ئۇيغۇر تائاملىرى

خۇرۇچى
 قوي گۆشى 500گرام،قىزىل لازا 35گرام، تېتتقۇ بىر چىمدىم،پۇرچاق ئۇنى 35گرام،ئەبجەش ياغ 50گرام،كاۋاۋىچىن ئازراق،تۇز مۇۋاپىق مىقداردا،شورپا 105گىرام،سۇڭپىياز بىر تال
قورۇش ئۇسۇلى
1.قوينىڭ سان گۆشىنىڭ يىپچىلىرىنى ئېلىۋىتىپ ،نىپىز يالپاقلاپ،قىزىل لازىنى ئىنچىكە،سۇڭپىياز ئا ت قۇلىقى توغرىلىدۇ.
2.توغرالغان گۆشنى قايناقسۇغا بېسىپ ئېلىپ،داكا بىلەن ئوراپ سىقىپ،سۈيى چىقىرىۋىتىلىدۇ

بىر قاچا شورپىغا تۇز ،تېتىتقۇ،چىلىغان پۇرچاق ئۇنى سېلىپ ئارىلاشتۇرۇپ تەڭشەلگەن شورپا تەييارلىندۇ
4قازانغاياغ قۇيۇپ 7دەرىجە قىزىتىپ سۇڭپىياز بىلەن قىزىل لازىنى سېلىپ قورۇپ،ئاندىن گۆشنى سېلىپ ئىتتىك ئوتتا تىز قورۇپ،تەڭشەلگەن شورپىنى قۇيۇپ،پىشىىق ياغدىن سېپىپ تەخسىگە ئالىمىز