پۇشۇرۇقلاردىكى ئۇچۇرغان مەسىللەرنى ھەل قىلىش ئۇسۇلى؟ [ئۇلىنىشنى كوپىيەلەش]

1.تورت بولكىسىنى ئىشلەپ چىقارغان ۋاقىتتا تورت مىيى ئاستىغا چۆكمە بولۇپ قاتتىق پارچىلارنى شەكىللەندۈرسە قانداق ھەل قىلىش كىرەك؟
ج:تورىت بولكىسىنى ئىشلەپ چىقىرىشتىن بۇرۇن شىكەرنە تولۇق ئىرىتىش.ئاندىن تورت مىيىنى قوشۇپ تىز سۈرئەتتە ئايلاندۇرۇش كىرەك،
2.تورت بولكىسى ياخشى ئارلاشماي دانچە ھاسىل قىلسا قانداق ھەل قىلىش كىرەك؟
ج:ئاساسلىغى سۇ مىقدارىنىڭ يىتەرلىك بولماسلىقى كەلتۈرۈپ چىقارغان بولۇپ.مۇۋاپىق مىقداردا سۇ ياكى سۈت قوشۇش كىرەك،
3.تورت بولكىسى ئاسان يىرىلىپ كەتسە ۋە ياكى يۇمشاق چىقمىسا قانداق ھەل قىلىش كىرەك؟
ج:تۇخۇم بىلەن ماي مىقدارى يىتەرلىك بولمىغان.مۇۋاپىق مىقداردا.تۇخۇم ۋە ماي قوشۇش كىرەك
4.تورت دوخۇپكىدىن چىققاندىن كىيىن بەك ئاق بولسا قانداق قىلىش كىرەك؟
ج:ئاساسلىقى پۇشۇرۇش ۋاقتىنىڭ ئۇزۇن ئوت كۈچىنىڭ بىر قەدەر كۈچلۈك بولۇشى كەلتۈرۈپ چىقارغان.شۇنىڭ ئچۈن پۇشۇرۇش ۋاختىنى مۇۋاپىق تەڭشەش ئوت كۈچۈنىڭ كۈچلۈك بولۇپ قىلىشنىڭ ئالدىنى ئىلىش ۋە تەڭشەش كىرەك،
5.تورتنىڭ ئىچكى تۈزۈلۈشى قوپال بولسا قانداق قىلىش كىرەك؟
ج:خۇرۇچلارنى ئارلاشتۇرۇش بىلەن مۇناسىۋەتلىك.تىز سۈرئەتلىك ئارلاشتۇرۇشتىن كىيىن ئاستا سۈرئەتتە بىر مىنۇت ئارلاشتۇرۇپ تەركىۋى قىسمىدىكى  گازنى ھەيدەش كىرەك
6.تورتى پۇشۇرۇپ بولغاندىن كىيىن چۆكمە بولۇپ قالسا قانداق قىلىش كىرەك ؟
ج:شىكەرنى تەكشى ئارلاشتۇرۇپ ئىرىتىش ئاندىن سۇماينى ئاستا-ئاستا قۇيۇپ تەكشى ئارلاشتۇرۇش كىرەك،
7.تورتنىڭ كۆپۈشى ياخشى بولمىسا قانداق قىلىش كىرەك؟
ج:تۇخۇمنى ياخشى ئارلاشتۇرۇش.ئۇننى قوشقاندىن كىيىن ئارلاشتۇرۇش ۋاقتىنىڭ ئۇزۇن بولۇپ كىتىشىنىڭ ئالدىنى ئىلىش.تۇخۇمنى ئىشلەتكەندە چوقۇم يىڭى تۇخۇم ئىشلىتىش.بارلىق خۇرۇچلارنى تەكشى ئارلاشتۇرۇپ بولغاندىن كىيىن دەرھال پۇشۇرۇش.ئۇزۇن ۋاقىق قويۇپ قويماسلىق كىرەك.
8.تورىت بولكىسىنى كەسكەندە توشۈكچە ھاسىل بولۇپ قىلىشنىڭ سەۋەبى؟
ج:شىكەر مىقدارى كۆپ بولۇپ كەتكەن.خۇرۇچلار تەكشى ئارلاشتۇرۇلمىغان.ئۇن تەركىپلىك خۇرۇچلارنى تاسقاپ تازلاشتىن ئۆتكۈزمىگەن.خىمىرنىڭ سۇ مىقدارى يىتەرلىك بولمىغان.ئويقا قويۇپ پۇشۇرغاندا ئوت كۈچى بەك كۈچلۈك بولۇپ كەتكەن،
9.بولكا ئىشلەپ چىقارغاندا شىكەر مىقدارى قانداق تەڭشىلىدۇ؟
جئوخشاش بولمىغان بولكىلارغا قاراپ شىكەرنىڭ مىقدارى0-25پىرسەنتگىچە بولىدۇ.قاتتىق بولكا ئىشلەپ چىقارغاندا شىكەر مىقدارى يوق بولىدۇ.تۇزلۇق بولكىغا 4-8 پىرسەنگىچە شىكەر قوشۇلىدۇ.ئاساسلىق ئىستىمال قىلىدىغان بولكىغا 10-14پىرسەنتگىچە شىلەر قوۇلىدۇ.تاتلىق بولكىغا 16-20 پىرسەنتگىچە شىكەر قوشۇلىدۇ.
10.خىمىرنى تىز سۈرئەتتە يۇغۇرغاندا نىمە ئۈچۈن تەركىۋىدە ئوكسىگىن بولغان خۇرۇچلارنى باشتا قوشىمىز.
ج:چۈنكى بۇنداق قىلغاندا بولكىنىڭ كۆپتۈرۈش ۋاقتى ۋاقتىنى قىسقارتىپ.خىمىرنىڭ كۆپۈش جەريانىنىمۇ قىسقارتىدۇ.شۇنىڭ ئۈچۈن تەركىۋىدە ئوكسىگىن بولغان خۇرۇچلارنى قوشۇپ خىمىرنىڭ ئوكسىدلىنىپ پىشىشىنى  ئىلگىرى سۈرىمىز.
11.ياز كۈنى تىمپىراتۇرا يۇقىرى بولغاندا مۇز ۋە ياكى سوغۇق سۇ قوشۇپ يۇغۇرۇشقا بولامدۇ؟
ج:يازدا ھاۋا ئىسسىق تىمپىراتۇرا بىر قەدەر يۇقىرى بولغاچقا.خۇرۇچلارنى ئارلاشتۇرغان ۋاقىتتا مۇزلىتىلغان سۇ ياكى مۇز پارچىسى قوشۇش ئارقىلىق تىمپىراتۇرىنى تۆۋەنلىتىش كىرەك.مۇز پارچىسىنى قوشقاندا ئاۋال ئاستا سۈرئەتتە ئارلاشتۇرۇش خۇرۇچلار تولۇق ئىرىپ بولغاندىن كىيىن ئارلاشتۇرۇش سۈرئىتىنى تىزلىتىشكە بولىدۇ.
12.ئوراپ اچىلانغان بولكا نىمىشقا ئاسان كۆكۈرۈپ قالىدۇ؟
ج:بولكىنى دوخۇپكىدىن چىقارغاندىن كىيىن تولۇق سوۋۇتماي تۇرۇپ قاچىلانغان .ئورالغان بوشلۇق ئىچىدە سۇ تامچىلىرى ھاسىل بولۇپ قىلىپ ئورالغان بولكىنىڭ تىز سۈرئەتتە كۆكۈرۈپ قىلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقارغان.بۇنداق ئورىغاندا ئاسان كۆكۈرۈپ قالىدۇ.
13.بولكىنى پۇشۇرغاندا دوخۇپكىنىڭ ئاستە ۋە ئۈستى ئوتىنى قانداق تەڭشەش كىرەك؟
ج:بولكىنى پۇشۇرغاندا ھەرخىل تۈرى ۋە ھەجىمىنىڭ .شەكىلىنىڭ.دوخۇپكىنىڭ ئوخشاش بولماسلىقىغا ئاساسەن گىرادۇسىمۇ ئوخشاش بولمايدۇ.ئادەتتە بولكىنىڭ ھەجىمى قارنچە چوڭ بولسا.ئۆز ئىچىگە ئالغان ھەجىمىمۇ چوڭ بولىدۇ.ئىھتىياجلىق بولغان تىمپىراتۇرىسى تۆۋەن بولىدۇ.ئۇتقا قويۇش ۋاقتى ئۇزۇن بولىدۇ. ئادەتتە بولكىنىڭ ھەجىمى قارنچە كىچىك بولسا.ئۆز ئىچىگە ئالغان ھەجىمىمۇ كىچىك بولىدۇ.ئىھتىياجلىق بولغان تىمپىراتۇرىسى يۇقىرى بولىدۇ.ئۇتقا قويۇش ۋاقتى قىسقا  بولىدۇ.
14.بولكا پىشقاندىن كىيىن سىرتقى يۈزىگە سۈركەپ بولكىنى سىلىق  پارقىراق قىلدىغان خۇرۇچنى قانداق تەڭشەيمىز؟
ج:ئادەتتە بۇنىڭ نىسبىتى تۇخۇم 100 پىرسەنىت.شىكەر 30پىرسەنىت.تاڭ جىياۋ 30 پىرسەنىت.سۇماي 30 پىرسەنەت.يۇقارقى ماتىرياللارنى تەكشى ئارلاشتۇرۇش كىرەك،
15.تورىت بەك تاتلىق بولغاندا قانداق قىلىش كىرەك؟
ج:مۇۋاپىق مىقداردا تۇز قوشۇش كىرەك.تۇز قوشقاندا تاتلىقلىق دەرىجىسىنى تۆۋەنلىتىپ پۇراقنى كۈچەيتىدۇ،

