باشقۇرۇش ئەسكەرىتمىسى :

بۇ يازمىنى ئاشپەز بېلىق گۆشى تەييارلىندىغان قورىمىلار دىن بۇ سەھىپىگە يۆتكەپ كەلدى(2010-11-06)

لەغمەن سوزۇدىغان ئەمبەلنى ئېلىپ ، ئەمدى ئۈزۈم يوپۇرمىقىنىڭ ئېچىگە  قىيمىنى سېلىپ تۇگۇشكە باشلايمىز. يوپۇرماقنىڭ تەتۇر تەرىپىنى ئەمبەلگە قويۇپ ،  ئىچىگە قىيما سېلىڭ. ( ئاز سېلىڭ قىيمىنى )  قىيمىنى يوپۇرماقنىڭ ئۇچى تەرىپىگە ئەمەس، تۆۋەن تەرىپىگە قويۇڭ. يوپۇرماقنىڭ ئوڭ-سول ئىككى تەرىپىنى قىيمىنىڭ ئۇستىگە قويۇپ ، يوپۇرماقنىڭ تۆۋەندىن يۇقۇرىغا قولىڭىزدا چىڭىراق تارتىپ تۇرۇپ يوپۇرماقنى تۇرۇڭ. ئەمدى قالغانلىرىنى مۇشۇ بويىچە ئوخشاش تۇگىمىز.تۇگۇلگەن يوپۇرماقنى تەخسىگە چىرايلىق قېلىپ تېزىپ قويۇپ تۇرۇڭ گەرچە خام بولسىمۇ.
      ئەمدى قازاننى ئېسىپ ، ئازىراق سۇ ماي قۇيۇپ ، يېرىم باش پىيازنى  توغراپ ، ياغدا قورۇيمىز پىياز سارغايغۇچە. ئۇنىڭ ئۇستىگە ئازىراق پەمىدۇر جاڭ قوشۇڭ.
كەينىدىن، بىر تال پەمىدۇرنى ئۇششاق توغىراپ سېلىپ قورۇڭ. تۇز سېلىشنى ئۇنتۇپ قلماڭ. راسا قورۇلۇپ بولغاندا ، بىر چىنە سۇنى قۇيۇڭ  سۇنى قۇيۇپلا ، سۇ قاينىماستىلا، 2 تال ياڭيۇ، 2 تال سەۋزىنى  چوڭ چوڭ توغراپ سۇنىڭ ئۇستىگە سېلىڭ.  ئاندىن ،  تۇگۇۋالغان يوپۇرماقنى ئۇنىڭ ئۇستىگە يېقىن يېقىن قېلىپ، رەتلىك تېزىڭ. قازاننىڭ تۇۋىقىنى يېرىم يىپىپ ، قازان تولوق قايناپ بولغاندىن كېيىن ئوتنى پەسەيتىڭ. قازاننىڭ ئېغىزىنى يېرىم ئېچىپ قويۇڭ. 30 مىنۇت شۇ پېتى قاينىسۇن.  ئەمدى پىشقاندا يىسىڭىزلا بولىدۇ.    

بىزنىڭ ئۆيگىلا كىلىڭە، 1  مىنۇتتىلا ئۇگىنىۋالىسىز.

شۇنداق قېلىشنى مەنمۇ ئويلىغان .  ئەمما ،  سۇرەت يوللاشنى بىلمەيمەن .   كەچۇرۇڭ.  

كۆمۈشخان ،  سىلىگە كۆپ رەھمەت جۇمۇ.  شۇ.....شۇ  ، دەل ئۆزى.  ئاخشام ئەتكەن مەن بۇلارنى، يەيدىغاننى يەپ قالغىننى توڭلاتقۇغا سېلىپ قويغان.  ئەتىگەن زولۇقتا يەي دەپ قارىسام يوق، ئەسلى بۇ يەردىكەندە. قاچانلاردىن بۇ يەرگە تېزىۋالدۇق ئلتۇن خان ؟

ئۇلار  ھەر كەلسە، سىلىگە شۇنچىۋالا جىق ئەكەلگىلى تۇرسا، سىلى ئاش ئەتمەي، يېيىشىڭلىگە كۇندە دولما يىسەڭلارمۇ بولغۇدەك  جۇمۇ .

يوپۇرماقنى بەك كۆپ تۇرغۇزىۋەتكەن ئوخشايسىز . ياكى بولمىسا ،  قازانغا سۇ قۇيغاندا ،  يوپۇرماقنى قازانغا تېزىپ بولۇپ،  سۇيىگە قارايمىز . سۇ نورىمال بولسۇن.  يوپۇرماقنىڭ يۇزى سەل چېلىشىپ تۇرسۇن . شۇندىلا ، يوپۇرماقنىڭ ئۇستى قۇرۇپ كەتمەيدۇ .