ئىممۇنىتىت كۈچىنى ئاشۇرىدىغان 7 خىل يىمەكلىك

1. ﻗﺎﺗﻠﯩﻖ ﻛﺎﭘﯘﺳﺘﺎ (球芽甘蓝) (ﻛﺮﯦﺴﺖ ﮔﯜﻟﻠﯜﻛﻠﻪﺭ ﺋﺎﺋﯩﻠﯩﺴﯩﺪﯨﻜﻰ ﺋﯩﻜﻜﻰ ﻳﯩﻠﻠﯩﻖ , ﺳﺎﻣﺎﻥ ﻏﻮﻟﻠﯘﻕ ﺋﯚﺳﯜﻣﻠﯜﻙ . ﻏﻮﻟﯩﺘﻮﻡ ﯞﻩ ﻳﻮﻏﺎﻥ ﺑﻮﻟﯘﭖ , ﺷﺎﺭﻏﺎ ﺳﻪﻝ ﺋﻮﺧﺸﺎﻳﺪﯗ , ﺭﻩﯕﮕﻰ ﺋﺎﻗﯘﭺ ﻳﯧﺸﯩﻞ ﻳﺎﻛﻰ ﺳﯚﺳﯜﻥ ﻛﯧﻠﯩﺪﯗ ;ﻏﻮﻟﻰ ﻛﯚﻛﺘﺎﺕ ﻗﯩﻠﯩﻨﯩﺪﯗ) ﺑﯘ ﻛﯜﺯ ﯞﻩ ﻗﯩﺶ ﭘﻪﺳﯩﻠﻠﯩﻚ ﻛﯚﻛﺘﺎﺕ ﺑﻮﻟﯘﭖ, ﺗﻪﺭﻛﯩﺒﯩﺪﻩ ﺋﯩﻤﻤﯘﻧﯩﺘﺴﯧﺴﺘﯩﻤﯩﯖﯩﺰﻧﯩﯔ ﺳﺎﻏﻼﻣﻠﯩﻘﯩﻐﺎ ﻛﺎﭘﺎﻟﻪﺗﻠﯩﻚ ﻗﯩﻠﯩﺪﯨﻐﺎﻥ ﯞﯨﺘﺎﻣﯩﻦ A ﺑﺎﺭ. ﺋﯘﻧﯩﯖﺪﯨﻦ ﺑﺎﺷﻘﺎ ﺋﺎﻟﯩﻤﻼﺭﻧﯩﯔ ﺩﯨﻴﯩﺸﯩﭽﻪ ﺑﯘ ﺧﯩﻠﻜﯚﻛﺘﺎﺗﻼﺭ ﺭﺍﻙ ﻛﯩﺴﯩﻠﯩﻨﻰ ﻛﻪﻟﺘﯜﺭﯛﭖ ﭼﯩﻘﯩﺮﯨﺪﯨﻐﺎﻥ ﻣﺎﺩﺩﯨﻼﺭﻧﻰ ﺑﻪﺩﻩﻥ ﺳﯩﺮﺗﯩﻐﺎ ﭼﯩﻘﯩﺮﯨﭙﺘﺎﺷﻼﺵ ﺭﻭﻟﯩﻨﻰ ﺋﻮﻳﻨﺎﻳﺪﯨﻐﺎﻥ ﭘﺎﻳﺘﻮﻧﯘﭼﯩﺮﯨﺖ( ﺑﯩﺮ ﺧﯩﻞ ﺋﯚﺳﯜﻣﻠﯜﻙ ﺋﯘﺯﯗﻗﻠﯘﻕ ﻣﺎﺩﺩﯨﺴﻰ Phytonutrient) ﺑﯩﻠﻪﻥ ﺗﻪﻣﯩﻨﻠﻪﻳﺪﯨﻜﻪﻥ.

