باشقۇرۇش ئەسكەرىتمىسى :

بۇ يازمىنى ئاشپەز بېلىق گۆشى تەييارلىندىغان قورىمىلار دىن بۇ سەھىپىگە يۆتكەپ كەلدى(2010-11-06)

لەغمەن سوزۇدىغان ئەمبەلنى ئېلىپ ، ئەمدى ئۈزۈم يوپۇرمىقىنىڭ ئېچىگە  قىيمىنى سېلىپ تۇگۇشكە باشلايمىز. يوپۇرماقنىڭ تەتۇر تەرىپىنى ئەمبەلگە قويۇپ ،  ئىچىگە قىيما سېلىڭ. ( ئاز سېلىڭ قىيمىنى )  قىيمىنى يوپۇرماقنىڭ ئۇچى تەرىپىگە ئەمەس، تۆۋەن تەرىپىگە قويۇڭ. يوپۇرماقنىڭ ئوڭ-سول ئىككى تەرىپىنى قىيمىنىڭ ئۇستىگە قويۇپ ، يوپۇرماقنىڭ تۆۋەندىن يۇقۇرىغا قولىڭىزدا چىڭىراق تارتىپ تۇرۇپ يوپۇرماقنى تۇرۇڭ. ئەمدى قالغانلىرىنى مۇشۇ بويىچە ئوخشاش تۇگىمىز.تۇگۇلگەن يوپۇرماقنى تەخسىگە چىرايلىق قېلىپ تېزىپ قويۇپ تۇرۇڭ گەرچە خام بولسىمۇ.
      ئەمدى قازاننى ئېسىپ ، ئازىراق سۇ ماي قۇيۇپ ، يېرىم باش پىيازنى  توغراپ ، ياغدا قورۇيمىز پىياز سارغايغۇچە. ئۇنىڭ ئۇستىگە ئازىراق پەمىدۇر جاڭ قوشۇڭ.
كەينىدىن، بىر تال پەمىدۇرنى ئۇششاق توغىراپ سېلىپ قورۇڭ. تۇز سېلىشنى ئۇنتۇپ قلماڭ. راسا قورۇلۇپ بولغاندا ، بىر چىنە سۇنى قۇيۇڭ  سۇنى قۇيۇپلا ، سۇ قاينىماستىلا، 2 تال ياڭيۇ، 2 تال سەۋزىنى  چوڭ چوڭ توغراپ سۇنىڭ ئۇستىگە سېلىڭ.  ئاندىن ،  تۇگۇۋالغان يوپۇرماقنى ئۇنىڭ ئۇستىگە يېقىن يېقىن قېلىپ، رەتلىك تېزىڭ. قازاننىڭ تۇۋىقىنى يېرىم يىپىپ ، قازان تولوق قايناپ بولغاندىن كېيىن ئوتنى پەسەيتىڭ. قازاننىڭ ئېغىزىنى يېرىم ئېچىپ قويۇڭ. 30 مىنۇت شۇ پېتى قاينىسۇن.  ئەمدى پىشقاندا يىسىڭىزلا بولىدۇ.    

مۇشۇ شۇغۇ دەيمەن؟ دولما ياكى يوپۇرماق تولدۇرمىسى.

بۇ يەردىمۇ تۈركىيەدىن كەلگەن ئاياللار جىق، يوپۇرماقتا، كاپوسكىدا، كۆكمۇچتا تولا تولدۇرما قىلىدۇ. شۇلارنىڭكىدە جىق يەيمەن. ماۋۇلىرى خەقنىڭ ئۆيىدىن كۆتۈرۈپ كەلگەن زەللە.
توڭلاتقۇغا چاشقان چۈشمىگەندۇ ھە؟