[خۇرۇچى]
    سېمىز قوي گۆشى175گرام،تۇزمۇۋاپىق مىقداردا،كۆپتۈرۈلگەن قارا مور10قولاق،جاڭيۇ ئازراق،سۇ يېغى140گرام،ئاچچىقسۇ ئازراق،قىزىل لازا بىر شوخ،تېتىتقۇ بىر چىمدىم،پالەك ئىككى تۈپ،سۇڭپىياز بىر تال،زەنجىۋىل بىر پارچە،سامساق تۆت چىش،شورپا500گرام.
[قورۇش ئۇسۇلى]
    1.قوي گۆشىنى قاقتەك چوڭلۇقتا نېپىز توغراپ،ئۇنىڭغا تۇز،كراخمال قۇيۇپ تەكشى ئارىلاشتۇرۇلىدۇ.
    2.مورنى پاكىز يۇيۇپ ئادالاپ،چوڭلىرى تىتىپ پارچىلىنىدۇ،قىزىل لازا كىچىك-كىچىك،پالەك چوڭ-چوڭ توغرىلىدۇ.
    3.ساپلىققا ماي قۇيۇپ قىزىتىىپ،تەييارلانغان گۆشنى سېلىپ تەكشى ئارىلاشتۇرۇپ سۈزۈۋېلىنىدۇ،
  4. ساپلىققا يەنە ئازراق ياغ قۇيۇپ سۇڭپىياز،زەنجىۋىل،سامساق،لازا سېلىپ داغلاپ،ئۈستىگە
توغرالغان قىزىل لازىنى سېلىپ قورۇپ،ئۈستىگە ئازراق شورپا قۇيۇپ،تەييارلانغان مور،گۆش،پالەكنى سىلىپ،تۇز،جاڭيۇ،تېتىتقۇسېلىپ تەمىنى ياخشى تەڭشەپ،ئازراق ئاچچىقسۇ تېمىتىپ ئىككى،ئۆرۈپلا تەخسىگە ئېلىنىدۇ.
[ئالاھىدىلىكى]
    رەڭگى كۆركەم،گۆشى يۇمران،ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى.