|
[خۇرۇچى]
قوينىڭ خام جىگىرى500گرام،تېتىتقۇ بىر چىمدىم،چىلىغان ھۆل مور بەش تال،كاۋاۋىچىن يېغى مۇۋاپىق،سۇڭپىياز بىر تال،سۇ يېغى500گرام،پۇرچاق ئۇنى50گرام،جاڭيۇ ئازراق،تۇز مۇۋاپىق مىقداردا.
[قورۇش ئۇسۇلى]
1.قوينىڭ خام جىگىرىنى ئۇزۇنچاق تالا قىلىپ تىلىپ،ھەربىر تالانى دوملىتىپ توغراش ئۇسۇلىدا ئۈچ بۇرجەك قىلىپ توغرىلىدۇ؛سۇڭپىياز،سامساقلار يالپاق توغرىلىدۇ.
2.توغرالغان جىگەرگە تۇز،جاڭيۇ،چىلىغان پۇرچاق ئۇنى سېلىپ ئارىلاشتۇرۇلىدۇ.
3.بىر قاچىغا250گرام شورپا ئېلىپ،تۇز،جاڭيۇ،تېتىتقۇ،چىلىغان پۇرچاق ئۇنى سېلىپ ئارىلاشتۇرۇپ،تەڭشەلگەن شورپا ياسىلىدۇ.
4.قازانغا500گرام ياغ قۇيۇپ،6دەرىجە قىزىتىپ جىگەرنى سېلىپ پىشۇرۇپ ئېلىنىدۇ.
5.قازاندا15گرام ياغ قالدۇرۇپ،سۇڭپىياز،سامساق،مورلانى سېلىپ قورۇپ،تەييارلانغان شورپىنى تۆكۈپ،شورپا پىشىپ قۇيۇقلاشقاندا،ياغدا پىشقان جىگەرنى سېلىپ ئىككى-ئۈچ قېتىم ئۆرۈپ،كاۋاۋىچىن يېغى سېپىپ تەخسىگە ئېلىنىدۇ.
[ئالاھىدىلىكى]
جىگەرنىڭ رەڭگى توق قىزىل،پارقىراق،يۇمشاق بولىدۇ. |
