باشقۇرۇش ئەسكەرىتمىسى :

بۇ يازمىنى axtuzi نادىرلىدى .(2010-09-28)

[]

قورداق   زادى   نەچە   خىل   بۇلۇدۇ  .  ؟

           ئۇيغۇر   خەلقىنىڭ  ئەن ئەنىۋىى   تاھاملىرى  ھەرقاندا ق  بىر   مىلەت  ياقتۇرۇپ  يەيدۇ .   بىز   ئاشپەزللەرنىڭ،  ئەڭ  ياخشىسى  ئۈزىمىزگە  تەلەپنى  يۇقۇرى  قۇيۇپ ، تەاكابۇر  مەن مەنچىلىك   قىلماي ،  كەمتەر  سا لماقلىق  بىلەن  باشقا  ئۇستاملارنىڭ  تاما ق  ئىتىش   ئۇسۇلۇپلىرىنى  شۇ ئۇستامنىڭ  تاما ق   ئىتىش    تېخنىكىلىرىنى شۇ ئۇستامنى ھۆرمەتلىگەن   ئا سا ستا    ئۈگۈنىۋىلىشىمىز  كېرە ك.  
            سىزدىن   بىر  سوراپ  باقسام؟  قورداقنىڭ  قانچە  خىل  ئىتىلىش  ئۇسۇلى  بار؟  تېخى  ماڭا  جاۋاپ  بەرمىدىڭىز؟                      (ئۆزى  داڭلىغان  دۇنيادا  بىرىنچى  ئاخما ق .!!!!!!! )                                                                                                           بىز  ئاشپەزلەر  ھەرقانداق  تائا ملارنى   چوقۇم    ئىتتا لىشىمىز   كېرە ك.  ئىتا لمايدىغان  تاماقنى  مەن  ئىتىمەن  دەپ  ئاشپەزنىڭ  ئىناۋىتىگە  داغ  تەككۈزمەسلىگىمىز   كېرە ك.  ئاشپەزلىك  ھۈنەر  بىر  تېگى  يو ق  دېڭىزغا  ئوخشايدۇ.  تېگىگە  چۆككەندە  ئىزدىگەن  نەرسىنى  تاپالايسىز،  ئۆزىڭىزدىن   باشقا   ھەرقانداق   ئۇستاملارنى   چىن  دىلىڭىزدىن   ھۆرمەتلە ڭ!  
                                                                                                                                                                                                                                       مەن    جاۋابىڭلارنى  كۈتىمەن. ؛     دەپ: قۇربان  ئەخمەت.  

بۇ  ئاشپەز  تۇرىنىڭ  دۇنياغ  كەلگىنىگە، بەك  خوش  بولدوم،
70. يىللاردا  .ھۈكۈمەت  ئاشخاننىلىردا  ئالدىرا ش،
چۈنكى  شەخسى  ئاشخانا  يو ق ئىدى،
شۇچاغلادا  ئاشپەز  ئۇستام  تاپقىلى بۇلمايتى
لىكىن 3 كىشلىك ئىشنىڭ  ھۈدىسىدىن چىقىپ،  ھۈنەرنى ۋا يىغا
يەتكۈزۈپ  سەرخىل تائاملارنى چىقىردىغان  ئۇستاملار ئۈتكەن.
  بۇنىڭغا  ئىشىنىڭ،  ھازىر بۇلسا  نەگىلا  قا لسىڭىز  مەن  ئاشپەز  دەيدۇ،
ئادەمنىڭ ئاچىغى كىلىدىغان يىرى  شۇكى بىرسى ماڭا  ئىشلەپبە دىسە
پالان مىڭكويدىن چۈشۈدۇ ئەما  خۇجايىن  سەي  قۇرالايمەن
ئاش سالالايمەن  دەيدۇ، ئۇندا ق بولسا مىەجاڭغا  ياردە ملىشىڭ
دىسە ماقۇل دەپ تاماق يەيدىغان خىرىدارلار ئاينىغاندا
<مەن سىيىپ كىرۋالاي >دىگەن پىتى قىچىپ  كىتىدۇ.
ئۇنداق چاغدا ئاشخانا خوجايىنىنى ئوسال ئەھۋالغا چۈشۈرۈپ
قويۇپ قىچىپ كىتىدۇ..بۇنداق ئاشپەزلەرجەمىيەتنىڭ ھەرقانداق
يىرىگە بارسا ،جىنىنى باقالمايدۇ.ئۇنىڭ ئۈچۈن ھۈنەرنى،
پىششىقلاپ ،مۇكەممەل بىر ئۇستام بولۇشقا تىرىشىشى كىرەك.
بىلگەننى بىلىمەن دىيىش، بىلمىگەننى بىلىمەن دەپ،تەكەببۇرلۇق
قىلماسلىق كىرەك..ھۈنەر ياخشى بولسا ھەر قانداق يەردە
ئەتىۋارلاپ ئىشلىتىلىدۇ..                                        

مېنىڭ   كۆڭۈل  قويۇپ  قىزىقىۋاتقان   بىر  ئىشىم  سۇئا لىمغا   جاۋاپ  ئالالماسلىقىمغا  ئىشەنمەيمەن.  مېنىڭ  بەك  بىلگۈم  بار ئىدى.  ئوقۇپ  كۆرگىنىڭىزگە  رەھمەت.
   (مۇلاھىزە  قىلىڭ)

توردا  ئاۋازلىق  سۈزلىشىشكە  بۇلامدۇ   ؟

قورداق ئېتىش توغرىسىدىكى بۇ تىمىڭىز ھەقىقىتەنمۇ ئەھمىيەتلىك تىما بوپتۇ، ھەر قانداق بىر خىل تاماقنى ئەتكەندە چوقۇم ئەستايىدىل بولۇش بوپمۇ تەمگە ئالاھىدە دېققەت قىلىش كېرەك،بۇمۇ شۇ ئۇستامنىڭ ماھارىتىگە باغلىق،جەلىپ قىلارلىق يېرى شۇكى، شۇ خىل تاماقنىڭ تەمىنىڭ ياخشى مىزىلىك بولۇشى شۇ ئۇستامنىڭ يوشۇرۇن تېخنىكىسىنىڭ سىرلىق ئالاھىدىلىكىدە....