ئائىلىدە تاسما بېلىق تەييارلاش [ئادىرسىنى كۇچۇرۇش]

بەلكىم تاسما بېلىق دىسە ئارىمىزدا قىزلار بەك ئامراق ، مەنمۇ قەۋەتلا ياقتۇرىمەن بۇ بېلىقنى ، قانداقلار جايغا بارسام تاسما بېلىق بولسا خوش بۇلۇپ كېتىمەن.ئۆيدىمۇ گۈرۈچ دۈملىمىسى بىلەن نەچچە خىل قورما قىلسام چوقۇم تاسما بېلىقنى ئۇنتۇلمايمەن ، مۇنبەردە چوڭ ئۇستاملار يېتەرلىك بار ،شۇنداق بولسىمۇ ئائىلىدە ما بىزدەك «ئۇستام»لارنىڭ دىگىنى ھېساپ ، قېنى قىزلار مېنىڭ تاسما بېلىق تاييارلاش ھۈنىرىمنى كۆرۈپ بېقىڭلار ، ياراپ قالسا پايدىلىنارسىلەر !
ھەر بىر قازانغا باشلىق بولغان ئايالنىڭ تۇنجى قىلىدىغان ئىشى ئائىلە ئەزالىرىنىڭ ئىشتىھاسىغا بېقىپ خۇرۇچ تاللاش ، تاسما بېلىق تاللىغاندا بەك كىچىك ،ئىنچىكىنى ئالماسلىق كېرەك بولمىسا تازلاپ كەلسەك تۈزۈك يىگۈدەك گۆشى قالماي چىشنى ئاۋارە قىلىدۇ ، يا بېلىق قىلتىرىقىنى قوي سۈڭىكى غاجىلىغاندەك غاجىلىغىلى بولمىغان .شۇنىڭ ئۈچۈن ئالدى بىلەن سەل قىممەت بولسىمۇ سېمىز، يۇغاننى سېتىۋىلىش كېرەك ،سېمىز يۇغانلىرىنىڭ ئىنچىكە قىلتىرىقىمۇ ئاز بولىدۇ يىگەندە قىلتىرىقتىن قورقۇش كەتمەيدۇ.
ئىككىنچى قەدەمدە بېلىقنى تازلاش:
بۇنىڭدا بېلىقنى دۈمبىسىدىكى ياينى قايچىدا سەل چوڭقۇر كېسىۋەتسەك يىگەندە گۆشى ئاسان ئاجرايدۇ ، بۇلۇپمۇ كىچىك بالىلار زايا قىلماي يىيەلەيدۇ ،ئاندىن قۇيرۇق باشلىرىنى كېسىمىز ، ئىچىدىكى ئۈچەي- باغرىنى پاكىز سۇغۇرىۋالىمىز ،تاسما بېلىقنىڭ ئاشۇ كۆمۇش رەڭ تېرىسىنى سىم يۇغۇچتا تازلىساق پاكىز بولىدۇ ،تازلاپ بولغاندىن كىيىن ھەر بىر بېلىقنى ئالتە پارچە قىلىۋالساق بولىدۇ ، ئادەتتە يۇغان تاسما بېلىق ئالتە پارچە قىلىنسا ئاۋۇشلۇق بولۇدۇ ،
ئاندىن ئۇنى تازا پاكىز يۇيىۋىلىپ تۈز سۈيىگە چىلاپ قويۇش كېرەك ، بۇ بېلىقتا ماي قانچە جىق قۇيۇلسا شۇنچە ياخشى بولىدۇ دەپ قارايمەن ،
ئەمدىكى قەدەمدە بېلىقنى قانداق ئۇسۇلدا پۇشۇرۇش ، بەزىلەر قۇرغاق پېتى مايدىن ئۆتكۈزۈپ يىيىشنى ياقتۇردۇ ، بەزىلەر بولسا شىرنىگە مىلەپ پىشۇردۇ ، ھەم بەزىلەر قىزارتىپ پۇشۇرۇپ يېيىشنى ياقتۇردۇ ،
مەيلى قانداقلا بولسۇن ،كۆڭۈل قويۇپ كىچىككىنە ۋاقتىمىزنى چىقارساق ھەر قانداق شەرتكە يەتكىلى بولىدۇ.
قۇرغاق قىلىش ئۈچۈن ، بىرچوڭىراق قاچىغا بېلىقنى سېلىپ ئۈستىگە تۇز ، كاۋىۋىچىن ، ئاق مۇچ ، ھەم زەنجىۋىل چانالمىلىرىنى سېلىپ ئارلاشتۈرۈپ. ھېچ بولمىسا 10 مىنۇت ئەتراپىدا دۈملەپ تەملەندۈرىۋالساق بولىدۇ .
شېرنىسىگە ئېھتىياج بولسا ئۇمۇ ئاسان ، بېلىق جىق بولسا ئىككى بولمىسا بىر تال تۇخۇم ، ئاندىن ئازراق ئۇن ، تۈز ، كاۋىۋىچىن ، ئاقمۇچ ، كىراخمال ، بېلىق چىلاشقىدەك شورپا ، بولمىسا سۇ بولسىمۇ بولىۋىرىدۇ ، مۇشۇلارنى تەڭشەپ بېلىقنى سېلىپ دۈملىۋالساق بولىدۇ .
قىزارتىپ پۇشۇرماقچى بولساق ! قىزىل قاقمۇچ چانالمىسى ، سامساق چانالمىسى ،پىياز ،بولسا زەنجىۋىللەرنى ئارلاشتۇرۇپ، ئاقمۇچ ،كاۋىۋىچىنلارنى سېلىپ تۇز تەمىنى تەڭشەپ قويىمىز.
بېلىقنى ياخشى داغلانغان مايدا ئالدىرىماي مايدىن ئۆتكۈزىۋالساق بولىدۇ ،
قىزارتىلغان تاسما بېلىقنى قىلىش ئۈچۈن ، بېلىقنى مايدىن ئۆتكۈزۈپ بولغاندىن كىيىن قازاندا ئازراق ماي ئەپ قىلىپ تەييارلىۋالغان ئارلاشتۇرمىنى سېلىپ بىر ئاز قورۇپلا ئاندىن بېلىقنى سالىمىز ، بېلىقنى ئېزىۋەتمەي ئىككى ئۆرىۋىلىپ ئاندىن سۇ قۇيۇپ تۇزىنى تەڭشىۋىلىپ 10 مىنۇت ئەتراپىدا سۇس ئوتتا دۇملەيمىز ،
قۇرغاق تاسما بېلىق بىلەن شېرنىلىك ياغدىن ئۆتكۈزۈلگەن تاسما بېلىقنى مايدىن چىقىرىپلا بىۋاستە ئىستىمال قىلسا بولىۋىرىدۇ .
يۇقارقىلار مېنىڭ ئائىلىدە تاسما بېلىق تەييارلاش ئۇسۇللۇرۇم ، قازان بېشىنىڭ قېلىپى بولمايدۇ ، ياراپ قالسا سىناپ باقارسىلەر !