  2. ﻣﻮﮔﻮ(蘑菇) ﺋﺎﻕ ﺭﻩﯕﻠﯩﻚ ﻣﯘﮔﻮ ﺑﻪﺩﯨﻨﯩﯖﯩﺰﻧﻰ ﻛﯜﭼﻠﻪﻧﺪﯛﺭﯛﭘﺰﯗﻛﺎﻣﻨﯩﯔ, ﮪﻪﺗﺘﺎ ﺭﺍﻛﻨﯩﯖﻤﯘ ﺋﺎﻟﺪﯨﻨﻰ ﺋﺎﻟﯩﺪﯗ.«ﺋﯘﺯﯗﻗﻠﯘﻗﺸﯘﻧﺎﺳﻠﯩﻖ›ﮊﯗﺭﻧﯩﻠﯩﻨﯩﯖﻜﯚﺭﺳﯩﺘﯩﺸﯩﺴﻪ ﻣﻮﮔﻮ ﺋﯩﻤﻤﯘﻧﯩﺖ ﺳﯧﺴﺘﯩﻤﯩﺴﻰ ﮪﯜﺟﻪﻳﺮﯨﻠﯩﺮﯨﻨﯩﯔ ﭘﺎﺋﯩﻠﯩﻴﻪﺗﭽﺎﻧﻠﯩﻘﯩﻨﯩﺌﺎﺷﯘﺭﯨﺪﯨﻜﻪﻥ. ﺷﯘﯕﻼﺷﻘﺎ ﻛﯜﻧﺪﯨﻠﯩﻚ ﺗﺎﻣﯩﻘﯩﯖﯩﺰﺩﺍ ﻣﻮﮔﻮﻧﻰ ﻳﯩﻨﯩﻚ ﻗﻮﺭﯗﭖ ﻳﻪﭖ ﺑﯧﺮﯨﺸﻨﯩﺌﯘﻧﯘﺗﻤﺎﯓ.

  3. ﺋﯚﭼﻜﻪ ﺋﯩﺮﯨﻤﭽﯩﻜﻰ(山羊奶酪) ﭘﯩﭽﯩﻨﻪ ﭘﺮﻩﻧﯩﻜﻜﻪ ﻗﺎﺭﯨﻐﺎﻧﺪﺍ ﺋﯚﭼﻜﻪ ﺋﯩﺮﯨﻤﭽﯩﻜﻰ ﺋﯩﻤﻤﯘﻧﯩﺖ ﺳﯧﺴﺘﯩﻤﯩﯖﯩﺰﻏﺎ ﭘﺎﻳﺪﯨﻠﯩﻘﺒﻮﻟﻐﺎﻥ ﻣﯩﺲ ﺋﯧﻠﯩﻤﯩﻨﺘﯩﻨﯔ ﻣﯘﮪﯩﻢ ﻛﯩﻠﯩﺶ ﻣﻪﻧﺒﻪﺳﻰ. ﺷﯘ ﯞﻩﺟﯩﺪﯨﻦ ﺋﯚﭼﻜﻪ ﺋﯩﺮﯨﻤﭽﯩﻜﯩﻨﯩﺒﻮﻟﻜﯩﻐﺎ ﺗﯘﺧﯘﻡ ﺳﯧﺮﯨﻘﻰ ﻗﯩﻴﺎﻣﻰ ﺑﯩﻠﻪﻥ ﺳﯜﺭﺗﯜﭖ ﻳﺎﻛﻰ ﻗﺎﺗﺘﯩﻖ ﭘﻮﺳﺘﯩﻠﯩﻖ ﻣﯩﯟﻩ ﯞﻩ ﻗﯘﺭﯗﻗﻤﯩﯟﯨﻠﻪﺭ ﺑﯩﻠﻪﻥ ﻗﻮﺷﯘﭖ ﺋﯩﺴﺘﯩﻤﺎﻝ ﻗﯩﻠﯩﭗ ﺑﻪﺭﺳﯩﯖﯩﺰ ﺑﻮﻟﯩﺪﯗ.

