯜﺯﯛﺵ، ﮬﯧﺲ-ﺗﯘﻳﻐﯘﻧﻰ ﻛﯜﭼﻪﻳﺘﯩﺶ، ﻣﺎﺩﺩﯨﻼﺭﻧﻰ ﺗﻪﯕﺸﻪﺵ، ﭘﯩﺸﯘﺭﯗﺵ ﯞﻩ ﺗﺎﺭﻗﯩﺘﯩﺶ، ﺑﻪﻟﻐﻪﻡ ﻣﻪﻧﺒﻪﻟﯩﻚ ﻗﻮﻳﯘﻕ ﺋﯘﻓﯘﻧﻪﺗﻨﻰ ﻳﻮﻗﯩﺘﯩﺶ، ﺧﯩﻠﯩﺘﻼﺭﻧﻰ ﺑﯘﺯﯗﻟﯘﺷﺘﯩﻦ ﺳﺎﻗﻼﺵ، ﺋﺎﺭﺗﯘﻕ ﮬﯚﻟﻠﯜﻛﻨﻰ ﻗﯘﺭﯗﺗﯘﺵ، ﺗﯘﺗﯘﺵ ﻗﺎﺑﯩﻠﯩﻴﯩﺘﯩﻨﻰ ﺋﺎﺷﯘﺭﯗﺵ، ﺑﺎﮬﻨﻰ ﻛﯜﭼﻠﻪﻧﺪﯛﺭﯛﺵ، ﺭﻭﮬﯩﻲ ﮬﺎﻳﯟﺍﻧﯩﻴﻨﻰ ﻗﯘﯞﯞﻩﺗﻠﻪﺵ، ﺟﯩﮕﻪﺭ ﯞﻩ ﺑﺎﺷﻘﺎ ﺋﯩﭽﻜﻰ ﺋﻪﺯﺍﻻﺭﻧﻰ ﻗﯘﯞﯞﻩﺗﻠﻪﺵ. ﻧﻪﭘﻪﺳﻠﯩﻨﯩﺸﻨﻰ ﻳﺎﺧﺸﯩﻼﺵ، ﺧﯘﺷﺎﻟﻠﯩﻖ ﭘﻪﻳﺪﺍ ﻗﯩﻠﯩﺶ، ﺑﯚﺭﻩﻙ ﯞﻩ ﺩﻭﯞﺳﺎﻗﻨﻰ ﺗﺎﺯﯨﻼﺵ، ﻣﯘﺭﻩﻛﻜﻪﭖ ﺩﻭﺭﯨﻼﺭ ﻗﯘﯞﯞﯨﺘﯩﻨﻰ ﻳﯜﺭﻩﻙ ﯞﻩ ﺑﺎﺷﻘﺎ ﺋﻪﺯﺍﻻﺭﻏﺎ ﻳﻪﺗﻜﯜﺯﯛﺵ ﻗﺎﺗﺎﺭﻟﯩﻖ ﺧﯘﺳﯘﺳﯩﻴﻪﺗﻠﻪﺭﮔﻪ ﺋﯩﮕﻪ.
