ئائىلىدە چۆچۈرە قورىمىسىنى تەييارلاش(ئىجا

axpaz

	ماتىرياللار:قوي گۇشى ، باش پىياز ، ئۇن ،سۇ ماي ، يېسىۋېلەك، پەمىدۇر، كۆكمۇچ، سامساق، كەرەپشە، مايلىق يېسىۋېلەك تەم خۇرۇچلىرى: تۇز، ئاقمۇچ. تەييارلاش:خېمىرنى مۇنداق يۇغۇرۇپ تەييارلىۋالىمىز ،گۆشنى ئۇششاق توغراپ باش پىيازنى چاناپ، تۇز ، ئاقمۇچ بىلەن تەملەندۈرۈپ قىيما قىلىپ تەييارلاپ ،خېمىرنى يېيىپ تۆت چاسا كىسىپ چۆچۈرە  تۈگۈپ تەييارلاپ قۇيىمىز. قورۇمىسى تەييارلاش ئۈچۈن گۆش كۆكتاتلارنى دان-دان توغراپ تەييارلىۋالىمىز (رەسىمدىكىدەك) ئەمدى رەسمى پىشۇرۇشقا كىلەيلى:قازانغا سۇ قۇيۇپ قاينىغاندا تەييارلانغان چۆچۈرىنى قازانغا سېلىپ پىشۇرۇپ تەخسىگە سۇزۇپ تەييارلايمىز. قازانغا ماي قۇيۇپ گۆش ،پىيازلارنى سېلىپ تۇز سېلېپ كەينىدىن يىسۋېلىك،كەرەپشە،كۆكمۇچ ، پەمىدۇر سېلىپ قورۇپ كوك سەي(مايلىق يېسۋېلىك،پالەك) لەرنى سېلىپ سامساق سېلىپ تۇز تەمىنى تېتىپ چۆچۈرىنىڭ ئۇستىگە سېلىپ ئىستېمال قىلساق بولىدۇ ئەسكەرتىش:ئۆزىڭىز ياقتۇرىدىغان كۆكتاتلارنى قىلىپ يىسىڭىزمۇ بولىدۇ مۇمكىن بولسا چۆچىرىنى قازانغا سېلىپ پىشقىچە بولغان ئارلىقتا يەنە بىر قازاندا قورۇمىسىنى تەييارلاپ ئىككىلىسىنى تەڭ پىشۇرسىڭىز تېخىمۇ ياخشى بولىدۇ.سىز چۆچۈرە خېمىرىنى يۇغۇرۇشنى ئۆگەنمەكچى بولسىڭىز بۇ ئادىرىسنى زىيارەت قىلىڭ: http://axpaz.cn/bbs/read.php?tid=644 ئالاھىدىلىكى :ئائىلىدە تەييارلاپ يىيىشكىمۇ ئەزىز مىھمانلارنى كۇتىۋېلىشتا تەييارلىسىڭىزمۇ بۇلىدۇ تەمى ئۆزگىچە بولۇپ  مېھمانلارنى ئۆزىگە جەلپ قىلىدۇ چۆچۈرە قورۇمىسى ئىجادى قورىما بولۇپ پەقەت ئاشپەز تورى ۋە مىسرانىم تورىغىلا يوللاندى باشقا تور بەتلەرنىڭ كۇچۇرۇپ تارقىتىشى قاتتىق چەكلىنىدۇ ، پەقەت تورداشلارنىڭ پايدىلىنىشى ئۈچۈن يوللاندى ، پات يېقىندا بۇ قورىما نەشرىيات تەرىپىدىن نەشىر قىلىنىدۇ  تورداشلارنىڭ قوللاپ بىرشىنى ئۇمۇت قىلىمەن ئائىلە ماش ئۇيماقورمىسى(家常豆腐) ئاساسى ماتېرىيال:ماش ئۇيۇتما(دوفۇ)،گۆش ،كۆك قىزىل مۇچ.قېرىنقۇلاق،مايلىق يېسىۋىلەك تەم خۇرۇچلار:تۇز،تېتىتقۇ،غول پىياز،زەنجىۋىل،سامساق،كىراخمال ،ماي،جاڭيۇ،قزىلمۇچ مېيى، كاۋاۋىچىن ،شورپا،يۇمشىتىلغان قىزىلمۇچ ،پەمىدۇر قىيامى تەييارلاش  ئۇسۇلى:1- دۇفۇنى 3سانتا ئەتىراپىدا ئۈچ بۇلۇڭ شەكىلدە توغراپ قىزىغان مايغا سىلىپ، مايدىن ئۆتكۈزۈۋالىمىز. 2-قازانغا ئازراق ماي قۇيۇپ قوناق چوڭلۇقىدا توغرالغان گۆشنى سىلىپ قورۇپ چالا پىشقاندا ،سۇڭپىياز،زەنجىۋىل، سامساق،قاتارلىق ماتىرياللارنى سىلىپ قورۇپ ئۇنىڭ ئۈستىگە مۇۋاپىق مىقداردا يۇمشىتىلغان قىزىلمۇچ سىلىپ قىزارغاندا مۇۋاپىق مىقتاردا،پەمىدۇر قىيامى  سىلىپ پۇراق چىققاندا مۇۋاپىق مىقداردا شورپا قۇيۇپ،تۇز،جاڭيۇ،تېتىتقۇ،بىلەن تەمىنى تەڭشەپ تەييارلانغان دۇفۇنى سىلىپ بوش ئوتتا قاينىتىپ ئازراق كىراخمال سۈيى قۇيۇپ ئىلەشتۈرۈپ تەخسىگە ئالىمىز. ئالاھىدىلكى:رەڭگى قىزىل ،پارقىراق ،ماسلاشقان دۇفۇ مىزىلىك يۇمشاق تەننەرقى تۆۋەن مەنبە:ئاشپەز تورى

hokumran

	ئۇيغۇر تائام مەدەنىيىتىنى دۇنياغا يۈزلەندۈرۈش ھەممىمىزنىڭ بۇرچى . ئۇيغۇر تورچىلىقىدا تۇرمۇشىمىزغا ئەڭ كېرەكلىك بولغان بىلىم بىلەن خەلقىمىزگە زوق بېرىپ كېلىۋاتقان، ساناقلىقلا كەسپى تور بەتلەرنىڭ بىرى بولغان ئاشپەز تورى ( www.axpaz.cn )نى قۇرغۇچى ئاشپەز ئەپەندى ئۆزىنىڭ ئالىي بىلىم يۇرتلىرىدا ئىلىم تەھسىل قىلالمىغانلىقىغا قىلچىمۇ ئۆكۈنمەي، تىرىشچانلىق بىلەن ئاشپەزلىك ھۆنىرىنى ئىگىلەپ ، ئۇيغۇر تائاملىرىنى، غەرىپ تائاملىرىنىڭ ئېتىش ئۇسۇللىرىنى خەلقىمىزگە تۇنۇشتۇرۇپ ئۈن تۈنسىز تۆھپە قوشۇپ كەلمەكتە .    ئاشپەز ئەپەندى ئۇيغۇر تائاملىرىنىڭ كېلىش مەنبەسى ، ئېتىلىش ئۇسۇلى ھەققىدە توختىماي ئىزدىنىش ئارقىلىق ئۆز بىلىمىنى تېخىمۇ مۇكەممەللەشتۈرۈپ بارماقتا ، ئۇيغۇر تائاملىرىنى دۇنياغا يۈزلەندۈرۈش ئۈستىدە توختىماي ئىزدىنىش بىلەنلا قالماي ئۆزى ئىجاد قىلغان ۋە توپلىغان ھەرخىل تائام ۋە قورۇما تەييارلاش ئۇسۇللىرىنى كىتاپ قىلىپ خەلقىمىزگە سونۇش ئالدىدا تۇرماقتا . بىز بۇ تىرىشچان ياشنىڭ كېيىنكى ھايات سەپىرىگە تېخىمۇ ئوتۇق تىلەيمىز . شۇنداقلا تورداشلارنىڭ ئاشپەزگە ئوخشاش تىرىشچان ياشلىرىمىزنى قوللاپ قۇۋۋەتلەپ بېرىشىنى سەمىمىي ئۈمىد قىلىمىز .

qiqakkiz

	مەن ئاللاھ خالىسا ئەتىلا سىناق تەرىقىسىدە ئىتىپ باقاي . رەھمەت سىزگە .   ھە راست ماش ئۇيۇتمىسى قورىمىسىغا جاڭيۇ سالمىساقمۇ بۇلامدۇ ؟ مەن ئەزەلدىن جاڭيۇ ئىشلەتمەيتتىم .