图片:281413010.jpg

图片:28141220187.jpg

图片:dfdfdf.jpg

图片:sdsds.jpg

  

图片:171f90bce3b71c0c9e6107722b696228.jpg

图片:1201933776202552_file.jpg

图片:171f90bce3b71c0c9e6107722b696228.jpg

          

رەھمەت سىزگە...

مەن ئادەتتە تاسما بېلىق  يىيىشنى ياخشى كۆرەتتىم. رەھمەت سىزگە.

ۋاھ  شەخلا ھەدە  ئالامەتقۇ    مەنغۇ  بەك يەپكەتمەيدىكەنمەن بۇ تاسما بېلىقنى  بۇنۇمغا بىرقانداق  پۇراپ  
لىكن ماۋۇ ئىتىش ئۇسۇلى ماڭا ئالامەت يارىدۇ  بىركۈنى  سىممىز تاسما بېلىقتىن بىر ئىككىتال ئەپ كىرىپ  مۇشۇ بۇيىچە ئۇنلارغا  مىلەپ قىلىپ  باقايچۇ  
تاماققا ئۇستۇلىقڭىزنى  بۇرۇنلام ھىس قىلغان مەن  
رەخمەت ئەجىرىڭىزگە

بەك يىگۇم كەپ كەتتا ،،،، ،بىللە باقىلى ھە ،تارتىنمىدىم ئەمسە،،،،،

بېلىقنىڭ  تاسمىسى  ياخشى ، قۇمۇلنىڭ ياپمىسى   ، سەپتىكەن  كونىلار .

ماڭا يارىدى.     

تىمىڭىزغا رەھمەت!مەن ئۈگۈنىۋالدىم.

تەيارلاپسىز بىلىقنىڭ تاسمىسىدىن قورۇما
يالغۇز گالدىن ئۆتمىگەچ ئېلىپ كەپسىز سورۇنغا
بوپتۇ شەخلا ئارقىلىق ئۈگەنسۇن خانىم قىزلا
ئۆيدىمۇ ھەم ئاشپەز بوپ ئىتىۋەرمەيلى بىزلا