تاماق يىگەندە، سىز يەنە ئۆزىڭىزنىڭ ئىشتىھاسىنىڭ تەلىپىگە ئاساسەن يېمەكلىك تاللامسىز؟ ئەمەلىيەتتە، سىز بەدىنىڭىزدىكى ئەزالارنىڭ ساداسىغىمۇ قۇلاق سېلىپ قويۇشىڭىز كېرەك. يېقىندا، ئامېرىكا MSNBC تور بېكىتى ئوقۇرمەنلەرنى «ئەزالار تاماق رىسالىسى» بىلەن تەمىنلىدى، سىز ھەر قايسى بەدەن ئەزالىرىڭىزنىڭ قايسى خىل يېمەكلىككە ئەڭ ئامراق ئىكەنلىكىگە قىزىقامسىز؟ ئۇنداقتا بۇ ماقالىگە نەزىرىڭىزنى ئاغدۇرۇڭ.
1. كۆزــــــــــــــــ تۇخۇم
تۇخۇم سېرىقى تەركىبىدە كاروتېن، كسانتوفىل، كۆممىقوناق سېرىق ماددىسى قاتارلىق ئوكسىدلىنىشقا قارشى ماددىلار مول بولۇپ، كۆزنىڭ قېرىشىنى كېچىكتۈرۈشكە ياردەم بېرەلەيدۇ. تەتقىقاتلاردا كۆرسىتىلىشىچە، كۈندە بىر دانە تۇخۇم يېيىشنى داۋاملاشتۇرۇپ بەرگەندە، پەقەت بەش ھەپتىدىلا ئۈنۈمى كۆرۈلىدىكەن. تۇخۇم سېرىقىنىڭ رەڭگى قېنىقراق بولغان تۇخۇمنىڭ تەركىبىدىكى كسانتوفىل ۋە كۆممىقوناق سېرىق ماددىلىرى تېخىمۇ مول بولۇپ، كۆزنى ئاسراش ئۈنۈمى ئالاھىدە ياخشى بولىدىكەن.
2.مېڭە ــــــــ كاپۇستا
چېچەكسەي، كاپۇستا (
圆白菜) قاتارلىق كېرسىت گۈللۈك كۆكتاتلار تەركىبىدە ئاتسېتىلخولىن بولۇپ، مېڭىنى ساغلاملاشتۇرۇپ، ئەستە تۇتۇش قابىلىيىتىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ. ھەر كۈنى ئىككى خىل كاپۇستا تۈرىدىكى كۆكتاتلارنى يەپ بەرگەندە، تونۇش ئىقتىدارىنىڭ تۆۋەنلەش سۈرئىتى %40 ئاستىلايدىكەن. كاپوستىنى خام يېگەندىكى ئۈنۈمى كۆرۈنەرلىك بولۇپ، سوغۇق سەي، سالات تەييارلاپ ئىستېمال قىلىنسا بولىدۇ. ئۈنۈملۈك تەركىبلەرنىڭ بۇزغۇنچىلىقىغا ئۇچرىشىدىن ساقلىنىش ئۈچۈن پىشۇرغاندا بەك ئۇزۇن پىشۇرىۋەتمەسلىك كېرەك.
. تېرە ـــــــ پەمىدۇر
پەمىدۇر بولسا ئەڭ ئۈنۈملۈك <ئاپتاپتىن ساقلىنىش مەلھىمى>. چۈنكى، تەركىبىدە كۈچلۈك بولغان ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى تەبئىي ماددا پەمىدۇر قىزىل پىگمېنتى بار. كۈنىگە پەقەت 16 مىللىگرام پەمىدۇر قىزىل پىگمېنتى قوبۇل قىلىنسا، ئاپتاپتا كۆيۈپ يارىلىنىش خەتىرىنى %40 تۆۋەنلەتكىلى بولىدۇ. بېيجىڭ شەھەرلىك كۆكتات مەركىزىنىڭ مۇئاۋىن تەتقىقاتچىسى سوڭ شۇخۈينىڭ كۆرسىتىشىچە، تازا قىزىرىپ پىشقان پەمىدۇر تەركىبىدىكى پەمىدۇر قىزىل پىگمېنتى مولراق بولۇپ، قېرىش، ئىممۇنىتېت ئىقتىدارى تۆۋەنلەش سەۋەبىدىن كېلىپ چىققان ھەرخىل كېسەللىكلەرنى ئۈنۈملۈك تېزگىلىيەلەيدىكەن. سېرىق پەمىدۇرنىڭ قىزىل پىگمېنت مىقدارى ئازراق بولىدىكەن، بىراق كاروتېن مىقدارى مول بولغاچقا تېرە قۇرغاقلىشىش، يىرىكلىشىش قاتارلىقلارنىڭ ئالدىنى ئالالايدىكەن.
