[ مەن سۇغۇق سەي تەييار قىلىش ئۇسۇلىدىن بىرنى يوللاپ باقاي .
خۇرۇچلىرى:بەش كىلو گىرام ئاچچىقسۇ ،30گىرام زەنجىۋېل ،بىر خالتا تۇز ،50 گىرام سامساق ،ئاچچىق ئۇششاق قىزىل لازىدىن 300گىرام،قىچا 50 گىرام ، ئارپا بېدىيان 100گىرام،ھەر خىل سەي كۆكتات ،مەن ئادەتتە رەڭلىك كاپوسكىدىن بىر تۈپ ،سەۋزىدىن بىر كىلو، لوبودىن بىركىلو ئاق بەسەيدنىن بىرتۈپ ئىشلىتىمەن.
تەييارلاش ئۇسۇلى: ئالدى بىلەن سەيلەرنى يۇيۇپ قايناق سۇغا بەش مىنۇت چىلاپ ،داستىخانغا يېيىتىپ سۇيىنى ساقىتىپ تەييارلايمىز.
ئەمدى ئاچچىقسۇنى قاينىتايلى ،بۇ قاينىغىچە لازىنىڭ ئۇرۇقىنى ئايرىپ چانايمىز،سامساق ۋە زەنجىۋېلنى چانايمىز،ئاندىن بۇلارنى قايناۋاتقان ئاچچىقسۇغا سېلىپ بەش مىنۇت قاينىتىپ ئوتنى ئۈچۈرەيلى ،بۇنى مۇزلىتىپ قۇيۇپ ،ئاغزى ھىم ئىتىلىدىغان قاچىغا بىر چۈمۈچ مۇزلىغان ئاچچىقسۇنى قۇيىمىز بۇنىڭ ئۈستىگە بىر خىل سەينى رەتلىك تىزىپ  تۇز ،قىچا ،ئارپا بېدىياندىن مۇۋاپىق سىپىپ ئۈستىگە يەنە بىر چۈمۈچ مۇزلىغان ئاچچىقسۇ قۇيىمىز ،ئىككىنچى قەدەمدە يەنىلا ئوخشاش ئۇسۇل بىلەن تەكرارلايمىز ،ئاخىرىدا قاچىنىڭ ئاغزىنى ھىم ئىتىپ يېرىم سوتكا تۇرغۇزۇپ ئىستىمال قىلساق بولىدۇ.(بىلمىدىم ،بۇ تىما مۇسابىقىگە يارامدۇ ،خەۋىرىنى كۈتىمەن) قېنى ئاشپەز ئاكامنىڭ باھاسى نەچچىكىن ؟  

سۇرىتى بولمىسا بۇنىڭ؟

ئاچچىقسۇ نىمانداق كۆپ كىتىدىكەن ئەمدى  

ئاچا سەي چىلاش ئۇسۇلىكەندە  بۇ سەينى ئەڭ ياخشىسى قايناق سۇدا پىشۇرماڭ

خام پېتى چىلىسىڭىز ئۇزاق ۋاقىت ساخلىغىلى بولىدۇ ئەگەر قاينىتىۋىتىپ چىلىسىڭىز

نەچە كۇندىلا ئۈستىدىن پاختىلىشىپ چىقىدۇ    

بۇ سەينىڭ سۈرىتى يوقما؟

بۇ باشقىچە سوغۇق سەيكەن رەھمەت!
ئاچا سەيگە ئاچچىقسۇ ئىشلەتمەيدۇ، تۇز بىلەن قىچا ئۇۋىقىنى كۆپرەپ سالىمىز، لېكىن بەك نازۇك سەي ئۇ... يەنە كېلىپ ئاچا سەي 40 كۈندە ئاران تەييار بولىدۇ.

بەك كوپ ئاچچىقسۇ كىتىدىكەن .

ئۇنداقتا ئاچا سەينىڭ ئېتىلىش جەريانىنى تەپسىلىي تونۇشتۇرغان بولساڭلار، بىزنىڭ ئۆيدىكىلەر بۇ سەيگە بەك ئامراق ئىدى.

رەھمەت سىزگە،بەكلا ياخشى تىما يوللاپسىز............دەل مەن ئىزلەپ يۈرگەن تىما .........

