|
[خۇرۇچى]
بىر كىلوگرام توخو بىر دانە،تۇز مۇۋاپىق مىقداردا،سۇ يېغى70گرام،قارىمۇچ ئازراق،پۇرچاق ئۇنى ئازراق،زەنجىۋىل ئازراق،جاڭيۇ ئازراق،سامساق بىر باش،ئاچچىقسۇ35گرام،زەرچىۋە ئازراق،سۇڭپىياز بىر تال،سېرىق ھاراق ئازراق.
[قورۇش ئۇسۇلى]
1.توخۇنى ئۆلتۈرۈپ،تۈكلىرىنى يۇڭداپ،ئىچكى ئەزالىرىنى پاكىزە ئېلىۋىتىپ،ئىسسىق سۇ بىلەن يۇيۇپ،تۇزۋەسېرىق ھاراق سۈركەپ،قازانغا سېلىپ80پىرسەنت پىشۇرۇپ ئېلىپ،ئۈچ سانتىمېتىر چوڭلۇقتا توغرىلىدۇ.ئاندىن ئۇنى شورپا،جاڭيۇ،زەرچىۋە،چىلىغان پۇرچاق ئۇنى سېلىپ،ياسىغان شىرىگە چىلاپ قويۇلىدۇ.
سۇڭپىيازنى ئات قۇلىقى شەكلىدە،سامساق يالپاق توغرىلىدۇ،شورپىغا چىلىغان پۇرچاق ئۇنى،جاڭيۇ،تۇز سېلىپ تەڭشەلگەن شورپا تەييارلىنىدۇ.
2.قازانغا ياغ قۇيۇپ،چىلىغان توخۇ گۆشىنى سېلىپ قورۇپ،سۇڭپىياز،زەرچىۋە،قارىمۇچ سېلىپ ئېلىشتۇرۇپ،ئاچچىقسۇ قۇيۇپ تەڭشەلگەن شورپىنى،تۆكۈپ ئىككى قىتىم ئۆرۈپ تەخسىگە ئېلىنىدۇ.
[ئالاھىدىلىكى]
توخۇ گۆشى يۇمشاق،رەڭگى پارقىراق.
|
