ئۇيغۇر تائاملىرى

ياپىلاق گۆش قورۇمىسى
خۇرۇچى
قوي گۆشى 500گرام ،كاۋاۋىچىن ئازراق،تۇخۇم بىر دانە ،ئەبجەش ياغ بىر كلوگرام، پۇرچاق ئۇنى 35گرام،تۇز مۇۋاپىق مىقداردا ،شورپا ئازراق،سۇيېغى ئازراق

قورۇش ئۇسۇلى
1.قوي گۆشىنىڭ يىپ،پەيلىرىنى ئېلىۋىتىپ ،ئۇزۇنلىقى ئۈچ سانتىمىتىر ،كەڭلىكى ئككى سانتىمىتىر قىلىپ نىپىزرەك يالپاقلاپ توغرىلىدۇ
2.گۆشكە چىلىغان پۇرچاق ئۇنى ،تۇز ،سوققان كاۋاۋىچىن ،جاڭيۇ، تۇخۇم، شورپا ئارىلاشتۇرىلىدۇ.
3.قازانغا ياغ قۇيۇپ 7-8دەرىجە قىزىتىپ گۆشنى سېلىپ توق سېرىق رەڭگە كىرگۈچە بىر بىرىگە چاپلاشتۇرماي پشۇرۇپ ،تەخسىگە ئېلىپ ،ئۈستىگە سوققان كاۋاۋىچىننى تەكشى سېپىپ ،ئازراق سۇ يېغى چېچىپ قۇيۇلىدۇ.

ئالاھىدىلىكى
تېشى چۈرۈك ، ئىچى يۇمران ، دورا دەرمەك تەمى كۈچلۈك.