4. ﭼﯧﭽﻪﻙ ﺳﻪﻱ (ﻛﺎﭘﻮﺳﺘﺎ 花椰菜) ﻛﯜﺯ ﯞﻩ ﻗﯩﺶ ﭘﻪﺳﻠﯩﺪﯨﻜﻰ ﺑﯘ ﺧﯩﻞ ﺑﯩﺮﯨﻜﻤﻪ ﻛﯚﻛﺘﺎﺕ ﺳﯩﺰﻧﯩﯔ ﺋﯩﻤﻤﯘﻧﯩﺖ ﺳﯩﺴﺘﯩﻤﯩﯖﯩﺰﻧﯩﻜﯜﭼﻪﻳﺘﯩﺸﻜﻪ ﭘﺎﻳﺪﯨﺴﻰ ﺑﺎﺭ.‹ﺑﯩﺌﻮ-ﺧﯧﻤﯩﻴﻪ ﺋﯘﺯﯗﻗﺸﯘﻧﺎﺳﻠﯩﻖ› ﮊﯗﺭﻧﯩﻠﯩﺪﺍ ﻛﯚﺭﺳﺘﯩﺸﯩﭽﻪ, ﺑﯘ ﺧﯩﻠﻜﯚﻛﺘﺎﺗﻨﻰ ﭼﺎﻳﻨﺎﭖ ﺑﻪﺭﮔﻪﻧﺪﻩ ﺑﯩﺮ ﺧﯩﻞ ﺧﯧﻤﯩﻴﯩﻠﯩﻚ ﻣﺎﺩﺩﯨﻼﺭﻧﯩﯔ ﺋﺎﺟﺮﯨﻠﯩﭗ ﭼﯩﻘﯩﺸﯩﻨﯩﺌﯩﻠﮕﯩﺮﻯ ﺳﯜﺭﯛﭖ ﺑﻪﺩﯨﻨﯩﻤﯩﺰﺩﯨﻜﻰ ﻳﯘﻗﯘﻣﻠﯘﻗﻘﺎ ﻗﺎﺭﺷﻰ ﺋﺎﻕ ﻗﺎﻥ ﮪﯜﺟﻪﻳﺮﯨﺴﯩﻨﻰ ﺗﻪﯕﺸﻪﺷﻤﻪﻗﺴﯩﺘﯩﮕﻪ ﻳﻪﺗﻜﯩﻠﻰ ﺑﻮﻟﯩﺪﯨﻜﻪﻥ.ﺑﯘ ﺧﯩﻞ ﻛﯚﻛﺘﺎﺗﻨﻰ ﭘﯩﺸﯘﺭﯗﺭﭖ ﺋﯩﺴﺘﯩﻤﺎﻝ ﻗﯩﻠﻐﺎﻧﺪﺍ ﺑﻪﺩﻩﻧﮕﻪﻗﯘﺑﯘﻝ ﻗﯩﻠﯩﻨﺶ ﻣﯩﻘﺪﺍﺭﻯ ﺋﺎﺯﯨﻴﯩﭗ ﻛﯩﺘﯩﺪﯗ, ﺋﻪﯓ ﻳﺎﺧﺸﯩﺴﻰ ﺧﺎﻡ ﺋﯩﺴﺘﯩﻤﺎﻝ ﻗﯩﻠﯩﺶ ﻛﯩﺮﻩﻙ.

