ئۇيغۇر تائاملىرى

     [خۇرۇچى]
    ئاق ئۇن بىر كىلوگرام،كەرەپشە ئىككى تال،گۆش175گرام،پەمىدۇرئىككى باش تۇزمۇۋاپىق مىقداردا،ئاچچىقسۇئازراق،سۇ يېغى70گرام،سامساق بىر باش،جاڭدۇ140گرام، زەنجىۋىل سۈيى ئازراق،كۆك لازا ئىككى شوخ،كاۋاۋىچىن سۈيى ئازراق،سۇڭپىياز بىر تال.
[ئېتىش ئۇسۇلى]
    1.كەسمە لەڭمەن خېمىرىنىڭ تۇزى ئۆتكۈزۈپرەك يۇغۇرۇلىدۇ ۋە ماشىنىدا كېسىلىدۇ. قولدا يۇغۇرۇپ ئەتكەندە،خېمىرنى چىڭ قىلىپ تۇغۇرۇپ،15مىنۇت تىندۇرغاندىن كىيىن ئۇنى تەكشى يېيىپ نېپىزلىتىپ،يېرىم سانتىمېتىر كەڭلىكتە كېسىپ،قايناۋاتقان قازانغا سېلىپ بەش مىنۇت قاينىتىپ ئېلىپ،سوغوق سۇدا چايقىلىدۇ.
    2.بۇ ئاشنىڭ قورۇمىسى پىلتە لەڭمەننىڭكىدەك ئوخشاش قورۇلىدۇ.لېكىن قورۇمىنىڭ سۈيى كۆپرەك بولسا ياخشى.