薄皮包子
	薄皮包子所用的原料与烤包子差不多，包子皮擀得十分薄蒸熟后透过皮几乎可以看到里面
	的馅，其特点是皮薄肉嫩油多，吃时犹如包子皮溶化在嫩肉油香中一般。薄皮包子除单独食用
	外，还常和抓饭在一起混合吃，称为抓饭包子，这是维吾尔人上等饭食之一。维吾尔族用葫芦
	（这种葫芦，脖子长，皮呈酱黄色，略带甜味，是维吾尔族喜食的蔬菜），牛羊肉拌少许洋葱
	，精盐，清油及胡椒粉等佐料，皮同薄皮包子。这种包子馅里汁多，咬一口其汁顺口嘴往下淌
	。每当这种葫芦上市，维吾尔族便开始做这种包子，秋季还储存葫芦，以备冬季食用。
	薄皮包子，维吾尔族叫“皮提曼塔”，选用上好的料羊肉作馅制成，是维吾尔族人民喜爱的美味食品。 　　薄皮包子的特点是：色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。 　　制作时，先将上好的料羊肉切成筷子头大的肉丁，再把洋葱剁碎，加胡椒粉、盐水(适量)拌均成馅。在面粉中加凉水和成硬面，切成面剂子后用走槌擀成薄片，甩去面粉，包馅成鸡冠形(少带花这)，入笼屉用旺火蒸二十分钟即成。 　　维吾尔吃法，一般和馕或者和抓饭一块吃。和馕一块吃，先把薄馕放进笼屉蒸馏少许，然后把包子放置薄馕之上；和抓饭一起吃，则把包子放于抓饭碗上。不论哪种吃法，吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉，这样可以提味，增加人们的食欲。