5. ﮔﯩﻼﺱ(樱桃) ﭼﻮﯕﻠﯩﻘﻰ ﺋﯧﻐﯩﺰﻏﺎ ﺑﯩﺮ ﺳﺎﻟﺴﯩﻼ ﺗﯜﮔﻪﻳﺪﯨﻐﺎﻧﺒﯘ ﻣﯩﯟﯨﻨﯩﯔ ﺗﻪﺭﻛﯩﺒﯩﺪﻩ ﺳﯩﺰﻧﯩﯔ ﺋﯩﻤﻤﯘﻧﯩﺖ ﺳﯧﺴﺘﯩﻤﯩﯖﯩﺰﻧﻰ ﮪﻪﺭﻛﻪﺗﻠﻪﻧﺪﯛﺭﯨﺪﯨﻐﺎﻥ ﯞﻩ ﺋﻪﺭﻛﯩﻨﻤﺎﺩﺩﯨﻼﺭﻧﻰ ﺗﺎﺯﻻﭖ ﭼﯩﻘﯩﺮﯨﺪﯨﻐﺎﻥ ﻛﯚﭖ ﻣﯩﻘﺪﺍﺭﺩﯨﻜﻰ ﺋﺎﻧﺘﯘﺳﯩﺌﺎﻧﯩﺪﯨﻦ(anthocyanins) ﺑﺎﺭ.ﮔﻪﺭﭼﻪ ﻗﯩﺶ ﭘﻪﺳﻠﯩﻨﯩﯔ ﻛﯩﻠﯩﺸﯩﮕﻪ ﺋﻪﮔﯩﺸﯩﭙﺒﯘ ﻣﯩﯟﯨﻠﻪﺭ ﺋﺎﻳﺎﻏﻠﯩﺸﯩﺪﯨﻐﺎﻥ ﺑﻮﻟﺴﯩﻤﯘ, ﻟﯧﻜﯩﻦ ﺳﯩﺰ ﻳﻪﻧﯩﻼ ﻗﯘﺭﯗﺗﯘﻟﻐﺎﻥ ﻳﺎﻛﻰ ﺗﻮﯕﻠﯘﺗﯘﭘﺴﺎﻗﻼﻧﻐﺎﻥ ﮔﯩﻼﺱ ﻛﻮﻧﺴﯩﺮﯞﺍﻟﯩﺮﯨﻨﻰ ﺋﯩﺴﺘﯩﻤﺎﻝ ﻗﯩﻠﺴﯩﯖﯩﺰ ﺑﻮﻟﯩﺪﯗ.

 

  6. ﻗﯧﺘﯩﻖ(酸奶) ‹ﻣﯘﮪﯩﺖ ﺳﺎﻏﻼﻣﻠﯩﻖ› ﮊﯗﺭﻧﯩﻠﯩﺪﯨﻜﻰ ﺑﯩﺮﺗﻪﺗﻘﯩﻘﺎﺗﻘﺎ ﺋﺎﺳﺎﺳﻼﻧﻐﺎﻧﺪﺍ ﻗﯧﺘﯩﻖ ﺋﯩﭽﯩﺸﻨﻰ 12 ﮪﻪﭘﺘﯩﮕﯩﭽﻪ ﺩﺍﯞﺍﻣﻼﺷﺘﯘﺭﻏﺎﻥ ﻛﯩﺸﯩﻠﻪﺭﻧﯩﯖﻨﻪﭘﻪﺱ ﻳﻮﻝ ﯞﻩ ﺋﺎﺷﻘﺎﺯﺍﻥ ﻛﯩﺴﻪﻟﻠﯩﻜﻠﯩﺮﻯ ﺑﯩﻠﻪﻥ ﺋﺎﻏﺮﯨﺶ ﻧﯩﺴﭙﯩﺘﻰ ﺋﺎﺩﻩﺗﺘﯩﻜﻰ ﻛﯩﺸﯩﻠﻪﺭﮔﻪﻗﺎﺭﯨﻐﺎﻧﺪﺍ 60% ﺗﯚﯞﻩﻥ ﺑﻮﻟﯩﺪﯨﻜﻪﻥ. ﺑﯘ ﺋﺎﺳﺎﺳﻠﯩﻘﻰ ﻗﯧﺘﯩﻖ ﺗﻪﺭﻛﯩﻨﯩﺪﯨﻜﻰ ﺳﯜﺕ ﻛﯩﺴﻼﺗﺎﺳﯩﻨﯩﯖﺘﻪﺳﯩﺮﯨﺪﯨﻦ ﺑﻮﻟﯩﺪﯨﻜﻪﻥ. ﺷﯘﯕﻼﺷﻘﺎ ﻛﯜﻧﺪﻩ ﺳﺎﭖ ﻗﯧﺘﯩﻘﻨﻰ ﻳﺎﻛﻰ ﻗﯧﺘﯩﻖ ﺑﯩﻠﻪﻥ ﻣﯩﯟﻩﺋﯘﻳﯘﺗﻤﯩﺴﻰ, ﺑﺎﻧﺎﻥ ﻳﺎﻟﭙﺎﻗﭽﯩﺴﻰ, ﺧﺎﺳﯩﯔ ﻣﻪﻟﮭﯩﻤﻰ, ﺳﯘﻳﯘﻕ ﮪﻪﺳﻪﻝ, ﺗﺎﺗﻠﯩﻖ ﻣﯩﯟﻩ ﺷﻪﺭﺑﯩﺘﯩﻘﺎﺗﺎﺭﻟﯩﻘﻼﺭ ﺑﯩﻠﻪﻥ ﺑﯩﺮ ﻧﻪﭼﭽﻪ ﻗﯘﺷﯘﻗﺘﯩﻦ ﺋﯩﺴﺘﯩﻤﺎﻝ ﻗﯩﻠﯩﭗ ﺑﻪﺭﺳﯩﯖﯩﺰ ﺋﯜﻧﯜﻣﻰ ﻳﺎﺧﺸﻰ.
7. ﭘﻪﻣﯩﺪﯗﺭ (蕃茄) ﭘﻪﻣﯩﺪﯗﺭﻧﻰ ﻣﯘﯞﺍﭘﯩﻖ ئﯩﺴﺘﯩﻤﺎﻝ ﻗﯩﻠﯩﭙﺒﻪﺭﮔﻪﻧﺪﻩ ﯞﯨﺘﺎﻣﯩﻦ C ﻧﯩﺘﯘﻟﻠﯘﻗﻼﻳﺪﯗ, ﺑﻪﺩﯨﻨﯩﯖﯩﺰﺩﯨﻜﻰ ﺋﻪﺭﻛﯩﻦ ﻣﺎﺩﺩﯨﻼﺭﻧﻰ ﭼﯩﻘﯩﺮﯨﭗ ﺗﺎﺷﻼﭖ ﺋﯩﻤﻤﯘﻧﯩﺘﺴﯧﺴﺘﯩﻤﯩﯖﯩﺰﻧﻰ ﻛﯜﭼﻪﻳﺘﯩﭗ ﻛﻪﻳﭙﯩﻴﺎﺗﯩﯖﯩﺰﻧﻰ ﺗﻪﯕﺸﻪﻳﺪﯗ.ﺭﯗﺗﮕﯩﺮﺱ ﺋﯘﻧﯟﯨﺮﺳﯩﺘﯩﺘﻰ(Rutgers University) ﻧﯩﯔ ﺋﻮﺯﯗﻗﻠﯘﻗﺸﯘﻧﺎﺳﻠﯩﻖ ﯞﻩ ﻳﯩﻤﻪﻛﻠﯩﻚ ﺋﯩﻠﻤﯩﭙﯩﺮﻭﻓﯩﺴﻮﺭﻯ ﭘﺎﯞﯗﻝ ﻻﭼﯩﻨﯩﺲ (Paul Lachance) ﻧﯩﯔ ﺩﯨﻴﯩﺸﯩﭽﻪ ﭘﻪﻣﯩﺪﯗﺭ ﺑﻪﺩﯨﻨﯩﻤﯩﺰﺩﯨﻜﻰ ﺯﯗﻛﺎﻡ ﯞﻩ ﻣﺎﻏﺪﯗﺭﺳﯩﺰﻟﯩﻨﯩﺸﻘﺎ ﻗﺎﺭﺷﻰ ‹ﺋﺎﻟﺪﯨﻨﻘﯩﺴﻪﭖ›ﺗﯩﻜﻰ ﻗﻮﻏﺪﯨﻐﯘﭼﻰ ﺋﯩﻜﻪﻥ.