لەغمەنگە ئىشتىھايىڭلار قانداق؟

خۇشچىراي

	لەڭمەننى تەييارلاش ئۇچۇن ئاۋال خېمىرنى يۇغۇرۋالىمىز. خېمىر يۇغۇرۇشقا كىتىدىغان ماتىرياللار :ئۇن ،تۇز ،سۇ . ئۇنغا تۇز ۋە سۇ قۇيۇپ خېمىرنى يۇغۇرۇشنى باشلايمىز ،خېمىرنىڭ تۇزىنى لەڭمەننى تىزراق تەييارلىماڭچى بولسىڭىز تۇزىنى نۇرمال،يۇغۇرۇپ قۇيۇپ تىدۇرۇپ تايارلىق قىلىپ بۇلۇپ ئەتمەكچى بولسىڭىز تۇزنى سەل كۇچلۇكرەك ھەم چىڭراق يۇغۇرۇڭ. ئاندىن ئۇن بىلەن سۇنى پۇيپۇلاپ ئارلاشتۇرۇپ خېمىرنى يۇغۇرۇشنى باشلايمىز ئاندىن پورەك چىققىچە ئىشلەپ، 15 مىنۇت تىندۇرغاندىن كېيىن «بۇيەردە ئىككى خىل ئۇسۇلى تۇنۇشتۇرىلىدۇ.بىرى كالتە پىلتە ،يەنە بىرى يوگىمە پىلتە» مۇش  چوڭلۇقتا زوۋۇلا ئۈزۈپ، زوۋۇلنى ياغلاپ تۇرۇپ بىگىز قولدەك توملۇقتا ئۇزۇنچاق پىلتە قىلىمىز. پىلتىلەرنى دەستىلەپ تىزغاندا، ھەر قەۋەتنىڭ ئۈستىنى ياغلاپ تۇرۇش كېرەك. پىلتىلەرنى تەييار بولغاندا يەنە 10~15 مىنۇت تىندۇرغان ياخشى. خېمىرنى يۇغۇرۇپ  پىلتە تىنغۇچە بولغان ئارلىقتا كوكتاتلارنى ئاقلاپ يۇيۇپ توغراپ تەييارلىۋالىمىز . ئەڭ مۇھىمى ئوزىڭىز ياقتۇردىغان كوكتاتلارنى ئىشلىتىڭ  مىنىڭ كوز قارىشىم : لەڭمەننىڭ قورىمىسىنى تەييارلاشقا كىتىدىغان ماتىرياللار : قوي گۆشى.غولپىياز،يىسۋېلىك،كۆك-قىزىلمۇچ،پەمىدۇر،پالەك (ئائىلىدە ئوز رايىڭىز بۇيىچە ئىشلىتىڭ) تەم خۇرۇچلىرى: تۇز   قۇشۇمچە كاۋاۋىچىن ئۇنى،زانجىۋىل ،سامساق ،ئاچچىقسۇ، يۇمشىتىلغان قىزىلمۇچ تەييارلاش ئۇسۇلى :قوي گۇشىنى نىپىز،ياكى قەلەمچە توغراڭ .كوكتاتلارنى ئامال بار بىر خىل توغراڭ مىنىڭ تەۋىسىيە قىلدىغىنىم ،كوكتاتلارنى قەلەمچە قىلىپ ئىنچىكە توغراڭ ياكى ئۇششاق توت چاسە دان-دان توغراڭ لەڭمەننىڭ قورۇمىسىنى قورۇش ئۇسۇلى : قازانغا ياغ قۇيۇپ، ياغ قىزىغاندا گۆشنى سېلىپ قورۇپ قىزارتىپ، سۇڭپىيازنى سېلىپ سارغايتىپ،يۇمشىتىلغان قىزىلمۇچنى سېلىپ ئازراق تۇز سېلۋېتىپ ئاندىن يىسۋېلىك. (جاڭدۇ،غولسامساق،بەرەنكە،پېدىگەن) سېلىپ قورۇپ ئاندىن كوك-قىزىلمۇچ، پەمىدۇر سېلىپ قوروپ كوكتاتلارنىڭ سۇيى قاچقاندا مۇۋاپىق سۇقۇيۇڭ تۇز تەمىنى تېتىپ تەييارلىۋالىمز . پىلتىنى تارتىپ پىشۇرۇش ئۇسۇلى:تىنغان پىلتىنى بىر – بىرىدىن ئېلىپ ئاشتاختىدا ئىككى ئالىقان بىلەن دومىلىتىپ تەكشىلىۋېلىپ، ئاندىن ئىككى بېشىدىن تۇتۇپ سوزۇپ ئاشتاختا ئۈستىگە قاتار – قاتار تىزىلىدۇ.ئاندىن ئىككى ئۇچىدىن تۇتۇپ ئىككى بىلىكىمىزنى كېرىپ ئاستا ۋە دادىللىق بىلەن سوزۇپ، ئوتتۇرىسنى ئاش تاختىغا بوش – بوش ئۇرۇپ، بىر غولاچ بولغاندا قاتلاپ يەنە سوزۇلىدۇ. ئىنچىكە سوزۇلغاندا،بىر ئالىقىنىمىزغا يىغىلغان پىلتە بېشىنى ئۈزۈۋېتىپ، ئىنچىكە سوزۇلغان خېمىرنى قايناۋاتقان قازانغا سېلىپ بەش مىنۇت قاينىتىلىدۇ. ئاش پىشقاندىن كېيىن سوزۇپ ئېلىپ سوغۇق سۇدا چايقاپ، ئاندىن يا ئسسىتىپ ياكى شۇ پېتىچە چىنىلەرگە ئېلىپ ئۈستىگە تەييارلانغان سەينى سالساق بولىدۇ. يوگىمە پىلتىنى بىر ئۇچىدىن تارتىۋېلىپ ئاستا -ئاستا سۇزۇپ ئاندىن قۇلۇمىزغا يوگەپ يىغۋېلىپ ئاشتاختىغا ئاستا ئۇرۇپ ئىنچىكلىتىپ قايناۋاتقان قازانغا سېلىپبەش مىنۇت قاينىتىلىدۇ. ئاش پىشقاندىن كېيىن سۈزۈپ ئېلىپ، سوغۇق سۇدا چايقاپ، ئاندىن يائسسىتىپ ياكى شۇ پېتىچە چىنىلەرگە ئېلىپ ئۈستىگە تەييارلانغان سەينى سالساق بولىدۇ. مەنبە: ئاشپەزتورى [ ayqiz بۇ يازمىنى  2010-يىلى 10-ئاينىڭ 9-كۈنى 22:24  دە تەھرىرلىگەن. ]

