باشقۇرۇش ئەسكەرىتمىسى :

بۇ يازمىنى ئاشپەز ئىلگىرلەتتى .(2010-11-11)

ئەسىلامۇ ئەلەيكۇم ئۇيغۇر ئاشپەز تور بېتىمىزنىڭ ئەزىز ئىشتىراكچىلىرى ۋە قولىغۇچىلىرى
ئۇزۇندىن بىرى تور پېتىمىزنى قوللاپ قۇۋۋەتلەپ كەلگەن دوسلار غا سەمىمى سالام يوللايمەن
مەقسەتكە كەلسەك مەن يېقىندىن بىرى ئانىلار بايرىمى ۋە سېستىرالار بايرىمى مۇناسىۋېتى
بىلەن سەل ئالدىراش بۇلۇپ قېلىپ سىلەر ئۇچۇن ياخشى خىزمەت قىلالماق قالدىم بۇنىڭ
ئۇچۇن سىلەردىن  كەچۇرۇم سورايمەن .
شۇندىمۇ مۇنبەر باشقۇرغۇچىلىرى قەتئى بوشاشماي مۇنبەرنى يەنىلام گۇللەندۇرۇپ ياخىشى
باشقۇرۇپ مۇنبەرنىڭ خاسلىقىنى ئىجاتچانكىقىنى ئوبدان باشقۇرۇپ ئەزالارنىڭ ئاكتىپچانلىقىنى
يۇقىرى كوتۇرپ كىلىپسىلەر سىلەرگە كوپ رەخمەت. كوپ جاپا چەكتىڭلار .........
مۇنبەر قۇرۇلغاندىن بۇيان نۇرغۇن تورداشلارنىڭ سەمىمى پىكرى ۋە باشقۇرغۇچىلارنىڭ ياردىمىدە
بۇگۇنكى كۇنگە كەلدۇق .نۇرغۇن تورداشلار ئۇنۇملۇك پايدىلانغان بولسىمۇ ئاتالغۇلارنى بىرلىككە
كىلەلمەسلىكى ۋە باشقا سەۋەپلەر تۇپەيلى .ئۇنۇملۇك پايدىلىنالمايۋاتقان ئەھۋاللار مەۋجۇت
مەن بۇنى كۆزدە تۇتقان ئەھۋال ئاستىدا تەم خۇرۇچلارنىڭ ئۇيغۇرچە ئاتالغۇلىرىنى چۇشەندۇرۇپ
ئۇتىمەن .كەم يەرلىرى بولسا بولسا تۇلۇقداشقا،خاتالىقلار بولسا تۇزۇتۇشكە ،بىلمىگەن جايلىرى
بولسا سوراپ ئوگىنسەك دىگەن ئۇمۇتىمەن
ئاخىردا ئۇزەڭلەر پايدىلىق دەپ قارىغان ماتىرياللاردىن پايدىلىنىشىڭلارنى ۋە شاكىلىنى ئايرىپ
مېغىزىنى قۇبۇل قىلىشىڭلارنى تەۋىسىيە قىلىمەن