                                                    يەنە  بىر خىل  سوغۇق  سەي  

      خۇرۇچلىرى  :    سەۋزە   4  -  5  تال  ،   تۇرۇپ  (  لوبو  )   يوغان  1  باش  ،  كۆك  لازا  2  -  3   تال   ،  پالەك  (  باشقا
سەي  -  كۆكتاتلارغا  قاراپ  ،   مۇۋاپىق   مىقداردا  )    سامساق   ،   زەيتۇن  مېيى  ،    تۇز  ،    خالىسىڭىز   فېنتوزا  قوشۇڭ  .
ئېتىش  ئۇسۇلى  :    سەۋزە  بىلەن  تۇرۇپنى  قېرغۇچتا  ،  چاچتەك  قېلىپ  ئۇششاق  قېرىڭ  .    ياكى  ،   پىچاق  بىلەن  ئۇششاق
قېلىپ  قەلەمچە  قېلىپ  توغرىيالىسىڭىز   ،   توغرىسىڭىزمۇ   ھەم  بولىدۇ  .   ئەمدى  ،  يوغان  2   داستقا   ئايرىم  -  ئايرىم  ھالدا  قەلەمچە   قېلىپ  توغرىۋالغان   سەۋزە  بىلەن  تۇرۇپنى  ،  داستقا  سوغۇق  سۇ  قۇيۇپ   ئۇستىگە  تۇز  چېچېپ  ،   يېرىم  سائەت  ئەتىراپىدا  چېلاپ  قويۇڭ  .  
      سەۋزە  بىلەن  تۇرۇپ  يۇمشىغۇچە  ،    يۇقارقى  مەن  دىگەندەك  سەيلىرىڭىزنى  نورمال  چوڭلىقتا  ،  تەكشى  قېلىپ  توغرىۋېلىپ  ،   تەييارلاپ  قويۇپ  تۇرۇڭ  .    سەۋزە  بىلەن  تۇرۇپنىڭ  ۋاقتى  توشقان بولسا  ،  ئۇلارنى  بىر  -  بىرلەپ  قولىڭىزنىڭ  ئالقېنىغا  ئېلىپ   بارچە  كۇچىڭىز  بىلەن  سېقىپ  ،  سۇيىنى  چېقىرىڭ  .   مۇشۇنداق  مەشغۇلاتنى  ،  تەكرا ر  -  تەكرار   2  - 3   قېتىم  قىلىڭ  .    ئەمدى  ،  داستقا  يەنە  ئايرىم   -  ئايرىم   سوغۇق  سۇ  قۇيۇپ   ،  سەۋزە  بىلەن  تۇرۇپنى  
چېلايمىز  .  بىراق   ،   بۇ قېتىم   ئۇستىگە  تۇز  سالمايمىز  ،  دەل  ئەكسىچە  ،  1  -  قېتىمدا  تۇزنى  كۆپىرەك  سېلىپ   سەۋزە  بىلەن  تۇرۇپنى  يۇمشىتىۋالغىنىمىز   ،   ئەتكەن  سوغۇق  سېيىمىزنىڭ  تەمىنىڭ  تۇزلۇق  تېتىپ  قالماسلىقى ئۇچۈن  ،  ئۇلارنىڭ  تەركىبىدىكى  تۇزنى  تولۇق  چېقىرۋىتىشىمىز  كېرەك   .   شۇڭا  ،  يەنە  بىر  قېتىم   سوغۇق  سۇغا  سېلىپ  چېلايمىز  .
ئەڭ  ئاخىردا  ،   بۇلارنى  سۇدىن  سېقىپ  ئېلىۋىلىپ  ،  تەخسىگە   باشتا  توغرىۋالغان  ئاۋۇ  سەيلەر  بىلەن  ئېلەشتۇرسىڭىزلا
بولىدۇ  .   زەيتۇن  مېيى  قۇيۇشنى  ئۇنۇتماڭ  .    
مېھمانلىرىڭىزغا  بۇ سەينى  تەييارلاپ  قالسىڭىز  ،  بۇ  سەي  بىلەن  بىللە  ،  ئۇيۇتىلغان  لەڭپۇڭىزنى توغراپ  ،  سەينىڭ  يان  تەرىپىگە  تېزىپ  قويارسىز  .   داستىخنىڭىز  ئۆزگىچە  ،  چېرايلىق  كۆرىنىدۇ    .