ﺋﯩﺸﻠﯩﺘﯩﻠﯩﺪﯨﻐﺎﻥ ﻛﯧﺴﻪﻟﻠﯩﻜﻠﻪﺭ ﻳﯜﺭﻩﻙ-ﻣﯧﯖﻪ ﻛﯧﺴﻪﻟﻠﯩﻜﻠﯩﺮﻯ ، ﻛﯚﺭﯛﺵ ﻗﯘﯞﯞﯨﺘﯩﻨﯩﯔ ﺋﺎﺟﯩﺰﻟﯩﻘﻰ، ﺟﯩﮕﻪﺭ ، ﺗﺎﻝ، ﻣﯧﯖﻪ ﺗﻮﺳﯘﻟﯘﺵ ، ﻗﺎﺗﺘﯩﻖ ﺑﺎﺵ ﺋﺎﻏﺮﯨﻘﻰ، ﺋﯘﻳﻘﯘﺳﯩﺰﻟﯩﻖ، ﮬﻪﻳﺰ ﻛﻪﻟﻤﻪﺳﻠﯩﻚ ﻗﺎﺗﺎﺭﻟﯩﻘﻼﺭﺩﺍ ﺋﯩﺸﻠﯩﺘﯩﻠﯩﺪﯗ. ﺋﯘﻧﺪﯨﻦ ﺑﺎﺷﻘﺎ ﺋﻪﺭﻟﯩﻜﻨﻰ ﻗﯘﯞﯞﻩﺗﻠﻪﺵ، ﺋﺎﻳﺎﻟﻼﺭﺩﺍ ﺑﺎﻟﻴﺎﺗﻘﯘﻧﻰ ﻗﯘﯞﯞﻩﺗﻠﻪﺵ ﺋﯜﭼﯜﻥ ﻣﯘﻧﺎﺳﯩﯟﻩﺗﻠﯩﻚ ﺩﻭﺭﺍ -ﺩﻩﺭﻣﻪﻛﻠﻪﺭ ﺑﯩﻠﻪﻥ ﺩﻩﻣﻠﻪﭖ ﭼﺎﻱ ﺋﻮﺭﻧﯩﺪﺍ ﺋﯩﺴﺘﯩﻤﺎﻝ ﻗﯩﻠﯩﻨﯩﺪﯗ، ﻳﺎﻛﻰ ﺷﯘﻧﯩﯖﻐﺎ ﺋﺎﺋﯩﺖ ﻣﻪﺧﺴﯘﺱ ﺩﻭﺭﯨﻼﺭﻏﺎ ﺋﯩﺸﻠﯩﺘﯩﻠﯩﺪﯗ.
لۇبۇبى كەبىر، داۋائىل مىشكى، جاۋارىش زەرئۇنىي، مەجۈنى ئىمساك، بەرشىشا كەبىر، ئەبرىشىم شەربىتى، مۇپەررىھى ياقۇت، مۇپەررىھى قەلىپ، مەجۈنى ئاياللار گۆھىرى، مەجۈنى سەقەنقۇر، مەجۈنى سۆئىلەپ ، جاۋارىش ئەمبەر، خېمىرى مەرۋايىت دېگەندەك نۇرغۇن دورىلار زەپەسىز ئۆز مەقسىتىگە يېتەلمەيدۇ.
ﭼﯩﻘﯩﺶ ﺋﻮﺭﻧﻰ: ﺋﯩﺮﺍﻥ، ﮬﯩﻨﺪﯨﺴﺘﺎﻥ، ﺋﯩﺘﺎﻟﯩﻴﻪ، ﻣﯩﺴﯩﺮ، ﻓﯩﺮﺍﻧﺴﯩﻴﻪ، ﺑﻪﺯﻯ ﺋﻮﺗﺘﯘﺭﺍ ﺋﺎﺳﯩﻴﺎ ﺟﯘﻣﮭﯘﺭﯨﻴﻪﺗﻠﯩﺮﻯ ﻗﺎﺗﺎﺭﻟﯩﻖ ﺋﻪﻟﻠﻪﺭﺩﯨﻦ ﭼﯩﻘﯩﺪﯗ.
ﻗﻪﺷﻘﻪﺭﭼﻪ ﺯﻩﭘﻪ ﭼﺎﻱ ﺩﻩﻣﻠﻪﺵ ﺋﯘﺳﯘﻟﻰ:
ﻣﯘﯞﺍﭘﯩﻖ ﻣﯩﻘﺪﺍﺭﺩﺍ (ﺋﯩﮭﺘﯩﻴﺎﺟﻐﺎ ﻗﺎﺭﺍﭖ) ﺯﻩﭘﻪ، ﻻﭼﯩﻨﺪﺍﻧﻪ، ﺳﯩﺮﯨﻖ ﻧﺎﯞﺍﺕ ﻗﺎﺗﺎﺭﻟﯩﻘﻼﺭﻧﻰ ﭼﻪﻳﻨﻪﻛﻜﻪ ﺳﯩﻠﯩﭗ ﺋﯜﺳﺘﯩﺪﯨﻦ ﻗﺎﻳﻨﺎﻕ ﺳﯘ ﻗﯘﻳﯘﭖ، ﺋﻮﭼﺎﻗﻘﺎ ﻳﻪﻧﻪ ﺑﯩﺮ ﺋﺎﺯ ﻗﻮﻳﯘﭖ ﺩﻩﻣﻠﻪﭖ ﺋﯩﺴﺘﯩﻤﺎﻝ ﻗﯩﻠﯩﺪﯗ.
