چۈرۈك مەزلىك پىشۇرۇلغان پۈتۈن توخۇ  تەييارلاش ئۇسۇلى [ئادىرسىنى كۇچۇرۇش]

چۈرۈك يۇمشاق  پىشۇرۇلغان پۈتۈن توخۇ < 香酥全鸡 > تەييارلاش
ئاساسى ماتىريال : بىر تال توخۇ 1.2 كىلوگىرام ئەتىراپىدا
قوشۇمچە: تۇز،  سەككىز بۇرجەك 《 八角 》، قوۋزاق دارچىن 《 桂皮 》،تىرىك
كاۋاۋىچىن 《 花椒粒 》،پۇراقلىق يوپۇرماق 《香叶 》، ئوت غوزىكى
《 草果 》،ماندارىن شۆپىگى  《 橙皮 》،ئارىپبەديان  《 回想 》،  سۇ ،
سۇ يېغى، زەنجىۋىل  《 生姜 》، غول پىياز ، جاڭيۇ، ئۇن ،

ئىشلەش ئۇسۇلى: ئالدى بىلەن توخۇنى پاكىزە يۇيۇپ تازلاپ  قازانغا سۇ ئېسىپ
تۇزنى تېتىغۇدەك سېلىپ  تۆۋەندكى پۇراقلىق ماتىرياللارنى سېلىپ توخۇنى
سالىمىزدە قايناپ كۆپىگى چىققاندا كۆپۈگىنى سۈزىۋىتىپ  ئوتنى پەس قىپ قاينىتىپ
دورا -دەرمەكلەرنىڭ پۇرىغى < تەمى > توخۇغا سىڭىپ 70 پىرسەنىت پىشقاندا سۈزۈپ
ئالىمىز ، كەينىدىن قازانىغا توخۇ چىلاشقۇدەك ماي ئېسىپ  6-7 دەرىجە ھارارەتكە
كەلگەندە توخۇنىڭ كۆكىرەك يۈزىگە بوينىدىن پاچىغىغا كەلگۈچە  جاڭيۇ سۈرۈپ
ئۇنىڭ ئۈستىگە  نىپىز بىر قەۋەت ئۇن سىپىپ  قازاندىكى مايغا سېلىپ
قوڭۇر سارغۇچ ھالەتكە كەلگۈچە پىشۇرۇپ سۈزىمىز. ئاندىن چوڭىراق تەخسىگە
پۈتۈن توخۇنىڭ شەكلىنى چىقرىپ پارچىلاپ ئۈستىگە ئۆزىمىزنىڭ ئىھتىياجىغا قاراپ
ئارلاشما دەرمەك تەييارلاپ سىپىپ ئىستىمال قىلساق بولىدۇ.
قېنى ئەمىسە نىمىگە قاراپ تۇرىسىز؟!!!!!!

图片:psu.jpg

ئەسكەرتىش: توخۇنى تازلىغاندا  قۇيرۇق قىسمىدىن گەجگىسىگە كەلگۈچە پىچاق
ئۇرۇپ يېرىۋىتىمىز .
ئارلاشما دەرمەك دىگىنىمىز ھەر خىل بولۇپ : تۇز ، زىرە ، ئۇۋاق لازا بىرىكىشى
ياكى تۇز، كاۋاۋچىن تالقىنى بىرىكىشى ۋە ياكى تۇز، ئاقمۇچ تالقىنىنىڭ
بىرىكىشىنى كۆرسىتىدۇ

رەھمەت سىزگە ئاللا ئىشلىرىڭىزنى ئوڭۇشلۇق قىلسۇن!مەنمۇ قىلىپ يەپ باقاي....

مەنمۇ تېتېپ باكاي بۇلام دۇ    باك وك شاپ تۇ

رەھمەت

مەنمۇ مايدا پىشۇرماي،دوخوپكىدا پىشۇرۇپ يەيمەن.

مۇشۇنداق تېمىدىن بىرسى بەك لازىمتى ماڭغا،رەخمەت ئۇستام

توخۇنى يۇقۇرقى دورا دەرمانلار نى تۇزىنى ئۆتكۈزۈپ  سۇدا قاينىتىپ ئۇ سۇ سوۋغاندا  توخۇنى چىلاپ يېرىم كۈن تەملەندۈرىمىز دە
ئاندىن لىسقا يېيىپ ياتقۇزۇپ ئۈستى قىسمىغا جاڭيۇ سۈرۈپ دوخۇپكىغا سالىمىز ، پىشۇرۇقچى بولغاندىكىن گىرادۇس ، پىشىش ۋاقتىنى چوقۇم
مۆلچەر قىلالايسىز،
بىلىقنى بولسا  پاكىزە تازلاپ يۇيۇپ ئىككى تەرىپىگە 4-5 يەردىن پىچاق ئۇرۇپ ئىز چىقىرىمىزدەئوڭدىسىغا تۇتۇپ ئاغزى تەرەپتىن پىچاق ئۇرۇپ
تاكى قۇيرۇق قىسمىغا كەلگۈچە ئومرۇتقىغا يەتكۈزۈپ پىچاق ئۇرۇپ دۈم قويساق يېيىلىپ ياتقۇدەك ھالەتكە ئەكىلىمىز ، ئاندىن بىر جاۋۇرغا سېلىپ
تۇز، قارامۇچ، زىرە ، سامساق سۈيى، زەنجىۋىل ، غولپىياز ، باش پىياز، يۇمغاقسۈت، سەۋزە، دىگەندەك تەم بىرەلەيدىغان ماتىرياللارنى سېلىپ
تەملەندۈرىمىز تەم كىرىپ بولغاندا لىسنى مايلىۋىتىپ باش پىيازنى پارچىلاپ يىسىۋەلەك يوپۇرماقلىرى بىلەن ئارلاشتۇرۇپ لىسقا تىزىپ
ئۈستىگە بىلىقنى دۈم ھالەتتە ياتقۇزىمىزدە دوخۇپكىغا سالىمىز پىچىپ بولغىچە ئارلىقتا پات پات لىسنى تارتىپ بىلىق ئۈستىنى چوتكىدا
سۇ يېغى بىلەن مايلاپ تۇرىساق پىشقاندا پارقىراق چىرايلىق چىقىدۇ،

ئەسكەرتىش : بىلىقنى سالغاندا لىسنى مايلىمىسىڭىز بىلىق گۆشى يۇمىران بولغاچقا قىزىق ئۆتۈپ پىشقانسىرى لىسقا تۇتىۋالىدۇ دە
كۆيۈك تېتىپ قالىدۇ

بولسا كاۋشاڭدا پىشۇردىغان تۇخۇ بېلىقنى  قانداق پىشىردىغنى دەپ بەرسەڭلار