otkankunlar

	لەغمەنگە ئىشتىھايىڭلار قانداق؟ - -بۇ كېچىدە بۇ تاماقنى نەدىن تاپارمەن؟ھەجەپ قوسۇغۇم ئېچىۋاتىدۇ...........

darwix

	ئۆتكەن كۈنلەر ئەپەندىم  مەن تېخى ئاشخانىنى تاقىمىدىم ،  كىلىڭ ، ( سىز نى كۈتۈش بىزنىڭ ئەھدىمىز )  <شىر >

مەرۋەرى

	مەنغۇ لەغمەنگە بەك ئامراق ئەمەس ئەمما ئوخشىغان لەغمەننى ياق دىمەي بىرەر تەخسە يەپ قويىمەن

anar

	توۋا ....بىرەر ئايدا بىر قېتىممۇ يىمەيمەن دىسە ....لېكىن .ئاۋۇ رەسىمگە قاراپ يىگۈم كېلىۋاتىدۇ ھازىر

مەرۋەرى

	anar بۇ يازمىنى 2010-يىلى 10-ئاينىڭ 10-كۈنى 11:08 دە يوللىغان توۋا ....بىرەر ئايدا بىر قېتىممۇ يىمەيمەن دىسە ....لېكىن .ئاۋۇ رەسىمگە قاراپ يىگۈم كېلىۋاتىدۇ ھازىر يا سىز ئېتىپ مېنى چاقرىڭ، يا مەن ئېتىپ سىزنى چاقىراي، ئىشقىلىپ بىللە ئولتۇرۇپ بىر ھوزۇرلۇنۇپ يەپ باقايلى بەك بولمىسا كونسۇل كوچىسىدىكى ھېلىقى لەغمەنخانىغا كىرەرمىز يا

ayqiz

	مەرۋەرى بۇ يازمىنى 2010-يىلى 10-ئاينىڭ 10-كۈنى 11:54 دە يوللىغان يا سىز ئېتىپ مېنى چاقرىڭ، يا مەن ئېتىپ سىزنى چاقىراي، ئىشقىلىپ بىللە ئولتۇرۇپ بىر ھوزۇرلۇنۇپ يەپ باقايلى ب ... مېنىمۇ چاقىرىۋېلىشنى ئۇنتۇپ قالماڭلار ھە !

soyqut

	مەن كۈنىگەئەڭ ئاز دىگەندە بىر ۋاخ لەغمەن يەيدىغانلاردىن. (ئىخ،لەغمەن ،سەن نېمە دىگەن يېيىشلىك.سەنسىز كۈنۈم ئۆتمەيدۇ مېنىڭ.) مېنىمۇ چاقىرۋېلىشنى ئۇنۇتماڭ مەرۋەرى.. [ soyqut بۇ يازمىنى  2010-يىلى 10-ئاينىڭ 10-كۈنى 18:16  دە تەھرىرلىگەن. ]

otkankunlar

	darwix بۇ يازمىنى 2010-يىلى 10-ئاينىڭ 9-كۈنى 22:57 دە يوللىغان ئۆتكەن كۈنلەر ئەپەندىم  مەن تېخى ئاشخانىنى تاقىمىدىم ،  كىلىڭ ، ( سىز نى كۈتۈش بىزنىڭ ئەھدىمىز )    دەرۋىش ئەسلىدە سىز شىر ئىكەنسىزدە.سىزدىن بەك مىنناتدار بولدۇم،بولسا ئاشخانىڭىزنىڭ نەدىلىگىنى بىلگەن بولساق ،مۇشۇ مۇنبەردىكى ئوتتۇز ئوغۇل،يەتتە قىزنى بىر مېھمان قىلساق- ھە؟

قەھۋە

	رەھمەت! بەك ئەتراپلىق يېزىلىپتۇ.   بىزنىڭ ئۆيدە ئۈچ ۋاق لەغمەن دېسەم ئېشىپ كەتكەن بولىدۇ...(ئەمما ھەر خىل ئىتىپ ئۇنىڭغىمۇ كۆندۈرىۋەتتۇق.)