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[图文]新疆拉条子详细做法(图)            【字体:
新疆拉条子详细做法(图)
作者:网友提供    文章来源:网络搜集    点击数:    更新时间:2006-9-28
 
    整个制作过程耗时两小时左右,吃起来真是超级好吃,口感超棒,爽滑劲道..口水.....

正宗新疆拉条子详细做法

    全部准备工作前备齐

    材料:面粉 500G,青红椒各一个,洋葱 半个,西红柿 一个,孜然 15G,盐 10G,鸡精 10G,牛肉或羊肉 150G左右,油 适量,葱姜蒜 适量,番茄酱 20G左右.

    准备300ML左右20度温水,根据天气,夏天可以用凉水,今天有些凉,水里加少许盐,不要太多,多的话后面拉不开,少的话不劲道,稍咸即可,然后水要一点一点加入面里,揉面,避免水放多,面揉的差不多软硬(凭自己感觉)不要太硬,不沾手即可.然后把揉好面团放那兴20分钟左右,再把面团切三到四条,手上沾少许油把面搓成比筷子粗的条盘到容器里,然后用保鲜摸覆盖再兴一个小时左右。

    PS:省事的话直接去买写粗面条回来做可以把此步省去,但口感差好多。

正宗新疆拉条子详细做法

    拉细

    把兴好的面盘手上拉细,只要比筷子略细即可。

正宗新疆拉条子详细做法

    下锅过水

    把煮好的面在凉水里过下,会更劲道。

烧菜

    锅中加油烧热,放如葱姜蒜暴香后放入牛肉,牛肉烧变色后加盐和孜然,然后放入辣椒洋葱西红柿等翻炒,加少许水,放少许番茄酱。

正宗新疆拉条子详细做法

    成品

    把菜淋到面上即可。


 

文章录入:administrator    责任编辑:administrator 
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