يىلانبېلىق

يىلانبېلىقيىلانبېلىقنىڭ گۆشى يۇمشاق، تەمى مەززىلىك، ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى بولۇپ، ناھايىتى ياخشى قۇۋۋەت بۇيۇمى ھېسابلىنىدۇ. دائىم يىلانبېلىقنى ئىستېمال قىلغاندا ھاردۇقنى چىقارغىلى، پەي ۋە سۆڭەكنى چىڭىتقىلى، ھۆللۈكنى تۈگەتكىلى بولىدۇ. 

ھازىرغا قەدەر يىلانبېلىق تەبىئىي كۆپىيىدۇ، سۈنئىي كۆپەيتىش تېخنىكىسى تېخى ھەل بولغىنى يوق، تەبىئەت دۇنياسىدىن يىلانبېلىق سورتىنى ئېلىش ئارقىلىقلا سۈنئىي بېقىشقا بولىدۇ. 

يىلانبېلىقنىڭ ئالدى بىلەن «ئاپا» ، ئاندىن «دادا» بولۇشتەك ئاجايىپ فىزىئولوگىيىلىك ئادىتى بار، بۇ پەندە «جىنسنىڭ ئەكسىگە ئۆزگىرىش ئالاھىدىلىكى» دەپ ئاتىلىدۇ، يىلانبېلىق تۆرەلمىسى يېتىلىش جەريانىدا ئوڭ يېنىدىكى كۆپىيىش لىنىيىسى چېكىنىپ، سول يېنىدا تۇخۇمدان بولۇپ يېتىلىدۇ. تۇخۇم ھاسىل بولغاندىن كېيىن بۇ كۆپىيىش لىنىيىسى يەنە ئۇرۇقدان بولۇپ يېتىلىدۇ. شۇڭا، بىز بازارلاردا كۆرۈۋاتقان چوڭ يىلانبېلىقلىرىنىڭ تېنى 46 سانتىمېتىردىن ئۇزۇن بولسىلا ئاساسىي جەھەتتىن ئەركەك يىلانبېلىققا كىرىدۇ. 

يىلانبېلىق ئادەتتە ئادەم چىشلىمەيدۇ، تۇخۇم چىقارغاندىن كېيىن ئەركەك، چىشى سۇ يىلانلىرى ئۇرۇقلانغان تۇخۇمنى مۇھاپىزەت قىلىپ تۇرغاندا، ئەگەر ئۇرۇقلانغان تۇخۇم كۈشەندىلىرىنىڭ دەخلى-تەرۇزىغا ئۇچرىسا ئۇلار ھۇجۇمغا ئۆتىدۇ، ئادەم ئۇرۇقلانغان تۇخۇمغا تەگسىمۇ، يىلانبېلىق ئادەمنى چىشلىۋالىدۇ. 

يىلانبېلىقيىلانبېلىقنى سۈنئىي بېقىشتا سۇ مەنبەسى يېتەرلىك، سۇ كىرىش-چىقىش قۇلايلىق جايلارنى تاللاپ كۆل ياساش كېرەك. يىلانبېلىق كامارغا كىرىۋېلىشقا ئامراق، كۈندۈزى يوشۇرۇنۇپ كېچىسى چىقىدىغان بولغاچقا، كۆلمۇ ئۇنىڭ كامار ئېچىش ئادىتىگە باپ كېلىشى ھەم ئۇنىڭ سىرتقا قېچىشىنى توسۇيالايدىغان بولۇشى لازىم. يىلانبېلىق قورسىقىغا ئىنتايىن ئامراق بولۇپ، سازاڭ، سەدەپ قۇلۇلىسى، بۇرمىسىمان قۇلۇلە، پاقا گۆشى قاتارلىقلارنى ئەڭ ياقتۇرۇپ يەيدۇ، پىلە لىچىنكىسى، چىۋىن قۇرتى، ھايۋانلارنىڭ پىشۇرۇلغان ئىچكى ئەزالىرى، قان، بېلىق پاراشوكى، دۇفۇ تىرىپى، كۆكتات تىرىپى، كېپەك، گۈرۈچ توپىنى، مېۋە-چېۋە قاتارلىقلار ئۇ دائىم يەيدىغان ياخشى يېمەكلىكلەر. ھەر يىلى6-ئايدىن8-ئايغىچە بولغان مەزگىل ئۇنىڭ كۆپىيىش پەسلى. 4-ئاينىڭ ئوتتۇرىلىرىدىن كېيىن بېقىپ، 11-ئاينىڭ ئاخىرى تۇتۇلىدۇ، ئادەتتە ئېغىرلىقى100 −200 گرامغىچە بولىدۇ.