پۇرچاق ئويۇتمىسى تەركىبىدە ئاقسىل مىقدارى مول، ھەر قانداق ئادەمنىڭ يېيىشىگە ماس كېلىدۇ. لېكىن تەركىبىدە مېتىئونېن كەمچىل بولۇپ، ئايرىم قورۇپ يېگەندە ئاقسىل مىقدارى تۆۋەنلەپ كېتىدۇ. ناۋادا باشقا گۆش تۈرىدىكى يېمەكلىكلەر بىلەن بىللە قورۇپ يېگەندە، قورۇمىنىڭ تەمى ياخشى بولۇپلا قالماستىن، يەنە ئوزۇقلۇق قىممىتىنى ئاشۇرغىلى بولىدۇ، چۈنكى توخۇم سېرىقى ۋە گۆش تۈرىدىكى يېمەكلىكلەر تەركىبىدە تەركىبىدە مېتىئونېن مول. ئوزۇقلىنىش جەھەتتىن ئېلىپ ئېيتقاندا، ئىككى ياكى ئۇنىڭدىن ئارتۇق يېمەكلىكنى بىللە يېگەندە بەدەننىڭ ئوزۇقلۇق بىلەن تەمىنلىشىنى كاپالەتكە ئىگە قىلغىلى بولىدۇ.