ئائىلىدە قۇشقاچ تىلى سۇيۇقئاش تەييارلاش [ئادىرسىنى كۇچۇرۇش]

خام ماتىريالى:  ئۇن، مۇۋاپىق مىقداردا،سۆڭەكلىك قوي گۆشى، ئازراق،ياغ ، غولپىياز بىر تال، يۇمغاقسۈت ئازراق،پەمىدۇر ئىككى تال،سامساق بىر باش.كاپوسكا
تەم خۇرۇچلىرى:تۇز، قارىمۇچ،
تەييارلاش ئۇسۇلى:چىڭراق  خېمىر يۇغۇرۇپ تەييارلاپ ،يېيىپ،ئۇنى بارماق ئۇزۇنلىقىدا ئۈچ بۇرجەك قىلىپ كېسىپ،ئۈستىگە ئۇن سېپىپ قويۇلىدۇ.

图片:未标题-1.jpg

گۆشنى جىگدىدەك چوڭلۇقتا،سۇڭپىيازنى ،  ياپىلاق،پەمىدۇرنى قاقتەك چوڭلۇقتا ياپىلاق،
قىلىپ،يۇمغاقسۈتنى ئۇششاق توغرىلىدۇ.سامساق ئۇششاق چانىلىدۇ.
پىشۇرۇش ئۇسۇلى:قازانغا ياغ قۇيۇپ قىزىغاندا گۆشنى سېلىپ،بىر،ئىككى قېتىم قورۇپلا ئۈستىدىن پەمىدۇر. سېلىپ تېز قورۇپ تۇز، سېلىپ ئارىلاشتۇرۇپ،ئاندىن سۇ قۇيۇپ قاينىتىپ،تۇز تەمىنى تەڭشەپ،ماتىرىياللار ئاساسەن پىشقاندا،كېسىلگەن  خېمىرنى سېلىپ،بىر،ئىككى قاينىتىپ،ئۇنىڭدىن كېيىن يۇمغاقسۈت،سامساقلانى سېلىپ    ئارىلاشتۇرۇپ،دەرھال قاچىلارغا ئۇسۇلىدۇ،

图片:P1010084.jpg

ئۇزۇن تۇرۇپ قالسا ئاش قۇيۇلۇپ قالىدۇ.ئاچچىقسۇ،ياغ لازىلار ئايرىم كەلتۈرۈلىدۇ.
[ئالاھىدىلىكى] ئاش سۈيى سۈزۈك،ئىچىشلىك،رەڭدار بولىدۇ.

بەك تەملىك  بۇپتۇ ئۇستام            

مەن پەقەت خېمىر يايالمايمەن.قانداقلا قىلسام بىر يىرى قېلىن بىر  يېرى نېپىز بولۇپ قالىدۇ. قانداق قىلسا ياخشى يايغىلى بولىدۇ؟ئۆگىتىپ قويساڭلار.

مەنمۇ ئادەتتە ئويدە كوپ ئىتىمەن رەھمەت سىزگە تىخىمۇ كوپ تىمىلارنى يوللىشىڭىزنى ئۇمىت قىلىمەن

ئەسسالامۇ ئەلەيكۇم ئاشپەز ئۇستاملار ۋە  تورداشلار ياخشىمۇ سىزلەر،مەن بۇ مۇنبەرگە تۇنجى قېتىم كىرىشىم ،گەرچە ئۇزۇندىن بۇيان ئاشپەزلىك توغرىسىدىكى توربەتلىرىنى كۆپ ئىزدىسەممۇ  تاپالمىغانتىم ،تاپساممۇ ئېچىلمىغان ،بۈگۈن بۇ مۇنبەرنى تېپىپ تۇلىمۇ خۇرسەن بولدۇم.مەن ھازىر ئىچكىردە تۇرىمەن .ئالى مەكتەپنى پۈتۈرۈپلا توي قىلىپ كەتكەچكە تاماقلارنى ئوخشۇتۇپ ئىتەلمەي بەك قىينىلىپ كەتتىم بۇلۇپمۇ دائىملىق تاماق لەغمەننىڭ سېيىنى قەتئى ياخشى قورالمايۋاتىمەن ،ئۈيىمىزنىڭ سەل نېرىسىدا بىرقەشقەرلىكلەر ئاچقان  ئاشخانا بار بۇلۇپ تاماقلىرى بەكمۇ ئوخشايدۇ،شۇنى دوراپ گۆش،پىياز،ئاق بەسەي،چڭسەي،پالەك،شوخلا قاتارلىق سەيلەرنى قوشۇپ قورۇپ باقتىم ،لېكىن سېيىم ئاشىانىدىكى قورغان سەينىڭ تەمىگە ئوخشىماي قالدى،ھەم بىرخىل غەلىتە پۇراق بار،گۆشمۇ ئاشخانىدىكىدەك تەملىك چىقمىدى،ھەتتا ئوزەمنىڭمۇ ئاغزىغا تېتىمىدى.مەن مۇشۇنداك بەكمۇ قىينىلىپ قالدىم ،بولسا يۇقۇردىكى ھۆرمەتلىك ئاشپەز ئۇستاملار ياردىمىڭىزلەرنى بىزدەك چالا ئاشپەزلەردىن ئايىماي بىر يول كۆسەتكەن بولسىڭىزلار سىزلەردىن تۇلىمۇ مىننەتتار بولغان بۇلاتتۇق ،بۇ تەلىپىمنى قەيەرگە يىزىشنى بىلمەي مۇشۇ بەتكە يىزىپ قويدۇم ،ئاللا قۇلىڭىزلارغا دەرت بەرمىسۇن.رەھمەت.

        

مەن ئادەتتە ئويدە قۇچقاچ تىلى سۇيۇق ئاش قىلغاندا ، كاللەك بەسەينى بىر قېتىم قورۇۋېلىپ ئاندىن قالغىننى يۇقارقىدەك ئۇسۇلدا تەييارلاپتىكەنمەن ، بۇ خىل ئۇسۇلنىمۇ بىلىۋالدىم .ئەجرىڭىزگە تەشەككۇر .

مەن تولۇراق ئىتىمەن بۇ تاماقىنى .رەخمەت.مەن ئىتىش ئۇسۇلىنى تىخمۇ مۇكەمەل بىلىۋالىدىم

بەك تەملىك  بۇپتۇ ئۇستام                                                                            

راسلا بەك ئوخشىغاندەك قىلىدۇ ؟