ئىسمىم :تۇرسۇن قاسىم 1964-يىلى قەشقەردە تۇغۇلغان .
ھازىر شىنجاڭ كوئىنلون مىھمانخانىسى مۇسۇلمانچە تاماقخانىسىنىڭ باش ئۇستاملىق ۋەزىپىسىنى ئوتەۋاتىمەن
مەن 1982-يىلى ئاشپەزلىك كەسپىگە قەدەم قۇيۇپ 1994-يىلى دولەتلىك كەسپى تېخنىكا ئاشپەزلىك ئالى
دەرىجىلىك ئۇنۋانىغا ئىرىشكەن.مەن ئاشپەزلىككە قەدەم قويغان 25يىل جەريانىدا جاپاغا چىداپ ئوگۇنۇپ
ھەم ئۇقۇتقۇچى ،ئۇستازلىرىمنىڭ تەربىەلىشى ئاستىدا نامىم چىقىپ  جۇڭگۇدىكى داڭلىق ئاشپەزلەر
قاتارىدىن ئۇرۇن ئالدىم .
مەن مىللىچە قورىمىلارنى،ھەمدە قېرىنداش مىللەتلەرنىڭ ئالاھىدە قورىمىلىرىنى ئىسلاھ قىلىش ئارقىلىق
شىنجاڭنىڭ ئوزگىچە قورىمىلىرى قاتارىغا ماسلاشتۇرۇپ بىزنىڭ ئۇيغۇر قورىمىلىرىنىڭ بارلىقا كىلىشىگە
ئاساس سالدىم ،ھەم ئاشپەزلىك كەسپىنى تەرەققى قىلدۇرۇش ئۇچۇن ئىزدىنىپ 40خل يېڭى قورىما ئىجات
قىلدىم .بۇلاردىن ...سەككىز خۇرۇچلۇق پۇتۇن قوي كاۋىپى،ئەپەندىم كىچىك قوي پاچىقى قورىمىسى،
قاتارلىق قورىمىلىرىم جوڭگۇدىكى مۇسۇلمانچا داڭلىق قورىمىلار قاتارىغا تىزىلدى .
مەن 1993-يىلى جوڭگۇ 3-قېتىملىق ئاشپەزلەرنىڭ تېخنىكا ماھارەت كورسۇتۇش مۇساپىقىسىدە ئىككى
كۇمۇش مىدالغا ئىرىشكەن ھەم دەل شۇ يىلى شىنجاڭدىكى ئاش سانلىق مىللەتلەرگە ۋاكالەتەن جۇڭگۇ
مۇسۇلمانچە قورىما تەييارلاش مۇسابىقىسىگە قاتنىشىپ بىر ئالتۇن مىدال بىر كۇمۇش مىدالغا ئىرىشتىم.
مىنىڭ بۇ نەتىنجەم جوڭگۇ ئاشپەزلىك قامۇسىغا كىرگۇزۇلدى ،ھەم 1994-يىلى ئىسمىم  جۇڭگۇدىكى
10ياش مۇنەۋەر ئاشپەز ،ئۇيغۇرلار ئارىسىدىكى تۇنجى ياش مۇنەۋەر ئاشپەز سالاھىيىتىگە ئىرىشتىم.
2002-يىلى شىنجاڭنىڭ ئاشپەزلىك پىشۋاسى سالاھىيىتىگە ئىرىشتىم ،ھەم جوڭگۇدىكى نامى چىققان
ئاشپەز بۇلۇپ قالدىم .
2005-يىلى جوڭگۇ4-نوۋەتلىك 奇山杯 لوڭقىسىنى تالىشىش ماھارەت كورسىتىش مۇسابىقىسىنىڭ
باھالىغۇچىسى بۇلۇپ قاتناشتىم .
ھازىر شەخسى ئىىگىدارچىكىقىمدا ئۇرۇمچىى -قەشقەر(سەندۇڭبى) بېكىتىدە زوقلان تىز تاماقخانىسى بار

تىلفۇن نۇمۇرۇم:

بۇ ئورۇندىكى مەزمون يۇشۇرۇلغان ، سىز ئىنكاس قايتۇرغاندىلا كۆرەلەيسىز

مىنىڭ  ئەشپەزلىك كەسپى جەريانىدا كورىنەرلىك بولغان نەتىنجەم :مەن تەربىلىگن 12شاگىرتىم
جوڭگۇدىكى داڭلىق ئاشپەزلەر قاتارىغا ئوتتى .
مىنىڭ ئاشپەزلىك كەسپى بىلەن شۇغۇللىنىپ ئەڭ زور خوشال بولغان ۋاقتىم .
2011-يىلى 2-ئاينىڭ 13-كۇنى ئاشپەز تورىنىڭ قۇرۇلغانلىقىنىڭ 3يىلىقىنى تەبىرىكلەش مۇناسىۋىتى
بىلەن ئىنىمىز سەمەتجانىڭ تەكلىپى بىلەن كۇچاغا كىلىپ «ئۇيغۇر تائام مەدىنىىتى سۆھبەت يىغىنى»غا
قاتنىشىپ ماڭا تون كەيدۇرۇلگەن ۋاقىت


تەپسىلى فىلىم ھوججىتىنى  بۇ يەردە كورۇڭ !

سىز  بىلەن  تونۇشقانلىقىمدىن  ناھايىتى  خوشالمەن ،  ئاللا  نېسىپ  قىلسا  دىدارلىشىپ  ھەم  سۆھبەت  بولۇشنى  ئىستەيمەن ،    
سىزنىڭ  يۇقۇرقى   شانلىق  نەتىجىلەرنى  يارىتىپ  ،  ئۇيغۇر  ئاشپەزچىلىكىدىكى    بوشلۇقنى  تولدۇرۇپ  ، ئۇيغۇردىنمۇ   ھەرخىل  مۇسابىقىلەردە   بولۇپمۇ  قورۇما  -  قورۇش  جەھەتتە  مۇسابىقىلەرگە  كۆكرەك  كېرىپ  چۈشەلەيدىغانلىقىنى  ئەمىلىيىتىڭىز  ئارقىلىق  نامايەن قىلغانلىقىڭىز  ،  ھەقىيقەتەن  ئۆگۈنۈشكە  ئەرزىيدۇ  !   ئەجرىڭىزگە  كۆپ  رەھمەت  !!!
بۇ  مۇنبەرنى يېقىندىن  قوللاپ  مول  كەسپىي  بىلىمىڭىزنى  مۇنبەردىكى   ھەۋەسكارلار غا   سۇنۇپ  ئۇلارنىڭ  كەسىپ  جەھەتتىكى   تەشنالىقىنى  قاندۇرۇشىڭىزغا  تىلەكداشمەن !

ياشاپ كىتىڭ ئاكا،  قولىڭىزغا دەرت كەلمىسۇن.شاگرىتلىرىڭىزنىمۇ ئۆزىڭىزگە ئوخشاش داڭدار  ئاشپەز قىلىپ چىققىنىڭىز بەكمۇ ساۋاپلىق  ھەم   پەخىرلىنەرلىك ئىش بوپتۇ .

تۇرسۇن مۇئەللىم مەن تۇغۇلغاندىلام ئاشپەزلى كەسپىگە قەدەم قۇيۇپتىكەسىزدە !
تۇرسۇن مۇئەللىمنىڭ مۇنبىرىمىزگە قەدەم تەشرىپ قىلغانلىقى بىزنىڭ خوشاللىقىمىز
مۇنبىرىمىزنىڭ كەلگۇس تەرەقىياتىنىڭ تىخىمۇ تەرەققى قىلىشىنىڭ يول باشلامچىسى

تۇرسۇنجان   ئۇستام  ئاشپەز   مۇنبىرگە   قەدەم  تەشرىپ  قىلغانلىقلىېىغا  مۇبارەك  بولسۇن  تۇنۇسقىنقمدىن   خۇشالمەن ،

بىزدەك يىتىشىۋاتقان ئاشپەزلەرگە ھەمدەم بوپ جىقىراق
يول كۆرسىتىشىڭىزنى ئۈمۈت قىلىمەن ............

سىز بىلەن  تۇنۇشقۇنۇم دىن خوشالمەن  ياشاپ كىتىڭ ئاكىجان..سالامەتلىك سىزگە مەڭگۇ يار بولسۇن!!!!

ئاللاھ تىنىڭىزنى سالامەت ،ئىشلىرڭىزنى ئۇتۇغلۇق قىلسۇن ئاكا

خەي  بىز پەقەت رېستۇراننىڭ  ئاشىخانىلارنىڭ باشلىقىنىلام تۇنۇيمىز  ئەنە ئاشۇ ئەمبەل ئۈستىدە قاتتىق پىشقان قوللاردا  پىشىپ چىققان تاماق ئەتكۈچى ئۇستاملارنى قەتتىي تۇنىمايمىز    ھارمىغايسىلە   ئۇستازلا

ئاللا تىنىڭىزنى ساغلام قىلسۇن ،تېخىمۇ تىرىشىڭ ئۇستاز.