1-(盐巴)تۇز،2-(味精)تېتىتقۇ،3-(鸡精粉)توخۇ تەم جەۋھىرى،4-(白糖)ئاق شېكەر،
5-(八角)شاكال بەدىيان،6-(食油)چېكىلەنگەن ياغ، 7-(松子)غولپىياز،8-(大蒜)سامساق،
9-(姜)زەنجىۋىل،10-(花椒)كاۋاۋىچىن،11-(辣椒粉)يۇمشىتىلغان قىزىلمۇچ،
12-(辣椒酱)قىزىلمۇچ قىيامى 13-(番茄酱)پەمىدۇر قىيامى،14-(黑醋)ئاچچىقسۇ(سىركە)
،15-(草果)قاقىلە،16-(白角粉)ئۇۋاق ئاقمۇچ،17-(花椒粉)ئۇۋاق كاۋۋاچىن
18-.(自然粉)ئۇۋاق زىرە،19-(辣椒粉)ئۇۋاق قىزىلمۇچ،20-(干辣椒)قاقمۇچ (داپەنجى لازا)
ئەزىز تورداشلارنىىڭ چۇشەنمىگەن يەرلىرى بولسا سورىشىڭلارنى سورايمەن
يەنە داۋاملىق يولىنىدۇ    
كۆكتاتلارنىڭ ئۇيغۇرچە ئاتالغۇلىرى بۇيەردە  
/bbs/read.php?tid=66
تەم خۇرۇچلارنىڭ خەنزۇچە خەتلىرىنى يىزىپ بەرگەن ئۇيغۇر ئايغا رەھمىتىمنى بىلدۇرىمەن
يەنە باشقا بىلمىگەن ياكى سىلەر چۇشەنمىگەن خۇرۇچلار بولسا ئىنكاس ئارقىلىق قالدۇرساڭلار بۇلىدۇ
ئىسىڭىزدە بولسۇنكى ئېلان چىكىشنى ئۇنۇتماڭ !!!!!!!

رەھمەت سىزگە مۇنبەرداشلار ھەم مىھمانلار بىلۋىلىشكە تىگىشلىك ئىشلاركەن.

رەھمەت سىزگە خۇرۇچلارنىڭ مەزمۇنى ناھايتى چۈشىنىشلىك بۇلۇپتۇ

كراخمال دېگەن قايسى خۇرۇچ دەپ بەرگەن بولسىڭىز، مەن بەزى سەيلەرگە سالىدۇ دەپ ئاڭلىدىم. شۇڭا بىلسىڭىز دەپ بەرسىڭىز. بىلەلمىگەنلىكىم ئۈچۈن سورىدىم.

رەھمەت ،لىكىن-2-تېتىتقۇ،3-توخۇ تەم جەۋھىرى،4-ئاق شېكەر،5-شاكال بەدىيان،6-چېكىلەنگەن سۇما،9-زەنجىۋىل،10-كاۋۋاچىن،11-يۇمشىتىلغان قىزىلمۇچ،12-قىزىلمۇچ قىيامى
13-پەمىدۇر قىيامى،14-ئاچچىقسۇ(سىركە)،15-قاقىلە،16-ئۇۋاق ئاقمۇچ،17-ئۇۋاق كاۋۋاچىن
19-ئۇۋاق قىزىلمۇچ،20-قاقمۇچ (داپەنجى لازا)
نىڭ رەسىمىنى ئىنىقراق قىلىپ ،ئايرىم-ئايرىم چىقىرىش مۇمكىن بولارمۇ؟

ھەي ئاشتۇزى ئاكىمىز بولسا بىردەمدە تاپاتتىدە  مەن ئىزدەپ باقاي
خەنزۇچە 八角茴香 دەيدۇ

نەقىل

بۇ مەزمون13قەۋەتتىكىئاشپەزنىڭ2010-08-03 19:20دە يوللىغان يازمىسى  :
ھەي ئاشتۇزى ئاكىمىز بولسا بىردەمدە تاپاتتىدە  مەن ئىزدەپ باقاي
خەنزۇچە 八角茴香 دەيدۇ

شاكال بەدىيان  دىگىنىڭىز مۇشۇمۇ ،ئۇستام؟

ئەسسالامۇئەلەيكۇم     مەن ئۇنى كۆرگەن لىكىن تولۇق ئەمەسكەن          شۇڭا يازغان

ھە ئە     شۇ

بۇ ناھايتى ياخشى يوللىنىپتۇ. بەزى خۇرۇچلارنىڭ خەنزۇچە ئاتىلىشىنى بىلىۋالدىم . بىزنىڭ ناھيىدە ئۇيغۇر ، تەم تەڭشەش خۇرۇچلىرىنى ساتىدىغان دورىگەر بولمىغاچقا شۇ خەنزۇدىن ئالاتتىم . ئەمدى قىينالمايدىغان بولدۇم .رەھمەت سىزگە ئاشپەز ئۇستام.