|
[خۇرۇچى]
ئالىي ئاق ئۇن بىر كلوگرام،چۈچۈتكەن سۇ يېغى250گرام،مانتا كاۋىسى ئىككى كلوگرام،زىرە ئازراق،قوينىڭ چاۋا يېغى150گرام،قارىمۇچ مۇۋاپىق مىقداردا،پىياز150گرام، تۇز مۇۋاپىق مىقداردا.
[ئېتىش ئۇسۇلى]
1.مانتا كاۋىسىنى ئاقلاپ،ئۇرۇقلىرىنى،لەشلىرىنى قىرىپ تازىلاپ،سوغوق سۇ بىلەن يۇيۇۋەتكەندىن كېيىن،قوناقتەك چوڭلۇقتا،قوينىڭ چاۋا يېغى،پىياز ئۇششاق توغرىلىدۇ.
2.كاۋا،پىياز،چاۋا ياغنى قۇشۇپ،ئۇنىڭغا سوققان زىرە،تۇز سېلىپ،داغلانغان ياغنى قۇيۇپ ئارىلاشتۇرۇپ قىيما تەييارلىنىدۇ.
3.ئاق ئۇندا پېتىر خېمىر يۇغۇرۇپ،ئۇنىڭدىن50-40دانە زوۋۇلاپ ئۈزۈپ پىشۇرۇپ قول بىلەن بېسىپ يالپاقلاپ،پوزا بىلەن ئوتتۇرسىنى قېلىنراق،چۆرىسىنى نېپىز قىلىپ جىلىت ئىچىپ،ئاندىن قىيما سىلىپ تۈگۈپ،قاسقاندا تېز ئوتتا 15مىنۇت پىشۇرۇلىدۇ.پىشقان مانتىنى لېگەنگە ياكى تەخسىگە ئېلىپ،ئۈستىگە قارىمۇچ سېپىپ داستىخانغا كەلتۈرۇلىدۇ.بۇ مانتىنىڭ پىشىش ۋاقتىنى چىڭ ئىگىلەش كېرەككى،پىشىپ ئۆتۈپ كەتسە بولمايدۇ،
[ئالاھىدىلىكى]
خېمىرى نېپىز،كاۋىسى تىرىك،ئۇيغۇر خەلقىنىڭ ئەنئەنىۋى تاماقلىرىدىن بىرى بۇلۇپ،ئۆزگىچە تەمگە ئىگە. |