4. بۇرۇن ــــــ گازىر
گازىر بولسا ۋىتامىنE مىقدارى ئەڭ مول بولغان يېمەكلىكلەرنىڭ بىرى. جۇڭگۇدا 40 مىليوندىن ئارتۇق ئادەمدە زىيادە سەزگۈرلۈك بۇرۇن ياللۇغى كېسىلى بار ئىكەن. ۋىتامىنE كۆڭۈلدىكىدەك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا بولۇپ، ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنى ئاسراش رولىغا ئىگە. ھەر كۈنى 30گرام گازىر چېقىپ بەرگەندە، بۇرۇن ئېھتىياجلىق ۋىتامىنE مىقدارىنىڭ %46 ىنى تولۇقلىغىلى بولىدىكەن.
5 .كالپۇك ـــــــ ياڭاق
ھەركۈنى بىرنەچچە تال ياڭاق يەپ بەرگەندە، نەم ھەم پارقىراق لەۋگە ئېرىشكىلى بولىدۇ. بۇنىڭ سەۋەبى، ياڭاق تەركىبىدە ئومىگا-3 ياغ كىسلاتاسى مول بولۇپ، ماددا ئالماشتۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ. كونا ياڭاققا سېلىشتۇرغاندا، يېڭى ياڭاقنىڭ سۇ تەركىبى كۆپرەك بولغاچقا، ئوزۇقلۇق قىممىتى تۆۋەنرەك بولىدۇ، بىراق تەركىبىدىكى ۋىتامىن مىقدارى نىسبەتەن يۇقىرى.
6.چىش ـــــــــ مايمۇن شاپتۇلى
كۆپلىگەن چىش مىلىكى قاناشنىڭ سەۋەبى ۋىتامىنC كەمچىل بولغانلىقتىن بولىدۇ. مايمۇن شاپتۇلى تەركىبىدىكى ۋىتامىنC نىڭ مىقدارى مېۋىلەرنىڭ ئىچىدە ئەڭ ئالدىنقى ئورۇندا تۇرىدىغان بولۇپ، چىش مىلىكىنىڭ قوغدىغۇچىسى ھېساپلىنىدۇ. ئىتالىيە تەتقىقاتچىلىرىنىڭ بايقىشىچە، ئەگەر كىشىلەر چىش ئەتراپى كېسەللىكلىرىگە گىرىپتار بولغان، چىشى قاتتىق ئاغرىغان ياكى چىش قانايدىغان بولۇپ قالغان بولسا، كۈندە بىر تالدىن مايمۇن شاپتۇلى يەپ بەرگەندە، ئاغرىقنى پەسەيتىپلا قالماي يەنە، ئېغىز بوشلۇقىغا گىرىپتار بولۇش خەۋىپىنى %50 تۆۋەنلەتكىلى بولىدىكەن.
#P#
7.تىرناق ــــــــ كالا گۆشى
تىرناقنى پەقەت بىر قەۋەتلا بولىدۇ دەپ ئويلىماڭ، ئەمەلىيەتتە، ئۇنىڭ يەنە كېراتىن قەۋىتى بار. ئەگەر تىرنىقىڭىزنىڭ بۇرۇنقى پارقىراق ھالىتىنى يوقىتىپ چۈرۈك ھەم ئاسان يېرىلىدىغان بولۇپ قالغانلىقىنى بايقىسىڭىز، ئەڭ تېز ھەم ئۈنۈملۈك ئەسلىگە كەلتۈرۈش ئۇسۇلى بولسا، ئاقسىل ۋە تۆمۈر تولۇقلاش. كۈندىلىك ئىستېمال قىلىدىغان يېمەك-ئىچمەكلەر ئىچىدىكى كالا گۆشى تەركىبىدە مول ئاقسىل ماددىسى بۇلۇپلا قالماي، يەنە تۆمۈر مىقدارىمۇ ئالاھىدە يۇقىرى ھەمدە ئادەم بەدىنى تەرىپىدىن ئاسان قوبۇل قىلىنىدۇ.
8 .كۆكرەك قىسمى ـــــــــــ چېچەكسەي
يېڭى گۈللەرنىڭ راكقا قارشى تۇرۇش رولى ئىنتايىن ياخشى بولۇپ، ئادەم بەدىنىنىڭ ئاجىرىتىشلىرىنى غىدىقلاپ سۈت بېزى راك ھۈجەيرىلىرى ھاسىل قىلغان ئېنزىملارنى توسىيالايدۇ. بېيجىڭ دېھقانچىلىق-ئورمانچىلىق پەنلەر ئاكادىمىيىسىنىڭ كۆكتات تەتقىقاتچىسى جىيەن يۈەنسەي <شىمال تەرەپنىڭ چېچەكسەيلىرىنىڭ رەڭگى ئاق، گۈللۈك پۆپۈكى زىچ بولىدۇ، جەنۇب تەرەپنىڭ بولسا گۈلى سېرىق-يېشىل بولۇپ، پۆپۈكىمۇ تارقاق بولىدۇ، تەركىبىدىكى ۋىتامىن C، كاروتېن مىقدارلىرى مول بولۇپ، ھۈجەيرىلەرنىڭ ئىممۇنىتېت ئىقتىدارىنى يۇقىرى كۆتۈرۈپ، ساقلىقنى ساقلاش رولى ئالاھىدە ياخشى بولىدۇ > دەپ ئەسكەرتكەن.