ﺑﯘ ﭼﺎﻱ ﻳﯜﺭﻩﻙ-ﻧﯧﺮﯞﯨﻐﺎ ﺧﻮﺷﻠﯘﻕ ﻳﻪﺗﻜﯜﺯﯛﭖ ﻛﻪﻳﭙﯩﻴﺎﺗﻨﻰ ﻛﯚﺗﯜﺭﯨﺪﯗ. ﮬﺎﺭﺩﯗﻗﻨﻰ ﺋﺎﻟﯩﺪﯗ. ﺑﯘﻧﯩﯔ ﺑﯘ ﺟﻪﮬﻪﺗﺘﯩﻜﻰ ﺗﻪﺳﯩﺮﻯ ﻗﻪﮬﯟﻩﺩﯨﻦ ﻧﻪﭼﭽﻪ ﮬﻪﺳﺴﻪ ﺋﺎﺭﺗﯘﻕ ﺑﻮﻟﯩﺪﯗ. ﺑﯘ ﭼﺎﻱ ﺋﺎﺩﻩﺗﺘﻪ ﺩﻭﺳﺖ ﺑﯘﺭﺍﺩﻩﺭﻟﻪﺭ ﺋﻮﻟﺘﯘﺭﺷﯩﺪﺍ ( ﻛﯚﭘﻨﭽﻪ ﮬﺎﺭﺍﻕ ﺋﯩﭽﻤﻪﻳﺪﯨﻐﺎﻧﻼﺭ ﺳﻮﺭﯗﻧﻠﯩﺮﯨﺪﺍ )، ﺋﺎﺋﯩﻠﻠﻪﺭﺩﻩ ﺋﻪﺯﯨﺰ ﻣﯩﮭﻤﺎﻧﻼﺭ ﺋﯜﭼﯜﻥ، ﻳﯧﯖﻰ ﺗﻮﻱ ﻗﯩﻠﻐﺎﻥ ﻗﯩﺰ-ﻳﯩﮕﯩﺘﻠﻪﺭﻧﯩﯔ ﻛﻪﻳﭙﯩﻴﺎﺗﯩﻨﻰ ﺗﻪﯕﺸﻪﺵ ﺋﯜﭼﯜﻥ ﺩﻩﻣﻠﯩﻨﯩﺪﯗ.
__________ بىرزات
زەپەنى ھەر قانداق تىنى ساغلام ئاياللار ھەپتىدە(ھەر قىتىمدا ئۈچ-تۆت تال ئىلىپ چاي قىلىپ بىر -ئىككى قىتىم ئىچىپ بەرسە ،ئىككى ئايغىچە )كۆپ بولۇپ كىتەمدۇ؟ئاشقازاننى كۈچەيتكىلى ۋە بەدەندىكى نەملىكنى يوقىتىشقا ئاز-تولا ئۈنۈمى بولامدۇ؟بۇ توغۇرلۇق چۈشەنچە بەرسىلى بوپتىكەن.
بىز سۇئال سورىماقچى بولساق قەيەرگە يوللايمىز؟بىر قانچىلىغان سۇئالىم بار ئىدى.بولسا شۇ سۇئال يوللاش دىگەننى ئاسان كۆرگىلى بولدىغان يەرگە،قېنىق رەڭلەردە قىلىپ چوڭ چىقىرىپ قويساڭلار.قارىسام نۇرغۇن ئادەم سۇئاللارنى ئۇدۇل كەلگەن يەرگە يوللاۋىرىپتۇ.مەنمۇ تاپالماي قالدىم.پىكىر يىزىش دەپتىرگە يازامدىغاندۇ دەپ قارىسام ئىچىلمايدىكەن.ئاللا رەھمەت قىلسۇن!