مۇشۇنداق سۇئال - جاۋاپلارنىڭ پايدىلىنىش قىممىتى يۇقۇرى بولىدىكەن، داۋاملىق يوللاپ تۇرۇڭ!

پايدىلىنىش قىممىتى يۇقىرىكەن .
رەھمەت.

مۇنبىرىمىزنىڭ   خاسلىقى  ئۈچۈن   ناھايىتى  موھىم  بولغان ، پايدىلىنىش  قىممىتى  يۇقۇرى   ،  ئەمىلى  قىيىنچىلىقنى  ھەلقىلىشتا    بەلگىلىك قىممىتى  بار  تېمىكەن  رەھمەت   سىزگە  !!

مەن دىمەكچى بولغاننى ئاشتۇزى ئۇستاز دەپ بوپتۇ ،،،،مۇنبىرىمىزدە مۇشۇنداق تېمىلارنى كوپلەپ ئۇچراتسامكەن دەيمەن  

ئۇستامدەكلا تەجىربىلىكەنسىز

ئەھمىيەتلىك تىمىكەن

پايدىلىنىش قىممىتى يۇقرىكەن ، قولىڭىزغا دەتكەلمىسۇن قىرىندىشىم
تىمىڭىزغا رەخمەت.

مەن ئاشپەز مونبىرىگە ئەزا بولغىنىمدىىن خۇشالمەن