抓饭
	原料：大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油(植物油)。
	抓饭是维吾尔族群众最喜爱的传统食品之一，维吾尔语称"波罗"，是用
	大米，羊肉，胡箩卜，羊葱，食油等原料做成的饭。因吃这种饭时多用手直
	接抓着吃，故俗称"抓饭"。
	抓饭的花样很多，人们除了用羊肉做抓饭外，还用牛、马、鸡、鹅、雪
	鸡、野鸡等肉来做抓饭。除此而外，还用葡萄干、杏干、桃皮子等干果做抓
	饭，称这为甜抓饭或素抓饭，都有不同的特色。
	有的抓饭里还放“毕也”(温)。无论哪种抓饭都要放胡萝卜、洋葱。做
	出来的抓饭味道十分可口。
抓饭味道鲜美，营养丰富，不仅是维吾尔族群众家里常吃的美味佳肴，也是婚葬嫁娶，逢年过节用来招待亲朋好友的理
想食品。