ئۆل

	مەن تېخى چۈچۈرە ئوخشايدۇ  دەپتىمەن ..بۇنداق قىلسمۇ بۇلدىكەندە ...ئەمما دادامغا بۇنداق قىلىپ  بەرسەم چوقۇم نىمە قاملاشمغان ئىش قىلىپ يۈرسەن چۈچۈرلا قىلساڭ بولمامدۇ ؟ سۇيۇق –سەلەڭ ئىچشلىك بولاتتى دەيدۇ رەخمەت ...بۇ تۈرىنمۇ ئۈگۈنۋالاي كېيىن پايدسى بولۇپ قالا

kasami

	ئۇيغۇر تائاملىرى توغرىسىدا مۇشۇنداق ئەمىلى نەپ يەتكۈزىدىغان تىمىلارنى داۋاملىق يوللاپ تۇرىشىڭىزنى  ئۈمۇت قىلىمەن.   ھۇنىرىڭىز  گۈلدەككەن ئەمەسمۇ.

axpaz

	ئاپتور جاۋابىنى بويلاپ 2قەۋەت  qiqakkiz كە 2011-12-14 09:45 PMئەۋەتىلدى  : مەن ئاللاھ خالىسا ئەتىلا سىناق تەرىقىسىدە ئىتىپ باقاي . رەھمەت سىزگە .   ھە راست ماش ئۇيۇتمىسى قورىمىسىغا جاڭيۇ سالمىساقمۇ بۇلامدۇ ؟ مەن ئەزەلدىن جاڭيۇ ئىشلەتمەيتتىم . ئائىلىلەردە جىياڭيو ئىشلەتمىسەكمۇ بۇلىدۇ ، پەقەت رەڭگىنى پارقىراق قىزىل چىقىرىش ئۇچۇن بىر تېمىم تېمىتىپ قۇيىمىز

xam12

	كۈندە بىرنى يوللاپ تۇرڭە ئاشپەز ئۇستام ، بىزمۇ ئۈگۈنىۋالايلى

قان.

	يىڭلىق دىگەن مۇشۇنداق بولسۇن .كونىلارنىڭ قالدۇرغىنغۇ ئەنئەنە ، بىزمۇ يىڭلىق يارىتىپ باقايلى !چۆچۆرىگە ئامراقلىقىمنى قانداق بىلگەنىسز ، قۇلۇڭىزغا سۆيۆپ قۇياي ! رەھمەت ، بەكمۇ سۆيۆندۈم !

KaRoL

	مىنىڭ ئىسىمگە بىر ئىتوت كەپ قالدى ، ھىلىقى تائاملارنىڭ ئورنىغا ئارتىسلار چىقىدىغان . چۆچۆرە قىزنىڭ بىر گەپلىرى بارتىغۇ ، مىنى قازاندا قاينىتىپ ئۇنداق قىلىپ بۇنداق قىلىپ دەپ ئاھ ئۇردىغان ، راس ئاھ ئۇرغۇچىلىقى بار تائامكەن جىمۇ بۇ  چۆچۆرە .

parwen0999

	رەخمەت سىزگە ،يېڭلىقلىرىڭىزنى ئايىمىغايسىز . تېلىۋېزوردا ئائىلىدە ساماۋەر شورپىسى تەييارلاشنى ئۈگۈتىپتىكەن ،بىراق مەن كۆرەلمىدىم .ماڭا قانداق تەييارلاشنى ئۈگۈتۈپ قويساڭلار بولامدۇ ؟