سوغ قورۇمۈلارنۈ تەييارلاش ېۇسۇلۈ بۈر قەدەر كۆپ بولۇپ ېارلاشتۇرۇپ سوغ قورۇما تەييارلاش ېۇسۇلۈ ېەڭ كەڭ ېۈشلۈتۈلۈدۇ .
1. ېۇقۇمۈ : ېارلاشتۇرۇپ سوغ قورۇما تەييارلاش ېۇسۇلۈ خەنزۇچە بەن ( 拌 ) بۈۋاستە يۈگۈلۈ بولۈدۈغان خام ماتېريالنۈ ياكۈ پۈشۇرۇپ سوۋۇتۇلغان ماتېريالنۈ توغراپ ېۇششاقلۈۋالغاندۈن كېيۈن ، تەمخۇرۇچلارنۈ سېلۈپ ېارلاشتۇرۇپ تەمۈنۈ تەڭشەپ تەييارلاش ېۇسۇلۈنۈ كۆرسۈتۈدۇ .
2. ماتېرياللۈرۈ : ھايۋانات - قۇش ماتېرياللۈرۈ ، ېۆسۈملۈكلەر ، مېۋۈلەر ، دېڭۈز مەھسۇلاتلۈرۈ ، ياۋا مەھسۇلاتلار نۈڭ ھەممۈسۈدە سوغ قورۇما تەييارلاشقا بولۈدۇ .
3. تەمۈ : ېارلاشتۇرۇپ سوغسەي تەييارلاشقا ېاساسلۈقۈ تۇز ، ېاچچۈقسۇ ، جاڭيۇ ، كۈنجۈت يېغۈ ېۈشلۈتۈلۈدۇ ، يەنە تەم ېېھتۈياجغا ېاساسەن ، شېكەر ، تېتۈتقۇ ، سامساق ، زەنجۈۋۈل ، غولپۈياز چانالمۈسۈ ، كاۋاۋۈچۈن يېغۈ ، مۇچ يېغۈ ، دېڭۈزمەھسۇلات مۇرابباسۈ ، ېارلاش ياغلار ېۈشلۈتۈلۈدۇ . سوغ سەينۈڭ تەمۈ كۆپ بولۇپ ، مەززۈلۈك تۇزلۇق تەم ( 鲜咸味) ، قۈچا تەمۈ (芥末味 ) ، تاتلۈق چۈچۈك تەم ( 糖醋味) ، چۈچۈك ېاچچۈق تەم ( 酸辣味) ، كۈيۈشكەن ېاچچۈق تەم ( 麻辣味) ، سامساق تەم ( 蒜泥味) ، زەنجۈۋۈل تەمۈ ( 姜汁味) ، قۈزۈلياغ تەمۈ ( 红油味 ) ، غەلۈتە تەم (怪味 ) قاتارلۈقلار بار .
4. : ماتېريالنۈ ېالدۈن پۈشۇرۋېلۈش ېۇسۇللۈرۈ ، قاينۈتۈش ، بۇسلاش ( ھورداش ) ، داغلاش ( ياغقا چۈلاپ پۈشۇرۇش) ، قاقلاش قاتارلۈقلار .
مۈساللار
1. تۇرۇپ ېۈگرۈسۈ ( 萝卜丝 )
ماتپريالۈ
ېۈچۈ قۈزۈل تۇرۇپ 300 گرام
تۇز ، سۈركە ، ، قۈزۈل ماي
تەييارلاش ېۇسۇلۈ
تۇرۇپنۈ پاكۈزە يۇيۇپ ېۈنچۈكە ېۈگرە توغراپ ، تۇز سېپۈپ 5 مۈنۇت تۇرغاندۈن كېيۈن ، سۈقۈپ سۈيۈنۈ چۈقۈرۋېتۈپ سوغ سۇدا چايقاپ يۈنۈك سۈقۈپ ، سۈركە ، قۈزۈلياغ قۇيۇپ ېارلاشتۇرۇپ تەخسۈگە ېالۈسۈز .
2. كالا گۆش سوغ سېيۈ ( 凉拌牛肉)
ماتېريالۈ : پۈشۇرۇپ ېوراپ سېلۈندۈر شەكلۈگە كەلتۈرۈلگەن كالا گۆشۈ 300 گرام . تۇز ، جاڭيۇ ، ېاچچۈقسۇ ، كۈنجۈتلۈك مۇچيېغۈ ، تېتۈتقۇ ، تەرخەمەك ياپرۈقۈ ، ېاشكۆكۈ قاتارلۈقلار
تەييارلاش ېۇسۇلۈ .
1. دورا دەرمەكلەر ېارلاشتۇرۇپ تەڭشۈۋېلۈنۈدۇ.
2. كالا گۆشۈنۈ نېپۈز ياپراقچە توغراپ يايپاڭ چۈنۈگە تۈزۈپ ، تەخسۈگە كۆمتۈرۈپ تەييارلۈنۈدۇ .
3. ېاشكۆك ، تەرخەمەك بۈلەن زۈننەتلۈنۈدۇ .
4. تەڭشەلگەن دورا دەرمەكلەر ېۈستۈگە قۇيۇلۈدۇ .
ېارلاشتۇرۇش ېۇسۇلۈدا تەييارلانغان باشقا سوغ قورۇمۈلار :
لامۈرانۈيە ېۈگرۈسۈ لۈياڭبەن خەيدەي)
خامسەي ( پۈلاخوڭ )
دېڭۈزدۈكۈ ھاياتلۈق
ېاېۈلە شادلۈق
قارباسقان يالقۇنتاغ
لمۇن تەملۈك تەكۈيە كاۋۈسۈ
ېولۇمپۈك روھۈ
جەم بولۇش
جوگو خەرۈتۈسۈ
| تەۋسۈيە
| ېۈزدەش رايۇنۈ
| مۇلازۈمەتلۈرۈمۈز
| بانكا
| مۈدال مەركۈرۈ
