巴哈里
	配料：鸡蛋4个，羊尾油(炼制)200克－300克，蜂蜜200克－300克，牛奶200克，可可粉少许(上
	色用)，苏打粉小汤勺一勺，核桃仁200克，葡萄干100克。
	制作方法：先把羊尾油掐搓成泡状(糊状)然后放白沙糖，鸡蛋、可可粉、继续搅拌， 搅拌匀后
	，一边放油，一边继续搅拌一直搅到不稠不稀为止，然后在烤盘里放一点清油，把整个料放入烤盘
	，直到烤熟即可。
	巴哈里是维吾尔族丰年过节，特别是肉孜节，库尔班节的时候做的高营养，高蛋白的糕点之一。
馓子
说起油馓子的制作，确也特别。首先兑清水和花椒煮开，捞去花椒，留花椒水待用：再取七五粉，按一定
比例加清油、花椒水、和好，反复搋揉，切成十小块，分别揉成面团备用；锅中放油，烧至八成热，取面团一
块，压成圆饼，从中捅一洞，先拉长，搓成筷子粗细的圆长条，盘数层拉细，将长筷子穿入挂好撑开，一端入
油稍炸，起小泡后提出；将另一端如法炸制。再将中段入油，手持筷子来回摆动，稍炸，再全部入油，把两根
筷子错开合起来，抽出筷子，用筷子拢住，使其不分开。炸至呈金黄色时捞出，摆置大圆盘中，围摆成高高的
多层圆柱形，形状美面、浑厚、生动。
油馓子色泽黄亮，香脆味甘。现在过春节，有的汉族人家也请少数民族邻里巧手帮做油馓子，用以招待史
北民族客人，可见油馓子亦成为各族人民共同喜爱的名点美了。
油香
	原料：面粉500克，熟羊肉馅200克，葱米20克，鸡蛋1个，味精2克，料酒5克，五香粉1克，精盐
	5克 ，碱2克，矾2克，清油500克。
	制作：将矾、碱、精盐各2克用热水化开，对适量冷水和面，和成面团后一小时左右。将羊肉馅
	。加入葱米、鸡蛋及余下的调料和成馅。将醒好的面团揪成每个70克重的面剂，压扁后包入肉馅，擀
	成圆饼，下入五成热的油锅中炸至浮起，熟透捞出即成
	特点：色红味香，外酥里嫩。
	油香是维吾尔族和穆斯林举行宗教活动、盛大宴会或欢度喜庆节日时的主要食品之一。
白饼干
用料：面粉备用，鸡蛋青5个，羊尾油(炼熟200克－300克)，白沙糖200克－300克，牛奶200克－300克，
苏打粉小汤勺一勺。
制作方法：先将羊油搅拌成糊状,然后放鸡蛋,白沙糖,牛奶,苏打粉继续搅拌,搅匀后, 一边搅拌,一边放
面,至到和成软面团,然后放在饼模里,压成模型后,撒些白沙糖,放烤 箱烤熟即可。
巴哈里是维吾尔族丰年过节，特别是肉孜节，库尔班节的时候做的高营养，高蛋白的糕点之一。