باشقۇرۇش ئەسكەرىتمىسى :

بۇ يازمىنى ئاشپەز بېلىق گۆشى تەييارلىندىغان قورىمىلار دىن بۇ سەھىپىگە يۆتكەپ كەلدى(2010-11-06)

  ئەسسالامۇ ئەلەيكۇم ئاشپەز ئۇستاملار ياخشىمۇ سىزلەر !!!
ئۇيغۇر تائاملىرى ھەممىگە مەلۇمكى ئۆزگىچە ئالاھىدىلىك ، ئۆزگىچە تەم ، ئۆزگىچە شەكىل........ قاتارلىق نۇرغۇن ئالاھىدىلكلىرى بىلەن  رايۇنىمىز ئىچى ۋە سىرتىدا خىلى ئوبدان نام قازىنىپ باشقىلارنىڭ تاماق قاچىسىدىن ئورۇن ئىلىپ كىلىۋاتىدۇ . ھەمدە بۇ خىل ئۆزگىچىلىگى بىلەن يىراق يىقىندىن كەلگەن ساياھەتچىلەرنىڭ بىر خىل ساياھەت تۈرىگە ئايلىنىۋاتىدۇ .  شۇ تەرىقىدە بىزنىڭ دىيارىمىزدا باشقا ئەللەرنىڭ تائاملىرىمۇ پەيدا بولۇۋاتىدۇ ھەمدە خەلقىمىزنىڭ جۈملىدىن ياشلىرىمىزنىڭ قىزغىن ماختىشىغا ھەم قەدەم تەشرىپىگە ئىگە بولىۋاتىدۇ  .  ( مەسلەن : دىكىس ، ھامبۇرۇغ ...... ) بۇلارنىڭ ئالاھىدىلكىگە قارايدىغان بولساق 1. تىز بولۇش 2. سۈپەتلىك بولۇش 3 . مودا بولۇش ..........   قاتارىقلارنى ئۆزىگە مۇجەسسەملىگەن ، شۇڭلاشقا ئۇلار تاماق مەدەنىيتىگە باي بولغان دىيارىمىزدا پۇت دەسسەپ تۇرۇش بىلەن بىرگە تەرەققى قىلىۋاتىدۇ . دىيارىمىزدا بولسا نۇرغۇن تىز تاماقخانىلار ئىچىلىۋاتقان بولسىمۇ يەنىلا تاماق چىقىش سۈرئىتى ئاستا بولىۋىتىدۇ .
مەن ئويلايمەن بىزدىمۇ ئاشۇنداق تىز تاماقخانىلار بولغان بولسا ئشكتىن كىرپلا نىمە يىسمەم بولار ، مەسلەت چاي ئىچەيلى ......دىگەن گەپلەرنىڭ ئورنىغا ئۇدۇل ياقتۇرغان تاماقلىرىمىزنى ئلىپ يىيەلىسەك دەپ ئويلايمەن ( ئەلۋەتتە چەتنىڭ ئاھاڭىدا مىليىچە ناخشا ئېيتقانغا سەل ئوخشاپ كىتىدۇ . )
شۇڭلاشقا كەك ئاشپەز ئۇستاملارنىڭ بۇ تۈردە پىچاق - چەيدۇ ، قازان - چۆمۇچ ئشقا سىلىپ بىقىشىنى ئۈممىت قىلىمەن ، ھەمدە ماڭا ئوخشاش يىڭلىققا ئىنتىلدىغان كىشىلىرمىزنىڭ  ئۆز ئۇستاملىرمىزنىڭ قولىدىن چىققان ئىشەنچىلىك تائاملارنى تىتىيالىشىنى ئۈممىت قىلىمەن .

ھەي مىنىڭچە مىللى تاماملىرىمىزنى يەنى ( لەغمەن ،سومەن ، سۇقئاش ، چۈچىرە ) پىشىرۇپ تەييار
قىلىپ قاچىلارغا قاچىلاپ ، خىرىدارلار كەلگەن ھامان توڭلاتقۇدىن ئىچىملىكنى تاللىغاندەك تاللاپ
ئىستىمال قىلىش مۇمكىنمۇ ......؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ئئ
مىنىڭچە مىللى تاماقلىرىمىزدىن ئاشخانىغا كىرىپلا يەپ ماڭىدىغان تاماقلىرىمىز يوق ئەمەس با ر .
مەسىلەن   (   پولو     ) قازاندىكى پولو تۈگەپ كەتمىگەن ئەھۋال ئاستىدا سىز ئاشپۇزۇلغا كىرىپلا
يەپ ماڭالايسىز .............
تاللاپ ئىستىمال قىلىش توغرىسىغا كەلسەك ....
پولونىڭمۇ  ئاساسلىق ماتىريال  سەۋزە ئۈزگەرمەيدۇ ، لىكىن باشقا قۇشۇمچە ماتىرياللىرى ھەرخىل
بولسا بولىدۇ  . مەسىلەن گۈرۈشنىڭ ئورنىغا  بۇغداي ، قوناق   گۆشنىڭ ئورنىغا ھەرخىل سەي كۆكتات
ھەرخىل پۇرچاق  ، ھەرخىل قۇرتۇلغان مىۋە دىگەندەكلەرنى ئىشلىتىشكە بولىدۇ .

(مەن ئويلايمەن بىزدىمۇ ئاشۇنداق تىز تاماقخانىلار بولغان بولسا )سىز دىگەن بۇنداق تىز تاماقخانا يوق ئەمەس بار پەقەت سىز دىگەندەك (خەلقىمىزنىڭ جۈملىدىن ياشلىرىمىزنىڭ قىزغىن ماختىشىغا ھەم قەدەم تەشرىپىگە ئىگە بولىۋاتىدۇ ) ئۆزىمىزنىڭكى ماركىسىغا بۇنداق ئەھۋال كۈرۈنمەي ۋاتىدۇ ،

ھازىر ئاپتۇنۇم رايۇنىمىزدا  پولونى ئاساس قىلغان ھالدا تەرەقىي قىلغان تىز تاماق خانا كۆپەيمەكتە
مەسىلەن  ( ئىگەچى پولوىانىسى ) ( قايلو پولوخانىسى ) (تەملىك پولوخانىسى ) (ماي گۈلى پولوخانىسى )  .....قاتارلىقلار .........
ئىگەچى پولوخانىسىنىڭ شىنجاڭ ئىچىدە 40 يىقىن تارماق دۇكانلىرى بار .
قايلو پولوخانىسىنىڭ شىنجاڭ ئچىدە 20 يېقىن تارماق دۇكانلىرى بار .
تەملىك پولوخانىسىنىڭ شىنجاڭ ئچىدە  30 يېقىن تارماق دۇكانلىرى بار .
مۇشۇنىڭغا ئوخشاش تەرىقى قىلىۋاتقان ئۆزىمىزنىڭ ماركىسىمۇ بار ، لىكىن ئۆز مىللىتىمىزدىن قوللاش ئاز ............................

نەقىل

بۇ مەزمون6قەۋەتتىكىئۇيغۇرئاينىڭ2010-09-08 20:10دە يوللىغان يازمىسى  :
بولىدىغان گەپكەن...لىكىن ئەمىلىلەشمىكى تەسمىكىن...

قىيىن ئىش يوق ئالامدە ،
كۈڭۈل قويغان ئادەمگە.