ئاشپەزلەرگە  بىر  ئىتىماسىم  بار  ئىدى  ياردەم  قىلساڭلار   بىلىقنىڭ  بىشىدا   ئوخشۇتۇپ  تاماق  تەييارلاپ   تەپسىلاتىنى  ئاستىغا  يىزىپ  قۇيساڭلار  كەمىنە  كۆرۇپ  ماۋۇ  توڭلاتقۇدىكى  بىلىق  كاللىلىرنى  بىر  تەرەپ  قىلۋاسام      

بېلىق  بېشىنى پاكىز يۇيىسىز  ، ئۇنىڭ ئېڭەك تەرىپىنى كېسىپ  چوققىسىدىن بېسىپ  يالپاقلايسىز ، ئاندىن  چوڭ تاۋاققا  چوققىسىنى ئاستىغا قىلىپ قويۇپ  ، ئۈستىگە  تۇز( تېتىغىدەك سېلىڭ ) ، شاكالبەديان تالقىنى ( ئازراق )  ، توغرالغان زەنجىۋىل ، غولپىياز سېلىپ  قاسقاندا  ھورداپ پىشۇرىسىز  ، ئاندىن  ئىشتەي بىلەن   يەيسىز  ........

مەن بىلىق بىشىدا دۇفۇشورپىسى قىلىش ئۇسۇلىنى قالدۇراي.

ماتىرىيالى:بىلىق بىشى،دۇفۇ،سوڭپىياز،يۇمغاقسۈت.
خۇرۇچلىرى:زەنجىۋىل،ئاقمۇچ،تۇز،ئاچچىقسۇ.
تەييارلاش ئۇسۇلى؛يۇمغاقسۈتنى ئۇۋاق چانايمىز،دۇفۇنى چاقماق قەنىت شەكلىدە توغرايمىز،سوڭپىيازنى،
دىڭ توغرايمىز،زەنجىۋىلنى ئۇۋاق چانىۋالىمىز.ئاندىن ئازانغا سۇ ئىسىپ بىلىق بىشىنى ئوتتۇرىدىن ئىككى
قىلىپ،پاكىز يۇيۇپ،قازانغا سىلىپ قاينىتىپ،كۆپۈكچىلىرىنى سۈزۈپ ئىلىۋىتىپ،سوڭپىياز،زەنجىۋىل(ئاز)،
تۇز سىلىپ قاينىتىپ،دۇفۇنى سىلىپ ئازراق ئاچچىقسۇ قۇيۇپ ئازراق قاينىتىپ تۇز تەمىنى تىتىپ تۇز تەمى
كەلگەن بولسا قاچىغا ئۇسسۇپ ئاقمۇچتىن ئازراق سىپىپ ئۈستىگە يۇمغاقسۈت سىلىپ ئىستىمال قىلسىڭىز،
بولىدۇ.

ئەسلىدە بۇنىڭغا كىتىدىغان خۇرۇچلار كۆپ ئىدى،ئادەتتە ئائىلىدەبۇخۇرۇچلارنى ئىشلەتمەيدۇ،
شۇ،سەۋەپتىن ئائىلىدە قىلىشقا مۇۋاپىق قىلىپ يوللاپ قويدۇم،

بۇ تېمىنى  نىمىشقا  با لدۇر  كورمىگەندىمەن ...........