9.يۈرەك ــــــــ مەرۋايىتگۈل
مەرۋايىتگۈل تەركىبىدىكى يوپۇرماق كىسلاتاسى گوموسىستېئىن مىقدارىنى ئازايتالايدۇ، بۇ بىر خىل ياللۇغلىنىش پەيدا قىلىدىغان ئامىنو كىسلاتاسى بولۇپ، يۈرەك كېسىلىگە گىرىپتار بولۇش خەتىرىنى يۇقىرلىتىۋېتىدۇ. مەرۋايىتگۈل يېيىش بىلەن بىرگە كالىي قاتارلىق باشقا تۈردىكى يۈرەككە پايدىلىق بولغان ئوزۇقلۇق ماددىلارنى ئىستېمال قىلىپ بېرىش كېرەك. جۇڭگو مەرۋايىتگۈل تەتقىقات ئورنىدىكى تەتقىقاتچى لى شۇخۇا < مەرۋايىتگۈل تاللىغاندا، بېشى قاتتىق ھەم چىڭ بولۇشى، يىلتىز قىسمىنىڭ ئېغىزى ھەم قۇرغاق بولمىغان ھەم سولىشىپ قالمىغان نورمال ھالەتتە بولۇشى، غول قىسمىنى قايرىسىلا سۇنىدىغان بولسا ئەڭ ياخشى بولىدۇ> دەپ ئەسكەرتكەن.
10.ئاشقازان-ئۈچەي ــــــ ئېچىتىلغان پۇرچاق بوتقىسى
يۇقىرى تالالىق يېمەكلىكلەرنىڭ ئاشقازان-ئۈچەيلەرنىڭ ئىقتىدارىنى ئاسراش ۋە ياخشىلاش روللىرى بار. ئېچىتىلغان پۇرچاق بوتقىسى دادۇرنى خام ماتېرىيال قىلىش ئارقىلىق ئېچىتىپ تەييارلانغان بولۇپ، ھەزىم قىلىش ئىقتىدارىنى ياخشىلاشقا پايدىسى بار. شۇڭلاشقا، سەي قورۇغاندا ، ئازراق ئېچىتىلغان پۇرچاق بوتقىسى قېتىۋەتكەندە، تاماق تېز ھەزىم بولىدۇ.
11.سۆڭەك ــــــ شاكىلات
شاكىلات تەركىبىدە ماگىنىي ماددىسى مول . ئامېرىكا تېنزاس ئۇنىۋېرسىتېتىنىڭ ئالىملىرىنىڭ قارىشىچە، كۆپ مىقداردا ماگىنىي تولۇقلاپ بەرگەندە، سۆڭەكنىڭ زىچلىقى زور دەرىجىدە ئاشىدىكەن، كۈندە 30گىرام قارا شاكىلات يەپ بەرگەندە،پۈتۈن بەدەن سۆڭىكىنىڭ ساغلاملىقىغا كاپالەتلىك قىلغىلى بولىدىكەن.
12 .مۇسكۇل-بوغۇملار ـــــ زەيتۇن مېيى
تەركىبىدىكى تويۇنمىغان ياغ كىسلاتاسى بىرخىل پارچىلىنىشقا قارشى ماددا بولۇپ، مۇسكۇل-بوغۇملارنىڭ بۇزغۇنچىلىققا ئۇچرىشىدىن قوغدىيالايدۇ. جۇڭگو كېسەللىكلەرنىڭ ئالدىنى ئېلىش- كونترول قىلىش مەركىزىدىكى ئوزۇقلۇق ۋە يېمەكلىك بىخەتەرلىكى تەتقىقات ئورنىدىكى خادىم جاڭ جىيەن تەكلىپ بېرىپ <پولىفېنول تۈرىدىكى ماددىلار يۇقىرى تېمپىراتۇرا ئاستىدا تېز بۇزغۇنچىلىققا ئۇچرايدۇ، شۇڭا زەيتۇن مېيىدىن پايدىلىنىپ، قورۇما قورىغاندا ياكى سوغۇق سەي تەييارلىغاندا ئوزۇقلۇق قىممىتىگە كاپالەتلىك قىلغىلى بولىدۇ> دېگەن.
مەنبە. ھاياتلىق ژورنىلىدىن ئېلىندى
بۇ يازمىنى ئاخىرىدا XERHAN تەھرىرلىگەن. ۋاقتى 2014-2-23 02:09 PM
يوللىغان ۋاقتى 2014-2-23 01:17:21 PM
.gif)